Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Солодке життя Волошки, Про тортики, тістечка, м"яско і не тільки .....
Volo-shka
8 січня 2013 15:04
Повідомлення #71


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1646
Реєстрація: 26.10.2009

ICQ:--

Бали: 2713
Гриляж

Тут пригодився досвід дитинства , коли ми щодня виготовляли і поїдали кілограмами домашні карамельні цукерки на паличках (десь форма дома валяється забута- бережемо зараз фігури)))))

200 г цукру
4 ст. л. води
1 ст. л. оцту (можна замінити 1 ст. л. лимонного соку)
100 г горіхів подрібнених можна більше.

У ковшик викладаємо цукор, воду, оцет (або сік). Доводимо масу до кипіння і варимо карамель. Я перевіряю чи готова, капнувши на сірникову коробку, якщо форма краплі тримається і не розтікається - карамель готова.
Горіхи подрібнити в блендері і просіяти через сито, щоб відділити зайвий порох (тому і горіхів треба брати трішки більше).
Всипати горіхи в карамель, гарно перемішати. Вилити на стіл, накритий пергаментним папером і змащений маслом. Охолодити. Поламати на шматочки і подрібнити в блендері.

PS: Якщо взяти мигдаль або арахіс, і заварити світлу карамель, то виходить такий світлий гриляж, як у Вацлавському торті.

У мене горіхи благополучно закінчились, тому на Гриляжний горіховий торт робила із грецькими горіхами - також смачно, але гриляж трохи темніший
Перейти на початок сторінки
Volo-shka
8 січня 2013 15:08
Повідомлення #72


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1646
Реєстрація: 26.10.2009

ICQ:--

Бали: 2713
Гриляжний крем як у Рошен

1 банка вареної згущенки
200 г масла
200 г гриляжу

Збити масло із згущенкою в пишний крем.
Додати подрібнений гриляж.
Перемащувати торти.
Найкраще смакує із ванільним бісквітом або сухими білковими коржами.
Смачного!!!
Перейти на початок сторінки
Volo-shka
17 січня 2013 15:22
Повідомлення #73


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1646
Реєстрація: 26.10.2009

ICQ:--

Бали: 2713
Смачні курячі котлетки

2 курячих філе порізати дрібними шматочками (якнайдрібніше).
50 грамів твердого сиру потерти на терці.
посолити, поперчити.
Додати 4 ст. л. майонезу. (із розрахунку 2 ст. л. на 1 філе)
Гарно перемішати.
Сформувати котлетки, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на олії до готовності. трохи під кришкою, трохи -без.
Смакувати із гарніром або салатом.
Дуже смачно і дуже швидко.

Перейти на початок сторінки
Volo-shka
17 січня 2013 15:29
Повідомлення #74


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1646
Реєстрація: 26.10.2009

ICQ:--

Бали: 2713
Куряче м"ясо "по-французьки"

2 курячих філе
200 грамів сирих шампіньйонів
2 середні цибулини
твердий сир
майонез
сіль, перець за смаком.

Філе порізати вздовж на пластини (у мене із одного виходить три шматки)
Філе відбити молоточком, посолити , поперчити. Викласти на змащене олією деко.
Помалювати тоненько майонезом, зверху викласти порізану кільцями цибулю, знову помалювати майонезом.
Гриби порізати тоненькими плястерками і викласти зверху на цибулю. Знову помалювати майонезом і посипати зверху тертим сиром.
Поставити у гарячу духовку і пекти при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин.

Смачного!!!


Я трохи цього разу перетримала в духовці - бо заразом готувала сирник "На хмаринці", тому вийшли трошки "загорівші" шматочки.
Перейти на початок сторінки
ssaazzoonn
17 січня 2013 15:30
Повідомлення #75


Файна господиня
  • 51

Репутація: 421
Група: Кондитер
Повідомлень: 1087
Реєстрація: 23.01.2012

ICQ:--

Бали: 963
Цитата: Volo-shka
Смачні курячі котлетки

Смачний рецепт! :winked: Я також люблю в котлетний фарш додавати майонез. Вони завдяки йому робляться нiжними, приємними на смак. :p0714:
Перейти на початок сторінки
Volo-shka
28 січня 2013 08:18
Повідомлення #76


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1646
Реєстрація: 26.10.2009

ICQ:--

Бали: 2713
Торт "Карамелька"

Яйця - 2 шт.
цукор - 1 ст.
сметана - 200 г
молоко згущене варене - 0,5 банки
борошно - 1 ст. з гіркою
сода погашена оцтом - 1 ч.л.

