Іринка, вітаю! Буду рада спробувати твої витвори.

Іринка!
Вітаю з відкриттям авторської сторінки!
Чекаємо цікавих ідей і смачних страв!
Буду заходити за рецептиками!!!

Салат з гарбуза

До минулого року гарбуз, як в казці, перетворювався для мене лише в смачну гарбузову кашу, яку варить тато (я час від часу дзвонила і перепитувала, що за чим робити). Потім перемогла лінь і витягнула з Інтернету море рецептів. В результаті, прижився салат і варення , як завжди, від сусідки...

Натерти гарбуз, яблуко, моркву в рівних пропорціях на грубій терці, перемішати, заправити сметаною(не обов'язково - усі складники пускають сік), медом (для солодкоїжок), посипати різаними горіхами.
Миска салату зникає з космічною швидкістю.

Маруся,
Майя Шутенко,
Дякую дуже! Буду старатись!

Заходьте частіше!

Іра!!! З відкриттям темки!!

УРА

Гуска фарширована печінкою та запечена з яблуками

Тушку гуски вимити, висушити, відрізати шию і взятись до шиття. Зашити горловину, одну сторону шиї та підшити низ, залишивши кишеню під розмір вашого кулака. Гуску добре натерти сумішшю солі, чорного перцю та часнику(можна додати каррі), відкласти, щоб настоялась (можна залишити на ніч).
За цей час приготувати начинку:гусячу печінка, серце, 500г свинного м'яса (жирного), 500г телячої печінки, 1 - 2 великі цибулини (як дві-три середніх), приблизно півбатону (замочити у воді або молоці) - змолоти на м'ясорубці, додати різаної петрушки, кропу, солі, перцю до смаку - і все в купі добре відбити, додати декілька жовтків(я брала 3), ще вимішати, і, на кінець, додати збиті білки - вимішувати ніжно... Нафарширувати шию (окремо), і черевце. Гарно зашити.
Форму, у якій буде пектися гуска, добре змастити жиром - я змащувала смальцем, викласти гуску, шию, залити водою і ... пошукати відкриту пляшку вина - також налити до води. Накрити фольгою (щоб не пригоріла) і поставити у розігріту до 200 гр. духовку. Час випікання легко вирахувати: 1кг гуски - 1 година.
Час від часу поглядати до пташки і поливати з усіх боків соусом з бритванки. За годину-півтори до закінчення обкласти гуску яблуками, порізаними на шматочки. Готую їх так: яблука помити, порізати на четвертинки, видалити серединку і ще раз розрізати навпіл - можна поперек. Висипати їх в миску, посолити, поперчити, полити вином, вимішати і відправити в духовку до гуски.
Відкриваючи духовку і відганяючи усіх, хто прийшов на запах печеної гуски, не забувати її поливати та інколи помішувати яблука. Старатися також підливати вино, щоб яблука втушкувалися.
Коли настане час виключати духовку, можна залишити гуску всередині десь на півгодини, щоб настоялась.
Яблука подавати на окремій мисці як гарнір - багаторічна практика показала, що з яблуками гуска краще сприймається шлунком

Звіти - на головну.

привіт. Вітаю з відкриттям темки!
теж хочу відкрити темку, але це мабуть займає багато часу( оформлення і т. д).