Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Посмакуємо-2!!! , Готуємо з любов'ю та усмішкою!
Ірка-Шкірка
9 червня 2011 15:42
Повідомлення #431


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1763
Група: Модератор
Повідомлень: 3994
Реєстрація: 19.01.2010

ICQ:--

Бали: 7250
Про цей рецепт я мріяла ще минулого року, але не було кукурудзяного крохмалю. Потім знайшла крохмаль, але хотілося домашнього молока. Нарешті приготувала:

Leche frita
або смажене молоко по-іспанськи




Думаю, що цей рецепт можна віднести до східних ласощів, тому що від Іспанії до Африки рукою подати (в хорошу погоду берег Африки видно через протоку), і можливо (точніше, я в цьому впевнена), Leche frita має арабські корені :smile: . Також цю страву можна скуштувати у Китаї або в китайських ресторанах.

Для приготування потрібно:
1 л молока
120г кукурудзяного крохмалю (картопляним не замінювати, в такому випадку краще використати муку)
2 жовтки (бажано, але не обов'язково)
180г цукру - цієї кількості не багато і не мало - саме враз!
1 паличка кориці
Цедра 1 лимона (я брала апельсинову цедру - так захотілося :smile: , наступного разу спробую змішати лимон і апельсин) - тоненько зрізати.

Для смаження:
1 яйце
мука (змішала пшеничну і кукурудзяну)
олія (радять оливкову, але я більше люблю нашу соняшникову)

Для посипки:
цукрова пудра
кориця мелена

Приготування:
750 мл молока + кориця + цедра - довести до кипіння, зняти з вогню, накрити кришкою, настоювати 10 хвилин. Процідити.
250мл молока + крохмаль + жовтки (трошки збиті). Я спочатку збила в мисці жовтки, потім додала молоко, крохмаль і добре вимішала.
Гаряче проціджене молоко знову поставити на вогонь, додати цукор, розмішати до повного розчинення, влити молоко з крохмалем, постійно помішуючи збивачкою - щоб не було грудочок. Суміш швидко густіє. Не доводимо її до кипіння, лише до густої однорідної маси.

Приготувати прямокутну або квадратну форму для отриманого пудингу, змастити її маслом. Вилити в неї густу молочну суміш.
Поверхню розрівняти ложкою. Залишити до охолодження. Автор радить залишити на ніч на столі, але, зважаючи на літню спеку, я заховала контейнер з пудингом в холодильник.
Отриману масу викласти на дошку і нарізати невеликими прямокутниками або квадратиками.
Приготувати все для смаження. Молочні кубики спочатку обмокуємо в муці, потім - в збитому яйці, знову в муці і смажимо.
Я смажила одночасно не більше 4 - 5 шматочків, тому що їх необхідно постійно перевертати і обсмажити з усіх сторін до золотистого кольору.

Викласти на салфетку, щоб забрати зайвий жир, потім на тарілку і посипати цукровою пудрою і корицею.
Подавати можна і з ягодними соусами, і з морозивом.

Моїм дітиськам дуже сподобалося - вони швидко розтаскали перші, ще гарячі обсмажені шматочки десерту...

Рецепт знайшла в Акілежни на сайті forum.say7.

P.S. Між іншим, вже після приготування, до мене прийшла думка, що таку начинку можна використовувати і в пампушках або смажених пиріжках :smile: .

Повідомлення відредагував Ірка-Шкірка - 10 червня 2011 01:40
Перейти на початок сторінки
боженка
9 червня 2011 15:50
Повідомлення #432


Файна господиня
  • 51

Репутація: 481
Група: Кондитер
Повідомлень: 480
Реєстрація: 2.03.2010

ICQ:--

Бали: 857
Leche fritaабо смажене молоко по-іспанськи, я про таке і не чула, але шось дуже цікаве,ото би таке попробувати.... :tongue:
Перейти на початок сторінки
уляночка
9 червня 2011 15:52
Повідомлення #433


Файна господиня
  • 51

Репутація: 146
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1389
Реєстрація: 3.04.2009

ICQ:--

Бали: 785
Ірка-Шкірка,
ням- ням!!!!!! :belay:
Перейти на початок сторінки
Пушинка
Готувати може кожен!
9 червня 2011 16:24
Повідомлення #434


