Рецепти
 
FaceBook | VK | G+ | TW | PIN | RSS  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Випічка » Торти та тістечка » Тістечко "Горішок"
 

Тістечко "Горішок"

21 листопада, 2011  |  Коментів (16)  |  Рубрика: Випічка » Торти та тістечка
 

Тістечко "Горішок"


Дуже смачне заварне тістечко, яке з'явилося в 80-х роках. Спеціально для нього був придуманий відмінний горіховий крем на жовтках, а зверху воно глазурується помадою і посипається горіхами.


30 штук

тісто:
Для тіста:
200г борошна
100г масла
180г води
щіпка солі 2г
300г яєць (5шт великих)

крем:
285г масла
100г цукрової пудри
120г згущеного молока
40г води
4 жовтки
100г горіхів
1 ст.л. коньяку

прикраса:
300г помади
60г горіхів

Тісто приготувати, як показано тут. Через отвір діаметром 20мм відсадити 30 кульок на лист, застелений пекарським папером. Можна просто чайною ложкою викладати.

Спекти при 220С 10 хвилин, потім при 180 - 25 хвилин. Остудити, якщо не будете відразу використовувати, треба прибрати в пакет, щоб не зачерствіли.

Горіхи (і для посипання і для крему) треба підсмажити і подрібнити.

Крем.
Щоб жовтки не згорнулися при контакті зі згущеним молоком, їх змішують з водою і проціджують.

У каструльку кладуть жовтки, згущене молоко і уварюють на повільному вогні до загусання, як заварний крем. Можна уварювати на водяній бані, але не обов'язково, можна просто зробити вогонь поменше. Остуджують.

Розм'якшене масло треба збити з цукровою пудрою до побіління, а потім потроху додавати жовткову суміш.

У майже готовий крем додати коньяк і горіхи, добре збити.

Тістечка начинити кремом через дірку з корнетика, або розрізати і класти крем ложкою. Остудити.
Розігріти помаду, додавши воду або лікер (за ГОСТом лікер не передбачений, але горіховий тут відмінно підійде). Вмочати тістечка в помаду, насадивши на вилку.

І тут же посипати горіхами.

Дуже вдячна за рецепт chadeyka


 

Схожі рецепти:

 

#1 написав: Пушинка (21 листопада 2011 12:41)


Група: Гості
Коментарів: 0
ого, ото вкусняка!!!! tongue
Супер - пупер!
Треба буде спробувати. Пишу у записничок. what
 



#2 написав: idianka (21 листопада 2011 13:27)


Група: Гості
Коментарів: 0
Ммм ! Але й смакота tongue
 



#3 написав: marjana (21 листопада 2011 13:50)


Група: Гості
Коментарів: 0
Крем мабуть дуже смачний. Обов"язково спробую приготувати його.
Єдине боюсь що не справлюсь з проціджуванням "Щоб жовтки не згорнулися при контакті зі згущеним молоком, їх змішують з водою і проціджують." бо щось не дуже розумію цей процес.

 



#4 написав: Natalyadiva (21 листопада 2011 15:35)


Група: Гості
Коментарів: 0
Улюблені заварні тістечка! Смачний крем.
 



#5 написав: Натонька (21 листопада 2011 18:37)


Група: Гості
Коментарів: 0
marjana,
там нема шо розуміти)))))) В жовтки налити воду і розмішати. Потім то процідити через сито)))) Ну то я так робила... Може там ще якісь секрет і є))) До речі, крем чудовий!
 



#6 написав: gutka (21 листопада 2011 18:49)


Група: Гості
Коментарів: 0
одне слово - СМАКОТА, я обожнюю заварне, а з таким кремом - неперевершено, а ще у вигляді горішків - супер
 



#7 написав: marjana (23 листопада 2011 14:46)


Група: Гості
Коментарів: 0
Все, я вже їх спекла.
Тістечка добре виросли і в серединці сухі, крем смачнющий.
Дуже задоволена результатом.
Щиро вдячна за рецепт!!! winked
 



#8 написав: Ластівка (23 листопада 2011 20:51)


Група: Гості
Коментарів: 0
це тістечка мого дитинства, бабця такі нам пекла по святам, але були вони на смальці
 



#9 написав: Кіра (24 листопада 2011 22:40)


Група: Гості
Коментарів: 0
І мого дитинства...мамуся завжди пекла на дні народження! smile
 



#10 написав: gutka (27 листопада 2011 17:40)


Група: Гості
Коментарів: 0
я їх сьогодні спекла, начиняла сирним кремом - вони казкові
 



#11 написав: лесик-лисик (13 грудня 2011 11:45)


Група: Гості
Коментарів: 0
і собі сьогодні спечу дуже вже вони смачні
 



#12 написав: Ірка-Шкірка (18 грудня 2011 05:08)


Група: Гості
Коментарів: 0
О! Побачила, про що ти розказувала - треба спробувати таку смакоту!!!
 



#13 написав: Джулія (26 грудня 2011 17:14)


Група: Гості
Коментарів: 0
Мені вже хочеться tongue
 



#14 написав: Сонечко (29 грудня 2011 17:30)


Група: Гості
Коментарів: 0
а згущене молоко давати варене чи ні?
 



#15 написав: Юлія Кущик (24 січня 2012 14:59)


Група: Гості
Коментарів: 0
Дякую за рецепт!!! Вже двічі робила заварні - не виходили. За цим рецептом - получилися.
 



#16 написав: Ксенічка (19 лютого 2013 18:46)


Група: Гості
Коментарів: 0
Дуже повітряно, смачно , крем це просто насолода!!
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Нове на форумі
 
Нагла поміч :)
  Пише ОЛЕСЯ (Сьогодні, 02:51)
Сирний пиріг або фальшиве хачапурі
  Пише Chertenok (Учора, 13:14)
А ваші чоловіки роблять вам сюрпризи?
  Пише Полина ()
Відпочинок в Трускавці
  Пише Fargo ()
Торт "Ейфорія"
  Пише idianka ()
ХЛІБЕЦЬ
  Пише Darka ()
Наталчина кухня - 2 :), Ласкаво прошу...
  Пише Вікуня ()
Моя киця-доця Лєра
  Пише Chertenok ()
Рецепт: Пухкі оладки
  Пише Chertenok ()
Посиденьки у Олесі
  Пише ОЛЕСЯ ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 83
Гостей: 60
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2017 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100