Ірка-Шкірка,
Ірцю, я зробила ту айву! Накінець-то найшла на базарі, бо щось мені той рецепт ніяк з голови не йшов))) Таке файне! Свекор каже "Люкс, таке ніби персик нагадує" Свекруха каже, шо то делікатес))) Андрій мій щось ще не поняв нічо, а мені сподобалось, таке якесь незвичне! Дякую, що поділилась рецептом! А... і ще.. заквасила тих помідорів зелених по-грузинськи, тоже суперово! Так що.. їмо корисну їжу)))

Молодець!!! Добре, що тобі і батькам сподобалося!!!

Помідорів я також наквасила ще одну порцію - 12 л (малу виварку і дві 3,5л банки) - вже по-трошки таскаю
Скажу, що по першому рецепту, коли квасила четвертиками, було менш гостре, а тепер - розрізане навпіл і нафаршироване - як вогонь!!!

Ааааа... Круто... Тепер я знаю, що будем вечеряти сьогодні
Іринко, у тебе завжди такі смачні і оригінальні рецепти

Складані паляниці у стилі це просто клас я взавтра сама такі зроблю спасибі за рецептик

Дівчата, ліпити складані паляниці - просто, тим паче, що начинка - будь-яка на ваш смак! Тому пробуйте !!!

Привіт усім! Майте на увазі - я не пропала, а лишень вийшла на роботу - а після роботи до комп'ютера навіть не хочеться підходити ...
За усіма дуже скучила!!!
Недавно в гостях я скуштувала копчені мідії і вони мені так сподобался, що захотілося піцци з морепродуктів. От і вийшла:



Тісто було не звичайне дріжджове, а дуже смачне лите тісто від Наталі.
Начинка: великі варені креветки, копчені мідії, зелені оливки, фаршировані анчоусами, болгарський перець (у мене з лечо).
Соуси: томатний соус з лечо і майонез від Любані - за допомогою одноразового кондитреського шприца і маленької дірочки легенько розмалювала тісто майонезом.
Два види сиру (потрійна порція ).
Розмір: деко 30х40см.

Начинка немов втопилася у тісті, зверху солідний шар сиру - смакота неймовірна!!!

я собі уявляю яка то смакота - морепродукти і потрійний сир!!!!! мммммммм...

Хоч надворі щось типу календарної зими, мені так захотілося шашлику, що на іменини доці спекла його таки в банці - з'їли на "Ура!", потім прийшлось повторювати :



М'ясо - шия, вдруге готувала з телятини - також було дуже смачно! - порізати порційними шматочками - у мене було дуже мало часу на маринування, тому я порізала маленькими шматочками - вони усі дуже гарно промаринувалися і запеклися, але можна і різати звичними нам грубими шматками
шпондер, сало - краще купляти базарне, домашнє, копчене, з запахом копченостей - порізати невеликими пластинками-квадратиками
цибуля - одна будь-якого розміру (я взяла одну, але велику - як в тому анекдоті про раків , котрі по "3" ) - треться на грубій терці до маринаду, 2-3 - діаметром як шматочки мяса - порізати грубшими кільцями - для нанизування
сіль, перець, спеції - які вам до смаку - я ще брала польський "маринад для м'яса" - дуже смачний з цілими зернятами, терла мускатний горіх, суміш перців
зелень - мала порізану заморожену
за бажанням - вино сухе, оцет, майонез (хто що любить)
крім цього - банка 3л (у мене специфічна польська на 3,5л з широким горлом - дуже зручна), фольга, палички для шашликів

М'ясо викласти в миску, насипати солі, спецій, додати зелень і руками добре вим'яти - щоб з'явився сік. Потім додати терту цибулинку (на очі вже набігають сльози на згадку про цю процедуру ), вино чи що ви любите, перемішати і залишити маринуватися.

На дно банки можна нарізати ще одну цибулину (це не обов'язково - робиться для збільшення кількості рідини на дні банки, але в мене тої рідини було стільки, що через годину мусіла вилити, зняти фольгу і дати шашликам ще хвилин 20 підсушитися) - були дуже сочисті!

Промариноване мясо нанизати на палички, в перемішку зі шпондером, салом та цибулею - додатковий смак і аромат.

Скласти стоячи в банку - як я вже писала, я нарізала маленькі шматочки м'яса, ще й нанизувала цілу паличку, а потім по середині розрізала і в мене в банку помістилося 2 шари стоячих вертикально шашличків - як на мене, в такому вигляді вони естетичніше дивляться на тарілці .

Банку закрити фольгою і поставити в холодну духовку.
Духовку розігріти до 200 градусів, пекти 1 - 1,2 години - я пекла 80 хвилин (для надійності ).

Цибулю для подачі замаринувала окремо.

P.S. Вдруге пекла не в банці - опробовувала нову духовку сестрички, тому прийшлось зробити з 2 шарів фольги прямокутну формочку під розмір шашликів і накрити фольгою - також дуже гарно пропеклися.

Звіти - на головну.

Іра, шашлик супер. Колись пробувала пекти в духовці - не отримала бажаного результату(це мягко сказано). Обов'язково спробую за твоїм рецептом, дякую.

Та я також пам'ятаю допікання шашлика дома в духовці - на природі 4 рази його заливала злива - то був ніякий - хіба на голодного хлопа, а тут банка тримає вологість, що додає м'якості м'ясу, а шпондер і сало - аромат!!! Коли знімаєш фольгу - отримуєш скоринку запечену, ну і банка береже духовку від розтріскування жиру.