і в мене гарбузи закінчились. А шкода, люблю такі зупки!

Рецепт знайшла не те слово, випадково – допомагала синові шукати визначення різних видів гальм з фізики, в результаті вийшли ще одні східні солодощі. Це страва татарської кухні від Алли Ібрагімовної з gotovim-doma.ru. В Дагестані цю страву називають «бакук» і готують на велике мусульманське свято Ураза Байрам.

Склад
200г масла
200 г муки
200г меду

Масло розтопити в каструльці і прокип’ятити хвилин 15, знімаючи піну. Потім просіяти муку і варити суміш протягом 30хвилин, поки маса набуде темно-кремового кольору.
Зняти масу з вогню, додати мед і обережно вимішати.
Викласти в форму, змащену маслом, розрівняти. Коли охолоне, порізати ромбиками.
Від мене:
1. Муку вимішувала збивачкою – так зручно, потім – дерев’яною лопаткою.
2. До маси, за бажанням, можна додати мелені горіхи, родзинки, мигдалеву есенцію, какао.
3. З частини маси зробила, за звичкою, кульки в кокосовій стружці.

Тісто:
1скл. теплої води
1ст.л. цукру
1ч.л. солі
2скл. муки
Дріжджі+вода+цукор - дати піднятися протягом 10хв. Просіяти в миску муку, додати сіль, місити, поки не стане мягким. Поставити в тепле місце на 40хв, щоб тісто піднялося. Потім розділити тісто на частинки, скатати кульки, дати їм піднятися протягом 30хв.
За цей час можна приготувати начинку:
350г рубленого мяса
1 цибулина
1 пучок петрушки
1ч.л. солі
75г масла
2 помідори (замінила томатним соусом)
2ч.л. солодкої паприки
1 зелений гострий перець (у мене був червоний )
Всі складники фаршу змолоти в блендері - я дрібно порізала .
Крім цього потрібно 1/2 скл. молока - для змащування паляниць.
Кожну кульку розтачати розміром з тарілку. Змастити молоком, викласти фарш тонким шаром. Пекти 5-7хв при температурі 200 градусів.

Спечені паляниці скрутити в рулет і смакувати.
Я робила їх грубими - дитячий формат, бо мої дітиська не люблять багато м'яса .

Іриночко!
"Гальма" та "Турецька піца"-неймовірно апетині!Дуже гарне оформлення композиції,левенятко додає особливого шарму!
Відчувається ,що казкові свята вже близько!!!!

Іруська,СМАКОТА Ну ти й молодесь!!!

смачно все! ти спец по східних солодощах!

Вчора на Андрія був у нас і іменинник, і святковий стіл.
Викопала я один рецепт в Барбацуци з forum.say7 - і приготувала (дещо змінивши). Смак супер!!! (я нутром відчувала, що форшмак - це не сардини в м аслі з яйцем і цибулею закалампуцькаті ).

Форшмак

500г оселедця (готувала по рецепту гострих оселедців)
4 варені яйця
150г масла
150г ковбасного плавленого сиру (або плавлених сирків)

Все разом пропустити через м'ясорубку або збити блендером.
В мене є ще один заархівований рецепт форшмаку "від єврейської бабусі" - також повинен бути смачним, але цього разу я хотіла приготувати ніжний форшмак.
Фотозвіти - на головну.

Дуже смачно та гарно.