Іриночко!
Молодчинка!Дуже гарні рецепти пляцків!Мені дуже сподобались креми -яблучний і яблучно-сметанковий ,також зацікавила начинка для пиріжків:з плову!Оригінально і смачно буде!
Дякую за прекрасні переписи!

Витягнула з підвалу маленьку баночку (одну з трьох) маринованого кизилу. Зробила його вперше і випадково - попався під руку, коли я маринувала сливи. Результат сподобався - поки ходила за фотоапаратом, біля приготованої мисочки з кизилом виросла кучка кісточок - прийшлось заглядати в банку

- робиться по рецепту маринованих слив: кизил миється, складається в банку, заливається маринадом (як у сливах), стерилізується і закатується.

До нашого весняного свята пропоную рецепт торту, який протягом багатьох років залишається для мене номер 1 (вже понад 20 років). Він найсмачніший у світі! Єдина вимога - вміти пекти безе .

Сушений торт з апельсиново-лимонним кремом

Залишаю оригінальну назву, тому що автор - не я, а п.Любця.

Коржі: 12 білків, 500г цукру, 200г горіхів.
На один корж потрібно 3 білки збити з дрібкою солі до пишноти, по чайній ложці додати 125г цукру - кожного разу збивати, поки цукор розчиниться, коли білкова маса буде стояти, легко вмішати 50г краяних, або грубо мелених горіхів. Викласти в круглу форму, сушити в духовці 1,1-2 год. - в залежності від можливостей духовки та навичок. Таким чином спекти 4 коржі. В пригоді стане електрична духовка з вентиляцією - можна пекти два разом, а то самі коржі займають день часу.
Крем: 12жовтків збити на паровій бані з 250г цукру до загустіння. Акуратно збивати і не відходити:

Зняти шкірку з 2 лимонів та 2 апельсинів, відварити в 3-4 водах (заливати водою, доводити до кипіння, зливати воду і знову наливати воду...). Коли охолоне - змолоти шкірку в блендері.
P.S. Коли я збиваю шкірку в блендрі, додаю пару ложок охолодженої маси з жовтків і цукру - так шкірка мелеться дрібніше і крем виходить більш однорідним.

500г масла збити, по столовій ложці додавати жовтки з цукром, мелену шкірку, сік двох лимонів та двох апельсинів (коли витиснете сік отримаєте близько 300мл соку - не бійтесь, крем не "не звариться" - давайте по-трошки весь сік). Крем - просто надзвичайний! Солодкий, з кислинкою, абсолютно неприторний.

Перемастити коржі, крихтами з коржів прикрасити торт.

Торт виходить повітряний, легенький, безмежно смачний, неможливо відірватись від шматочка.
P.S. Цього разу коржі спочатку дуже гарно піднялись, а потім так само гарно впали - все одно сушила їх, поки не отримала глухий звук, постукавши по коржі.
Різати гарячим ножем (вмокати в гарячу воду) - дуже кришиться.

Іринко, кизил ще ніколи не запасала на зиму. Це цікаво.
Торт гарний, переписую.
Ти не зауважила, в рецепті коржів описка (12, а не 2 білки).
Обов"язково спробую спекти.

Славочка, дякую , вже виправила.

, а рецептик отого маринованого кизилу молодій господинькі не дасте ? намагаюсь теж смачно готувати і консервувати щоб все було як у людей...

Natasha,
там зсилка внизу - де написано рецепт тут

я по цьому посиланні не змогла знайти рецепту

Катрусь, я вже дописала, що то по рецепту маринованих слив .

Гарбузове варення з апельсиновим смаком
Скарби гномів

1. 3кг гарбуза порізати маленькими кубиками, скласти в миску, засипати 1,5скл. цукру, залишити на ніч - щоб пустив сік.
2. Потерти шкірку 1 апельсина, сік витиснути, додати до гарбуза.
3. Ще додати 1,5 кг цукру, 2ч.л. лим.кислоти. Варити 1год.

Це оригінальний рецепт з архівів сусідки - тримала для мене, сама не робила.
Мої зміни:
1. Кубики - розміром 5х5мм.
2. Витиснула сік 2 апельсин, 2 лимонів(замість лимонної кислоти), шкірку від лимона також потерла у варення.
3. Варила 4 дні - наступного разу після кожного проварювання буду відливати і закривати по баночці - кожного дня варення змінює свій колір(від яскраво-жовтого до насиченого бурштинового), густоту (в кінці ложка сама стоїть), прозорість і смак - кожного дня дуже смачно.