може я спитаю дурницю,але що то за закваска і де ії брати...а то дуже хліб прийшовся до душі
знімаю своє питання,бо вже знайшла у вас на сорінці відповідь...Дякую!!!

варила вперше мед з квіток бузини. Колір-запах неймовірний!!!
Взимку можна використовувати до випічки, до чаю(лікує хвороби дихальної системи).
Перепис такий(з газети "Добрий господар"):
Бузиновий мед



літрову банку наповнюють квітами бузини (без квітконіжок) і заливають цукровим сиропом. Сироп готують з однієї частини води і однієї частини цукру. Настоюють 1,5 - 2 доби, а потім кип'ятять 20 хвилин. Гарячий настій проціджують через дрібне сито і охолоджують. Виходить штучний бузиновий мед з квітковим ароматом і приємним смаком.

* я не настоювала так довго, тільки наніч залила квіти гарячим сиропом, (жара все-таки). В мене вийшло 2л квіток бузини(щільно поскладані в банки). Сироп:1л цукру:1л води. Зранку процідила настій, додала ще 1,5л цукру, щіпку лимонної кислоти і проварила 20хв. Розлити по баночках.

В мене також цвіте бузина,хочу таке зробити і тому питання- там ше треба тої 1.5 літри цукру?????????А то не буде забагато?

а ти промивала квіти чи ні?

Смакота, я зі села привезла баночку меду з мати-й-мачухи - також запах надзвичайний!!!


промивати не треба - бузина сама по собі чиста - ми її щороку збираємо і сушимо як ліки від кашлю.

Інеса, я прочитала в газеті про мед, а потім згадала, що чоловікова тітка щороку такий готує. Спеціально дзвонила до неї. Тітка кілька разів заливає окропом і зливає воду, тоді варить, відціджує і додає на 1,5 л відвару 3л цукру. В мене вийшло щось посередині))))
та я думаю, що це не дуже важливо, все одно смачно)))

Так, Катю, хоча сумнівалася чи треба. Квіти мали стільки пилку(!), що при обриванні просто сипався на плечі))))----краса. А я весь той пилок корисний водою змила(((
З іншого боку на деяких суцвіттях була тля, ми їх просто не брали. Ще пошкоджені суцвіття просто відрізали ножицями, але то було дуже мало такого. В основному вся чиста.

Іруся, чоловікова бабуня теж залишила сушити. А як їх потім заварювати як чай?

Так. Гарно допомагає при кашлю .

Форумчани, доброго вечора усім!
Заскучила за спілкуванням з вами.
Рецептів назбиралось багато, а от фотографувати не встигаю :))

Смачний салат з передачі Майстер-клас на "Телекафе"

Салат Ташкент
(від шеф-повара однойменного ресторану)

Порізати соломкою
---редьку
---відварну телятину
Притрусити цибулею-фрі.
Додати майонез, перемішати. Зверху прикрасити тертим яйцем і цибулею -фрі.

Для цибулі-фрі нарізати півкільцями велику цибулину, обваляти в борошні і обсмажити на олії. Викласти на салфетку, щоб стекла зайва олія.

Смачного!

Славочка, у вашому рецепті Медові пряники на ялинку
треба брати лише житнє борошно? Чи які варіанти?