Рецепти
 
FaceBook | VK | G+ | TW | PIN | RSS  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Випічка » Кекси та рулети » Базовий рецепт капкейків
 

Базовий рецепт капкейків

6 серпня, 2016  |  Коментів (5)  |  Рубрика: Випічка » Кекси та рулети
 

Базовий рецепт капкейків

100 г вершкового масла кімнатної температури
100 г цукру
2 яйця
1 ч. л. ванільного цукру (або екстракта)
100 г просіяного борошна
1 ч. л. розпушувача
75 г жирних вершків (33-35%)

Для крема:

100 г вершкового масла кімнатної температури
120 г цукрової пудри
80 г вершкового сиру
½ ч. л. ванільного екстракту
пару капель гелевого барвника

Масло кімнатної температури збиваємо з цукром впродовж декількох хвилин (залежить від вашого міксера) до тих пір, поки цукор максимально не розтвориться.
По одному додаємо два яйця і ванільний цукор. Добре збиваємо.
Борошно просіюємо з розпушувачем і додаємо в тісто. Перемішуємо.
Додаємо вершки, перемішуємо ще раз і готове тісто викладаємо в форму для кексів. Для зручності в форму викладаємо паперові капсули, а тісто в них кладемо на 2/3 форми.
Ставимо основу для капкейків в розігріту до 180С духовку на 20-25 хвилин і печемо до готовності. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Готовим капкейкам потрібно повністю охолонути, перш ніж прикрашати їх кремом.

Приготування крему:

Масло збиваємо на великій швидкості міксера декілька хвилин. За цей час масло повинне стати світліше та пухкіше.
Пудру добре просіюємо та додаємо її до масла. Збиваємо 3-4 хвилини на максимальній швидкості міксера. Чим довше будете збивати пудру с маслом, тим світліший буде ваш крем. Дуже важливо не спішити, щоб крем не був жовтуватого відтінку.
Додаємо ванільний екстракт і вершковий сир та ще раз збиваємо, але в цей раз вже не так довго. Тільки до момента, як сир добре перемішався.
Крем готовий. Тепер його потрібно перекласти в кондитерський мішок з насадкою та прикрасити капкейки.

P.S. В тісто можна можна додавати лимонну цедру, шоколадні крапельки, горіхи чи чорниці. Можна експериментувати.
Я начинила їх чорницями та використовувала сир "Філадельфія"
Вихід 8 штук.

Джерело: Рецепт від marybakery

Сподобався рецепт? Поділись з ближніми:
 

Схожі рецепти:

 

#1 написав: Julchen (6 серпня 2016 16:55)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 2
Виглядає дуже смачно! І записник знайомий ;)
 



#2 написав: Darka (6 серпня 2016 22:20)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 677
love Надзвичайно красиво,дуже мені такі маленькі капкейки подобаються. Однозначно в записник m05108


--------------------
Коли береш наповняються руки,коли віддаєш наповняється серце.
 



#3 написав: Тереза (8 серпня 2016 14:07)


Група: Кондитер
Коментарів: 626
Смакота! І неперевершене фото!
 



#4 написав: ОЛЕСЯ (9 серпня 2016 02:57)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 396
Люблю такі рецепти. Особливо випічку з чорницею


--------------------
 



#5 написав: Pygovo4ka (10 серпня 2016 19:24)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 49
які апетитні капкейки! треба спробувати.
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka ()
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ ()
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ ()
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська ()
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka ()
Запитання.
  Пише Натонька ()
Східниця
  Пише Чуня ()
Поможете голосами?
  Пише galalviv ()
Подорож потягом
  Пише ОЛЕСЯ ()
Пиріг з вишнями
  Пише Irinka ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 25
Гостей: 12
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2018 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler\'s Top100