Рецепти
 
Отримуйте новини першими  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Випічка » Торти та тістечка » Шоколадно-арахісовий торт з кавовим мусом
 

Шоколадно-арахісовий торт з кавовим мусом

13 березня, 2016  |  Коментів (4)  |  Рубрика: Випічка » Торти та тістечка
 

Шоколадно-арахісовий торт з кавовим мусом

Роз'ємна форма діаметром 21 см.

Шоколадний бісквіт:
3 яйця
0,5 скл. цукру
8 ст. л. води
0,5 скл. борошна
2 ст. л. какао
0,5 ч. л. амоняку

Арахісовий грильяж:
50 г масла
4-5 ст. л. цукру
100 г арахісу

Кавовий мус:
500 мл вершків або сметани
3 повні ст. л. вареного згущеного молока
3-4 ст. л. цукру
2 ст. л. розчинної кави
2,5 ст. л. желатину
0,5 скл. води

Шоколадний мус:
200 мл вершків або сметани
1 ст. л. цукру
150 г шоколаду
1 ст. л. желатину
1/3 скл. води

Шоколадний бісквіт:
Яйця розділяємо на жовтки та білки. Білки збиваємо з цукром в міцну піну (можна додати в процесі збивання декілька кристаликів солі або капель лимонного соку), потім, продовжуючи збивати міксером, по одному додаємо жовтки та вливаємо воду. Міксер виключаємо. Просіваємо в миску зі збитими яйцями борошно, какао, додаємо амоній та акуратно вимішуємо ложкою зверху вниз до з'єднання всіх складників.
Форму застеляємо промасленим пергаментним папером, виливаємо тісто в форму. Печемо 25-30 хв. при температурі 180 градусів.
Даємо готовому бісквіту повністю остигнути, потім перевертаємо його, знімаємо пергаментний папір. Бортики роз'ємної форми, в якій випікався бісквіт, вистеляємо харчовою плівкою. Бісквіт кладемо назад у форму.

Арахісовий грильяж:

Арахіс повинен бути смажений та подрібнений.
В каструльку з товстим дном кладемо масло та цукор, ставимо на маленький вогонь, та, постійно помішуючи, щоб не пригоріло, нагріваємо до повного розчинення масла та цукру. Тоді всипаємо подрібнений арахіс і, постійно помішуючи, готуємо ще 2-3 хв.
Викладаємо масу на 2 тарілки тонким шаром, чекаємо, щоб трошки остигла (так, щоб можна було взяти в руки) і розламуємо на кусочки поки тепле.
Арахісовий грильяж рівномірно розприділяємо зверху на бісквіт.

Кавовий мус:
Спочатку розводимо желатин. Воду закипятити. Налити кипяток в склянку, всипати желатин та розчинну каву та розмішати до повного розчинення желатину.
Вершки або сметану кімнатної температури (я брала свіжозбирану домашню сметану) збити з цукром. Збивала до того моменту, коли вже від вінчиків на поверхні сметани залишається чіткий слід, але при нахилі миски сметана ще трохи тече. Тоді додати згущене молоко, збити міксером. В кінці додати розведений желатин з кавою та добре збити до загустіння.
Вилити кавовий мус зверху на грильяж. Розрівняти.

Шоколадний мус:
Розводимо желатин. Воду закипятити. Налити кипяток в склянку, всипати желатин та розмішати до повного розчинення.
Вершки або сметану кімнатної температури збити з цукром. Шоколад розтопити на паровій бані або в мікрохвильовці. Додати розтоплений шоколад до сметани та добре збити. В кінці додати розведений желатин та ще раз збити до загустіння.
Шоколадний мус вилити зверху на кавовий мус та акуратно розрівняти. Поставити форму з тортом в холодильник на декілька годин, щоб мус повністю застиг.

Залишилося витягнути торт з роз'ємної форми та декорувати на власний розсуд.

Мої коментарі: Дуже ніжний і легкий торт з насичений кавово-шоколадним смаком!

Джерело: Шоколадний бісквіт пекла по рецепту Галини Недомірко з пляцка "Чорна спокуса" (за що їй велике спасибі, смакує мені той бісквіт дуже!). Решта - моя фантазія і експерименти :)

Сподобався рецепт? Поділись з ближніми:
 

Схожі рецепти:

 



#1 написав: ОЛЕСЯ (15 березня 2016 08:08)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 438
Певно торт має насичений шоколадно-кавовий смак.


--------------------
 



#2 написав: Кіра (18 березня 2016 22:32)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 293
певно дуже смачне )))
 



#3 написав: Наталюня (21 березня 2016 12:39)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 88
Цитата: ОЛЕСЯ
Певно торт має насичений шоколадно-кавовий смак.

Так, Олесю, торт для любителів кави і шоколаду)

Кіра, робила цей торт для своєї тьоті на ДН, то нам всім дуже смакував.
 



#4 написав: KASYA (2 квітня 2016 21:48)


Група: Кондитер
Коментарів: 361
Люблю в тортах і пляцках кавою нотку, спробую.


--------------------
Інколи серце бачить те, що не видно очам
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Нове на форумі
 
Салат "Веснянка"
  Пише oksana d (Сьогодні, 14:07)
В'язання гачком (крючком)
  Пише Романна (Учора, 16:18)
Щоб в будинку було тепло
  Пише ОЛЕСЯ (Учора, 11:09)
Жіночі роздуми...
  Пише Darka ()
Твори добро-2
  Пише Darka ()
Вафельниця
  Пише ОЛЕСЯ ()
Таблиця множення
  Пише ОЛЕСЯ ()
Скарги, пропозиції...
  Пише Натонька ()
Дитячі хвороби і лікування
  Пише ОЛЕСЯ ()
Миколайчики (свято наближається)
  Пише Натонька ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 75
Гостей: 57
Користувачі: oksana d, Kennethnow
 
 
  © 2009-2016 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100