Багети супер смакота.

Дякую, Танечко!
Сьогодні принесла смачне

Суфле з курки з овочами



Інгредієнти на 4 порції:
2 курячі грудки
2 яйця
150-200 мл вершків ( у мене були 22%, але можна й менше)
2 ст. л. вершкового масла
1 невелика цибулинка
1 відварена морква
200-300 гр відвареної стручкової квасолі(у мене морожені овочі:горошок, цвітна капуста)
сіль, спеції по смакові

Приготування:
Куряче філе пропустити через м'ясорубку. Відокремити білки від жовтків. У блендер помістити підготовлений фарш із курячого філе, цибулю, вершки, сіль, спеції, жовтки, вершкове масло. Збити до однорідної маси.

Викласти курячу суміш у глибокий посуд, додавши в неї морожені овочі. Потім збити в круту піну білки із щіпкою солі й усе це акуратно змішати з курячо-овочевим фаршем.

Готувати на водяній бані так: у розігріту до 200 градусів духовку, поставити лист із водою, на який викласти формочки, заповнені майже цілком (маса трохи підніметься). Якщо немає маленьких форм, то можна запікати в одній великий, але час готування може збільшитися.
Випікати хвилин 20-25. Перевірити можна, акуратно ножем розколупавши середину. Подавати як у гарячому, так і в холодному виді.
Перепис від чудової господиньки Ніни (niksya).
Смачного!

смакота... тільки можна уявити як дітки уминали....

привіт, Наталочко. Так, сподобалося:))) дуже ніжне!

Славочка !Скільки у нас на Дрімфуді смакоти є!!!! Таке розмаїття різних страв,що годинами можна сидіти милуватися ,аби вибрати рецепт на гостини,вечерю чи обід, ...і розгубитися можна від всього багацтва кулінарних скарбничок наших майстринь,бо все надзвичайно гарне і смачне!А от курячого суфле я ще -не зустрічала, на вигляд ,як спокусливий шматочок повітряного тортику!Дуже зацікавив мене цей рецепт,неповторний -,справжня родзинка! Супер!
Дякую за прекрасні ідеї і неперевершені переписи,якими із задоволенням користуюся,тільки сфотографувати не завжди є можливість.Часто захожу до Тебе на сторіночку і завжди у захваті від ідеальних фото ,Твоєї фантазії прикрашати страви і подавати їх.
Роздруковую собі суфле і буду готувати !!!!

Майєчко! Приємно так від твоєї похвали!!!
Суфле тобі сподобається. Воно смакує і холодним , і гарячим, з гарніром і просто на канапку. Малеча моя не дуже любить куряче філе, бо сухувате, а це суфле соковите і ніжне.
Смачного!

Славочка - ваші багети нагадали мені, як кілька років тому ми їздили купувати смачні і запашні багети в одному магазині - вони були дуже смачні, домашні, не до порівняння з тими, які продаються зараз усюди. Суфле з курки - знову ж таки щось нове і оригінальне - ви відкриваєте для мене все нові і нові рецепти! Величезне дякую!

Спробувала ці смачні булочки з журналу п. Людмили(mariana-aga)--справжнього майстра своєї справи, і дуже задоволена результатом.

Фото розміщу завтра, якщо ще буде що фотографувати, бо булочки щезають швидко і непомітно!


Гірчичні булочки






Пекла по Госту із застосуванням кислої закваски:
970г борошна 1 сорту, 75г дуже кислої закваски, 40г дріжджів, 15г солі, 60г цукру, 60г гірчичної олії, 570-670г води (або скільки тісто візьме). Тісто по пришвидшеному методу на кислій заквасці і дріжджах. Булочки по 50г.
Якщо є кухонний комбайн, то 1,5 хв заміс тіста, 20 хв бродіння, 25 хв разстойка тіста, 15 хв випікання виробів(у мене пеклися трохи довше).
Пекла при 200 градусах з парою.

Дійсно, дивно, що ж такого цікавого в тій гірчичній олії, що вироби виходять такими ніжними?
Певно завтра ще буду пекти, бо сьогодні тільки півпорції приготувала, а даремно! треба цілу порцію пекти як мінімум!

Якщо без закваски, то рецепт такий:
Рецепт на 8 булочок по 50г

250г борошна 1 сорту
10г пресованих дріжджів
4г солі

15г цукру
15г гірчичної олії

175г води (40С) або скільки тісто візьме для одержання м'якого шовкового тіста до кінця замісу.

Розмішати теплу воду із цукром і дріжджами й залишити на 45-60хв для активації дріжджів. Замісити тісто. Місити 20хв на першій швидкості. Тісто бродить 1.5-2 год Округлити порції тіста, дати 12хв розстоювання в теплі, зробити відбиток і дати 25хв остаточної розстойки в теплім вологім місці (40С, 80%). Перед випічкою змазати або збризнути булочки водою.

Пекти з парою 13-19хв при 200-260С.

Привіт Славочко!
Давно до тебе не заглядала, а тут смакоти - до кольору, до вибору!!!
Я колись пекла на хмелевій заквасці - вона швидше піднімається, ніж звичайна (записалася була до хлібопеків на однокласниках ).
Багети надзвичайно повітряні !!!
Суфле дуже апетитне і також повітряне (на те воно й суфле! )

Solka, на здоров'ячко! Дякую за відгуки!
Ірка-Шкірка, цікаво про хмелеву закваску. Напиши, як буде час.
Щойно бігала до тебе по рибні страви )))