Гриляж

Тут пригодився досвід дитинства , коли ми щодня виготовляли і поїдали кілограмами домашні карамельні цукерки на паличках (десь форма дома валяється забута- бережемо зараз фігури)))))

200 г цукру
4 ст. л. води
1 ст. л. оцту (можна замінити 1 ст. л. лимонного соку)
100 г горіхів подрібнених можна більше.

У ковшик викладаємо цукор, воду, оцет (або сік). Доводимо масу до кипіння і варимо карамель. Я перевіряю чи готова, капнувши на сірникову коробку, якщо форма краплі тримається і не розтікається - карамель готова.
Горіхи подрібнити в блендері і просіяти через сито, щоб відділити зайвий порох (тому і горіхів треба брати трішки більше).
Всипати горіхи в карамель, гарно перемішати. Вилити на стіл, накритий пергаментним папером і змащений маслом. Охолодити. Поламати на шматочки і подрібнити в блендері.

PS: Якщо взяти мигдаль або арахіс, і заварити світлу карамель, то виходить такий світлий гриляж, як у Вацлавському торті.

У мене горіхи благополучно закінчились, тому на Гриляжний горіховий торт робила із грецькими горіхами - також смачно, але гриляж трохи темніший

Гриляжний крем як у Рошен

1 банка вареної згущенки
200 г масла
200 г гриляжу

Збити масло із згущенкою в пишний крем.
Додати подрібнений гриляж.
Перемащувати торти.
Найкраще смакує із ванільним бісквітом або сухими білковими коржами.
Смачного!!!

Смачні курячі котлетки

2 курячих філе порізати дрібними шматочками (якнайдрібніше).
50 грамів твердого сиру потерти на терці.
посолити, поперчити.
Додати 4 ст. л. майонезу. (із розрахунку 2 ст. л. на 1 філе)
Гарно перемішати.
Сформувати котлетки, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на олії до готовності. трохи під кришкою, трохи -без.
Смакувати із гарніром або салатом.
Дуже смачно і дуже швидко.

Куряче м"ясо "по-французьки"

2 курячих філе
200 грамів сирих шампіньйонів
2 середні цибулини
твердий сир
майонез
сіль, перець за смаком.

Філе порізати вздовж на пластини (у мене із одного виходить три шматки)
Філе відбити молоточком, посолити , поперчити. Викласти на змащене олією деко.
Помалювати тоненько майонезом, зверху викласти порізану кільцями цибулю, знову помалювати майонезом.
Гриби порізати тоненькими плястерками і викласти зверху на цибулю. Знову помалювати майонезом і посипати зверху тертим сиром.
Поставити у гарячу духовку і пекти при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин.

Смачного!!!


Я трохи цього разу перетримала в духовці - бо заразом готувала сирник "На хмаринці", тому вийшли трошки "загорівші" шматочки.

Смачний рецепт! Я також люблю в котлетний фарш додавати майонез. Вони завдяки йому робляться нiжними, приємними на смак.

Торт "Карамелька"

Яйця - 2 шт.
цукор - 1 ст.
сметана - 200 г
молоко згущене варене - 0,5 банки
борошно - 1 ст. з гіркою
сода погашена оцтом - 1 ч.л.

Яйця збити із цукром до білого крему, додати сметану, згущене молоко. Гарно збити.
Додати борошно і погашену соду. Тісто як густа сметана. Випікати при температурі 180 градусів 20-25 хвилин.
Краще випікати двома коржами, а потім перерізати їх ще пополам, бо корж виходить пухким і його трохи важко розділити потім на 4 чи 3
частини.



Крем:
Домашня сметана (хороша, якісна) - 300 мл.
Варена згущенка - 0,5 банки

Гарно збити сметану, додати варену згущенку і знову гарно збити. Крем виходить густим і ароматним.



Кожен корж пропитати сиропом (будь-яким, мені смакує на згущеному молоці), перемастити гарно кремом і прикрасити на ваш розсуд.

Вага готового торта близько 1,5 кг. Коржі пористі, м"якенькі, ароматні. Добре смакує із грецькими горіхами (посипаю боки торта).

Шоколадний брауні

200 г гіркого шоколаду
150 г вершкового масла
1 ст. л. какао-порошку
200 г цукру
1 ч.л. ванільної есенції або 2 пакетики ванільного цукру
4 яйця
100 г борошна
1/4 чайної ложки солі
1/2 стакана подрібнених горіхів

Розігріти духовку до 180 градусів. Квадратну форму змастити вершковим маслом і помістити в центр духовки.

Розтопити шоколад і масло на водяній бані, помішуючи, до рідкої тягучої маси. Зняти з вогню і трохи охолодити.

Додати цукор і какао. Перемішати.

Потім додати ваніль і перемішати.

Яйця додавати по одному, гарно збиваючи після кожного.

Додайте сіль, борошно, горіхи. Перемішати.

Шоколадну суміш вилити в підготовлену гарячу форму і випікати близько 30 хвилин.

Важливо - не пересушіть брауні в духовці.

Вийміть форму із духовки і охолодіть до кімнатної температури.

Виходить супер-смачна, супер-шоколадна випічка.
Гарно смакує із ванільним морозивом.
Якщо випекти два такі коржі і перемастити сирним (творожним) кремом - вийде смачний шоколадно-сирний торт.

Брауні наш улюблений смаколик. Тому печемо його часто (рецепт на головній). З морозивом дійсно смачно. А от з сирним кремом не пробувала. Дякую за ідею, обов'язково попробую.

ВОЛОШКА, нарешті я дочекалась відкриття вашої солодкої теми)
У мене також є книжка "Выпечка по ГОСТУ".
Бачу по вашим фото, що тортики там неймовірно смачні!!!!!. Неодмінно треба готувати) по черзі щодня щось новеньке!

ЦЕ ВАМ!!!!