Галинко, завжди тобі рада.

Пригощаю негайно:
Швидкі корзинки із січеного тіста можуть мати і солодку начинку.
Корзинки з сиром, грушами і горіхами


Начинка:
200 г домашнього сиру, протертого через сито
2 ст.л. цукру
2 ст.л. сметани, якщо сир сухий
1 ст.л. крохмалю
1 яйце
Крім того, 2 солодкі грушки почистити, порізати пластинками.
Все змішати, викласти у корзинки з тіста. Викласти пластинки грушки, посипати рубленим горіхом, трохи втиснувши в начинку.
Пекти при 200 градусах 20-30 хв.(до золотистого кольору тіста)
Ідею побачила у жж mimi_shka

Славіочка,як завжди оригінально і смачно!!!

Славочка,
ОООООООООх!!! Оце смакота!!!

Славочка!
Твоя випічка ,як завжди оригінальна і апетитна,щось цікаве і смачне!
Дякую за чудові переписи і гарні ідеї!
Бажаю творчого натхнення на Твоїй чарівній кухоньці!

Славочка я в захваті

мари4ка,
lana
Майя
Solka,
дякую за вашу оцінку!
А в мене для вас смачний хлібчик з хрумкою шкоринкою.

Хліб на манній крупі



за рецептом Оксани, форум SAY-7, прочитала вперше на Кукорамі

Закваска:

1 скл. борошна
2/3 скл. теплої води
0.5 ч. ложки цукру
2 гр. свіжих дріжджів

Тісто:

3/4 скл. води(у мене сироватки)
1 скл. борошна (+ ще 1 жменька для формування)
1 і 2/3 скл. манної крупи (дрібної)
12 гр. свіжих дріжджів
1 ч. ложка цукру
1.5 ч. ложки солі
3 ст. ложки рослинної олії

Спочатку потрібно приготувати закваску, робити це краще звечора, а хліб пекти вже ранком. У теплій воді розчинити дріжджі й цукор, залишити на 10 хв. Потім всипати борошно й перемішати, тісто буде як на оладки. Накрити миску тканиною й залишити в місці без протягів на 12 год.
Для тіста розтерти дріжджі з 1 ч.л. цукру, влити до теплої води(сироватки). У мисці змішати борошно й манну крупу.
У закваску додати сіль, влити воду(сироватку) із дріжджами, перемішати, всипати порціями борошно з манкою, замісити спочатку в мисці, тісто буде липким, але нічого страшного, борошно більше не досипати, манка вбере в себе рідину й воно стане еластичним, вимішувати тісто поки воно не стане гладким. Я місила довго, щоб достатньо розвинулася клейковина. Вкінці замісу додала олію. Тісто у мене тягнулося, а не рвалося.
Тісто змазати олією, перекласти в миску, накрити й забрати в тепло на 2 год.

Далі тісто злегка прим'яти (сильно вже не місити), сформувати довгастий хліб, перекласти у довгу форму, змащену олією, накрити серветкою й дати підійти в 2 рази (1 год).*
Гострим лезом зробити кілька надрізів (мені так подобається :))))

Випікати з парою. На нижній рівень духовки поставити піддон або широку ємність, духовку нагріти на 200 градусів.
Потім у нагріту духовку на середній рівень обережно поставити хліб, а в ємність на нижньому рівні обережно вилити склянку гарячої води (окропу) і швидко закрити духовку, так випікати 15 хв, потім через 15 хв. ємність із водою забрати (в мене вода випарувала, тож я нічого не чіпала), а хліб випікати поки він не підрум'яниться.
Готовий хліб остудити на ґратах.

* в оригінальному рецепті сформувати 2 колобки, викласти на пергамент.
Я не ризикнула, щоб не вийшли 2 пляцки , то ж поклала у форму. Папір теж не стелила, щоб потім не віддирати.

Хлібчик мені сподобався!

Славочка, корзинки супер. Аж слинка котиться. Я сьогодні пробувала Ваш струдель, молока дала більше. Але мабуть все одно замало. Тісто було приблизно таке як на хліб (мабуть має бути рідше?). На смак добре, тому фотографувати вже нема що.

vika, та от я ним не дуже задоволена. Листково-дріжджове рецепт тут, виходить більш повітряне і легке.
Навіть для цього струделя спробую його приготувати.
Експерименти продовжуються...

М'ясо по-капітанськи



рецепт з сайту Оксани Путан: Креветка.сом
Як пише автор, справжнє "м'ясо по-капітанськи " запікається під соусом бешамель (а не під майонезом).
Страва швидка у приготуванні і смачна.
У мене нема порційних форм.
Готувала в одній формі, але краще подавати порційно.
Потрібно:
1 велику цибулину
3 середніх картоплини
3 свинні відбивні (у мене телячі)
100 г твердого сиру
2 ст. л. олії
Сіль, перець,
для соусу бешамель*: 1 ст.л. борошна, 1 скл. вершків 10%

Приготування:
Картоплю відварити в мундирах у підсоленій воді(не довше 15 хв після закипання). Остудити, почистити, порізати кружальцями, товщиною 1 см.
М'ясні відбивні посолити, поперчити, я посипала ще хмелі-сунелі.
Цибулю почистити, порізати кільцями. Я ледь притушила цибулю на олії і переклала у форму. Зверху викласти відбивні,

поверх них картоплю,

полити соусом бешамель, присипати тертим сиром

Покласти у нагріту попередньо до 200 градусів духовку. Запікати 20-25 хв.
Подавати гарячим. Смачного!

*Для соусу бешамель на маслі підсмажити борошно, розвести вершками, розмішати, щоб не було грудочок, посолити, поперчити, довести до кипіння і відставити.