Яйця збити із цукром до білого крему, додати сметану, згущене молоко. Гарно збити.
Додати борошно і погашену соду. Тісто як густа сметана. Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Краще випікати двома коржами, а потім перерізати їх ще пополам, бо корж виходить пухким і його трохи важко розділити потім на 4 чи 3
частини.



Крем:
Домашня сметана (хороша, якісна) - 300 мл.
Варена згущенка - 0,5 банки

Гарно збити сметану, додати варену згущенку і знову гарно збити. Крем виходить густим і ароматним.



Кожен корж пропитати сиропом (будь-яким, мені смакує на згущеному молоці), перемастити гарно кремом і прикрасити на ваш розсуд.

Вага готового торта близько 1,5 кг. Коржі пористі, м"якенькі, ароматні. Добре смакує із грецькими горіхами (посипаю боки торта).


Повідомлення відредагував Volo-shka - 1 лютого 2013 08:32
Перейти на початок сторінки
Volo-shka
28 січня 2013 08:37
Повідомлення #77


Файна господиня
  • 51

Репутація: 1950
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 1646
Реєстрація: 26.10.2009

ICQ:--

Бали: 2713
Шоколадний брауні

200 г гіркого шоколаду
150 г вершкового масла
1 ст. л. какао-порошку
200 г цукру
1 ч.л. ванільної есенції або 2 пакетики ванільного цукру
4 яйця
100 г борошна
1/4 чайної ложки солі
1/2 стакана подрібнених горіхів

Розігріти духовку до 180 градусів. Квадратну форму змастити вершковим маслом і помістити в центр духовки.

Розтопити шоколад і масло на водяній бані, помішуючи, до рідкої тягучої маси. Зняти з вогню і трохи охолодити.

Додати цукор і какао. Перемішати.

Потім додати ваніль і перемішати.

Яйця додавати по одному, гарно збиваючи після кожного.

Додайте сіль, борошно, горіхи. Перемішати.

Шоколадну суміш вилити в підготовлену гарячу форму і випікати близько 30 хвилин.

Важливо - не пересушіть брауні в духовці.

Вийміть форму із духовки і охолодіть до кімнатної температури.

Виходить супер-смачна, супер-шоколадна випічка.
Гарно смакує із ванільним морозивом.
Якщо випекти два такі коржі і перемастити сирним (творожним) кремом - вийде смачний шоколадно-сирний торт.


Перейти на початок сторінки
Олюся
28 січня 2013 09:02
Повідомлення #78


Файна господиня
  • 51

Репутація: 512
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 858
Реєстрація: 10.07.2010

ICQ:--

Бали: 2063
Брауні наш улюблений смаколик. Тому печемо його часто (рецепт на головній). З морозивом дійсно смачно. А от з сирним кремом не пробувала. Дякую за ідею, обов'язково попробую.

Повідомлення відредагував Олюся - 28 січня 2013 09:03
--------------------
Говоріть людям приємне. Навіть тим, які не вміють усміхатися. Надійка Гербіш
Перейти на початок сторінки
Кіра
30 січня 2013 16:41
Повідомлення #79


Файна господиня
  • 51

Репутація: 254
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 855
Реєстрація: 13.04.2010

ICQ:--

Бали: 2452
ВОЛОШКА, нарешті я дочекалась відкриття вашої солодкої теми)
У мене також є книжка "Выпечка по ГОСТУ".
Бачу по вашим фото, що тортики там неймовірно смачні!!!!!. Неодмінно треба готувати) по черзі щодня щось новеньке!

Повідомлення відредагував Кіра - 30 січня 2013 17:02
Перейти на початок сторінки
Кіра
30 січня 2013 17:04
Повідомлення #80


Файна господиня
  • 51

Репутація: 254
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 855
Реєстрація: 13.04.2010

ICQ:--

Бали: 2452
ЦЕ ВАМ!!!!
Перейти на початок сторінки
Быстрый ответ Відповісти




2 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 2)
Користувачів: 0

  Зараз: 1 жовтня 2020 23:30

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ (21 січня 2020 07:14)
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Запитання.
  Пише Натонька (28 червня 2018 22:20)
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Подорож потягом
  Пише ОЛЕСЯ (5 квітня 2018 01:10)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 20
Гостей: 14
Користувачі: afcatRek
 
 
  © 2009-2020 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100 Rambler\'s Top100