 |
500 г коров'ячого сиру
2-3 курячі яйця
200 г сметани
100 г вершкового масла
100 г цукру - піску
1 ч. л. ванільного цукру
100 г дрібно нарізаних родзинок
75 г подрібнених горіхів / мигдаль, фундук, кеш'ю, ваші улюблені/
50 г дрібно нарізаних цукатів
Промиваємо родзинки, заливаємо окропом і залишаємо на 20 хв. Воду зливаємо, родзинки підсушуємо і дрібно нарізуємо.
Сир протираємо через сито, щоб він став ніжним і пухнастим або збиваємо ручним блендером.
Яйця збиваємо з цукром.
Сметану ставимо на слабкий вогонь та доводимо до кипіння (у жодному випадку не кип'ятимо). Як тільки побачили, що сметана починає закипати, вливаємо її у збиті з цукром яйця і перемішуємо. Ставимо яєчно-сметанну суміш на маленький вогонь і, постійно помішуючи, варимо близько 3 хв. Коли суміш починає густішати /за консистенцією як рідка сметана/ , знімаємо її з вогню і мішаємо ще кілька хвилин, щоб не з'явилися грудки.
Масло кімнатної температури збиваємо виделкою, додаємо ванільний цукор, горіхи, родзинки, цукати і ретельно перемішуємо.
З'єднуємо разом сир, сметанно-яєчну і масляну суміші. Акуратно перемішуємо до однорідності.
Форму для паски викладаємо двома шарами марлі та заповнюємо сирною масою. Ставимо у глибоку тарілку, бо знизу виділиться сироватка, кінці марлі закриваємо наверх і ставимо в холодне місце під гніт.
Відстоятися паска повинна мінімум добу.
Смакуйте на здоров’я.
Джерело: рецепт подруги
|
|
Навігація 