Файна господиня
  • 51

Репутація: 455
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 903
Реєстрація: 31.01.2011

ICQ:--

Бали: 1873
дійсно щось таке смачненьке і неординарне.
Перейти на початок сторінки
Volo-shka
9 червня 2011 16:32
Повідомлення #435


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1646
Реєстрація: 26.10.2009

ICQ:--

Бали: 2713
Щось таке цікаве і смачне :winked:
Іра, ти у нас уже спец по східним солодощам))))
Перейти на початок сторінки
Solka
9 червня 2011 17:52
Повідомлення #436


Файна господиня
  • 51

Репутація: 588
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1457
Реєстрація: 8.08.2010

ICQ:--

Бали: 2401
Цитата: Ірка-Шкірка
Leche frita

Іринка, я в захваті від Твого натхненням готувати та випробовувати настільки незвичайні рецепти, вмінням подавати їх так цікаво і апетитно, це дуже великий плюс, гарне захоплення! :winked: :cd:

--------------------
I am a chef, baby, I can cook even a dinosaur, if I find some fresh
Запрошую у свій блог homemadebakery-recipes.blogspot.com
:) ♥ ♥ (:
Перейти на початок сторінки
Ірка-Шкірка
9 червня 2011 19:51
Повідомлення #437


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1763
Група: Модератор
Повідомлень: 3994
Реєстрація: 19.01.2010

ICQ:--

Бали: 7250
Боженко, Уляночко, Пушинко, Volo-shkо, Solka - раджу приготувати у вільний час - дуже смачний, ароматний і ситний десерт. Хрустка скоринка і ніжна серединка - справжня насолода!
Перейти на початок сторінки
Ірка-Шкірка
9 червня 2011 20:55
Повідомлення #438


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1763
Група: Модератор
Повідомлень: 3994
Реєстрація: 19.01.2010

ICQ:--

Бали: 7250
Сьогодні у нас дома - фастфуд по-домашньому:

Чикенбургер
або канапка з курятиною :smile:





Це рецепт у фото - для тих, хто не любить читати довгі кулінарні трактати :lol: - все ж таки це швидка їжа ...


Приготувати все, що плануєте покласти в канапку:
- круглі булочки, розрізані навпіл
- курячі котлетки - з рубленого мяса, каррі, і всього, що дають у котлетки...
- листки салати
- квашений (або маринований) огірок - порізаний кружальцями
- помідори-чері, порізані кружальцями
- маринована цибуля або зелена цибулька
- сир канапковий в упаковці
- соуси - майонез, кетчуп, лагідна або гостра гірчиця


а далі складаємо:










Перейти на початок сторінки
LiLu
Живу...Готую... Люблю ...)
9 червня 2011 22:45
Повідомлення #439


Одна така...
  • 51

Репутація: 730
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1225
Реєстрація: 19.08.2010

ICQ:--

Бали: 1275
Цитата: Ірка-Шкірка
все ж таки це швидка їжа ...

Нууу.... Я думаю, що в тебе 100% смачніший і корисніший бургер :winked: , ніж в Макдональдзі!

--------------------
Я сильна, а значить, я зумію Пройти по життю тисячу шляхів. Я смілива, а значить здолаю Своїх ворогів і підступи злих людей!
Перейти на початок сторінки
мари4ка
9 червня 2011 23:03
Повідомлення #440


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1922
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1385
Реєстрація: 21.05.2010

ICQ:--

Бали: 5669
Ірка-Шкірка,я як завжди прилипла до монітора!!! :amam:
Перейти на початок сторінки
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 22 жовтня 2020 12:42

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Юридическая консультация Киев
  Пише axulaqoj (Учора, 03:10)
Адвокат по разводам Киев
  Пише ofyjox (16 жовтня 2020 16:47)
hello
  Пише yvaroj (15 жовтня 2020 05:37)
Адвокат по разводам Киев
  Пише ejeqepino (3 жовтня 2020 18:39)
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ (21 січня 2020 07:14)
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 16
Гостей: 10
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2020 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100 Rambler\'s Top100