Рецепти
 
FaceBook | VK | G+ | TW | PIN | RSS  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Страви з м`яса » Баранина у червоному вині
 

Баранина у червоному вині

17 вересня, 2013  |  Коментів (4)  |  Рубрика: Страви з м`яса
 

Баранина у червоному вині

1 кг. баранини (можна філе, а можна й з кісточкою)
1 корінь пастернаку
1 корінь петрушки
2 морквини
3 стебла селери
300 мл червоного сухого вина
200 мл води
свіжемелений чорний, духмяний білий перець
гвоздика
сіль.

Баранину розділити на порційні шматки, обжарити на сухій гарячій сковорідці. Перекласти в глибоку сковороду чи казанок, посолити, поперчити. Всі коріння нарізати кружальцями, стебла селери - на шматки товщиною в 1,5 см. На сковорідці після м'яса залишився вижарений сік та жир - в цьому соусі на великому вогні обжарити овочі, в кінці додати вино, перемішати, додати до м'яса. Додати води, щоб м'ясо було до половини покрите рідиною.
Тушити на маленькому вогні до готовності м'яса (години дві, дві з половиною). Я для цієї страви маю спеціальний девайс - скороварку. Така велика товстостінна каструля, яка герметично закривається, і в якій утворюється дуже високий тиск. В скороварці баранина готується 25 хвилин.

Джерело: рецепт з кулінарної телепередачі

 

Схожі рецепти:

 

#1 написав: Ксенічка (17 вересня 2013 17:00)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 839
Смачненька баранина!! love
 



#2 написав: ОЛЕСЯ (18 вересня 2013 16:34)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 402

Цитата: Ксенічка
Смачненька баранина!! love


Апетитно.

Магда а яка у тебе скороварка?


--------------------
 



#3 написав: Магда (18 вересня 2013 22:53)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 71
Цитата: ОЛЕСЯ
Магда а яка у тебе скороварка?


Олеся, скороварка Thomas YS223PC на 9 літрів. Фото в неті знайти не можу, а моя зараз в посудомийці. Зовні схожа на оцю:



--------------------
Дрібниць не буває
 



#4 написав: Тереза (19 вересня 2013 12:34)


Група: Кондитер
Коментарів: 626
Така чудова баранина-смакота!Дякую за рецепт!
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Нове на форумі
 
Знак якості
  Пише ОЛЕСЯ ()
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ОЛЕСЯ ()
Робота з аерографом у кондитерському мистецтві
  Пише ОЛЕСЯ ()
Нагла поміч :)
  Пише ОЛЕСЯ ()
Сирний пиріг або фальшиве хачапурі
  Пише Chertenok ()
А ваші чоловіки роблять вам сюрпризи?
  Пише Полина ()
Відпочинок в Трускавці
  Пише Fargo ()
Торт "Ейфорія"
  Пише idianka ()
ХЛІБЕЦЬ
  Пише Darka ()
Наталчина кухня - 2 :), Ласкаво прошу...
  Пише Вікуня ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 91
Гостей: 77
Користувачі: Ірка-Шкірка
 
 
  © 2009-2017 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100