Христос Воскрес!!!!
Воістину Воскрес!
З Великоднем ,дівчатка!!!
Всім щиро дякую за відгуки і увагу до моєї кухоньки!!

Паска "Смакота"-рецепт на Головній сторінці)
Пасочки маленькі"Від Василя Мирославовича"
тут рецепт


з цукатами і родзинками

Пасочка"Святкова"-рецепт в темі Пасок






Хочу поділитися з Вами рецептиком приготування смачної підчеревини або сальця )
Сало делікатесне(поки без фото)
0,5 кг підчеревини чи сала з м"ясним прошарком :
1 ст.л. солі
10 зубків часнику
5-6 лаврових листків
чорний мелений перець
1-2стл. майонезу

Сало або підчеревину промити,просушити паперовою серветкою,нарізати шматками по 7-10см,нашпигувати часником,натерти зверху подрібненим часником , перцем,сілллю,змастити майонезом і кожен шматочок загорнути в три поліетиленові пакети,-зробити три шари) покласти в кожен по лавровому листку, і варити сало близько 2 х годин на повільному вогні.
Вийняти,охолодити і не виймаючи з пакетів,-покласти в холод на 24 години.
Нарізати на тоненькі шматочки і смакувати!

Рецепт від маминої сусідки,пригостила на Свята.Смачно).

Ще маю декілька фото Пасочки
Паска"Чудо",-солодка,соковита і ніжна)
Рецепт на Головній сторінці



Декілька порад-секретів для господиньок по випічці Пасок.
*Продукти для випічки Паски повинні бути виключно свіжими і найкращими.
*Борошно брати тільки з
твердих сортів пшениці з високим вмістом клейковини,краще "Макфа"-особливо для такої відповідальної випічки,( ще непогане"Закрома" і "Керч -млин")обов"язково просіяти через сито.
*Яйця-тільки домашні і також-найсвіжіші
*Масло-справжнє вершкове ,не спред.Можна маргарин високої якості,хороший"Пампушок"-Львівський.
*Молоко-жирне і домашнє.

Кожного разу,коли випікаю Паски-відкриваю для себе щось нове і цікаве. Були помилки і на них я навчилася ,- і тому рецепти і технологія приготування кожного разу відшліфовуються і стають більш досконалими.


Якщо в рецепті вказано ,що до тіста йдуть цілі яйця,-краще відділити жовтки від білків .Жовтки розтерти з сіллю і витримати 10-15 хвилин.Коли такі жовтки додасте в тісто-воно буде яскраво-жовтого кольору.Білки охолодити і окремо збити з цукром і ,додаючи до тіста,гарно перемішати.
Струкрура тіста буде більш ніжною і не буде кришитися.

Вимішування тста для Пасок.
Досвідчені господині знають,яке тісто повинно бути на дотик:м"яке,ніжне,податливе,слухняне.Не повинно липнути до рук і стінок посуду,після третього замісу-посудина буде чистою,тісто вбере майже всі залишки.Його можна покласти на стільницю і формувати кульки.
Але місити треба довго.Перший раз хоча б хвилин 40= до появи повітряних бульбашок .
Якщо при вимішуванні тіста ви помітили ,що воно "рідне",липке-можна додати ще бороша,збільшити його кількість ,ніж вказано в рецепті.Руки змащуйте олією,або розтопленим смальцем-легше місити і швидше буде видно результат,а випічка довго зберігатиме свіжість)))
Буває й таке,що борошно низької якості з малим вмістом клейковини і тісто вийщло зарідке ,але ми ставимо його пекти,сподіваючись ,- що все буде добре...Гарно підійшло в формах...,але в печі-може опасти,або потікти через верх.
Таке буває і через високу активність дріжджів,їх надлишок і недостатньо вимішане тісто,воно продовжує бродити навіть у духовці.
Так було у моєї подруги в цьому році.Перший раз пекла Паски і тісто було рідке,коли поставила пекти.Замісила всі продукти,розклала по формах ...,дала піднятися тісту до країв форми і відразу в духовку...
Паски печуться близько години на повільному вогні.Виймати з формочок -тільки охолодженими ,покласти на бік і легенько струснути.Якщо Пасочка десь погано відстає від стінок формочки-проведіть навкруг неї тоненьким довгим ножем,дістаючи дно і провівши по стінках.Паска легко вийде з форми.
Розрізати Паски гарячими не можна,почекати не менше 2-3 годин.В іншому разі Ви можете зіпсувати випічку і вона Вам може здаватися гливкою,або сирою)
Готові Пасочки загорніть у харчову плівку)
Бажаю всім гарної Паски і чудового настрою!

Спасибі за гарні поради.

Маєчко, велика подяка за нові рецепти і поради.

Дівчатка ,дякую за те,що заходите до мене на кухоньку!!
Від душі запрошую поснідати зі мною,пригощаю смачненькою картопелькою під сиром))).Готується швидко,вранці дуже смакує.Страва мені подобається своєю простотою і універсальністю.Кожного разу можна отримати щось цікаве ,з неповторним смаком і ароматом.,-додаючи новий складник до основного рецепту:
це може бути дрібно посічена шинка,бекон,копчена ковбаска,підсмажена цибуля, порізаний солодкий перець,помідори.
Картоплю можна змастити сметаною ,а зверху посипати тертим твердим сиром.
Зверху можна прикрити фольгою-для отримання ще більшої рум"яності)
Рецепт я писала на сайті,в кулінарному Флеш- М,фото чомусь там не відкривається

Якщо додасте шматочки підкопченого бекону-...,ммм!Аромат печеної картопельки ніжно огорне носики Ваших близьких,ласкаво розбудить їх і запросить до столу)
Смачного ,мої любі ,заходьте!!!!

картопля під сиром

Ой, як смачно запахло картопелькою!!! А ще й пiд сиром !!!!!!!!

Майєчко, що смачно - без сумніву, але ж ще, як поетично! Супер, дякую від душі