Шашлик в банці

М'ясо - шия, вдруге готувала з телятини - також було дуже смачно! - порізати порційними шматочками - у мене було дуже мало часу на маринування, тому я порізала маленькими шматочками - вони усі дуже гарно промаринувалися і запеклися, але можна і різати звичними нам грубими шматками

шпондер, сало - краще купляти базарне, домашнє, копчене, з запахом копченостей - порізати невеликими пластинками-квадратиками

цибуля - одна будь-якого розміру (я взяла одну, але велику - як в тому анекдоті про раків , котрі по "3" ) - треться на грубій терці до маринаду, 2-3 - діаметром як шматочки мяса - порізати грубшими кільцями - для нанизування

сіль, перець, спеції - які вам до смаку - я ще брала польський "маринад для м'яса" - дуже смачний з цілими зернятами, терла мускатний горіх, суміш перців

зелень - кріп, петрушка - свіжа або заморожена

за бажанням - вино сухе, оцет, майонез (хто що любить)

крім цього - банка 3л (у мене специфічна польська на 3,5л з широким горлом - дуже зручна)

фольга

палички для шашликів

1. М'ясо викласти в миску, насипати солі, спецій, додати зелень і руками добре вим'яти - щоб з'явився сік. Потім додати терту цибулинку (на очі вже набігають сльози на згадку про цю процедуру ), вино чи що ви любите, перемішати і залишити маринуватися на 2 - 12 год.

2. На дно банки можна нарізати ще одну цибулину (це не обов'язково - робиться для збільшення кількості рідини на дні банки, але в мене тої рідини було стільки, що через годину мусила вилити, зняти фольгу і дати шашликам ще хвилин 20 підсушитися) - були дуже сочисті!

3. Промариноване м'ясо нанизати на палички, в перемішку зі шпондером, салом та цибулею - додатковий смак і аромат.

Скласти стоячи в банку - як я вже писала, я нарізала маленькі шматочки м'яса, ще й нанизувала цілу паличку, а потім по середині розрізала і в мене в банку помістилося 2 шари стоячих вертикально шашличків - як на мене, в такому вигляді вони естетичніше дивляться на тарілці .

Банку закрити фольгою і поставити в холодну духовку.
Духовку розігріти до 200 градусів, пекти 1 - 1,2 години - я пекла 80 хвилин (для надійності ).



Цибулю для подачі замаринувала окремо.

Джерело: Рецепт зручний, особливо коли погодні або інші умови не дозволяють запекти м'ясо на природі - саме цей рецепт за результатом найбільш наближений до "вуличного" шашлика .

Рецепт в авторській темі.