Кролячі ніжки, шпиговані салом та часником, тушковані в вині

Ніжки кролика попередньо замочити не менше ніж на 4 години в воді
Нашпигувати салом та часником (зробити маленькі розрізи, в них покласти одночасно шматочки сала і часнику)
Замаринувати: натерти ніжки сіллю, спеціями, гірчицею, скропити лимонним соком та оливковою олією, перевернути декілька разів в маринаді, який утворився
Залишити на 1-2 години маринуватися
Перед приготуванням натерти діжонською гірчицею
Обсмажити до кірочки з обох сторін на сковороді і в невеликій кількості оливкової олії
Потім додати трішки води і вино (в мене було рожеве сухе) і тушкувати в сковороді під кришкою на маленькому вогні 40 хвилин
Перед подачею ще раз натерти діжонською гірчицею для краси

Подавати з гарніром
В мене на фото з тушкованою картоплею