Íà 1 êã êàðòîïë³ -
1 ÿéöå
1 ñò. ë. ìåëåíèõ ñóõàð³â àáî ïøåíè÷íî¿ ìóêè
2 ñò. ë. ðîñëèííî¿ î볿
1 ñò. ë. ñìåòàíè
ñ³ëü
Äëÿ ôàðøó:
50 ã ñóøåíèõ ãðèá³â
2 öèáóëèíè
1 ñò. ë. âåðøêîâîãî ìàñëà, ñ³ëü
Âàðåíó êàðòîïëþ ðîçìèíàþòü ó ãàðÿ÷îìó âèãëÿä³. Êîëè âîíà ïðîõîëîíå (ñòàíå òåïëîþ), äîäàþòü ñèðå ÿéöå, ñóõàð³, îë³þ, ñìåòàíó, ñ³ëü, ïåðåöü ³ äîðå ïåðåì³øóþòü.
Ç ï³äãîòîâëåííî¿ ìàññè ë³ïëÿòü êðóæàëüöÿ, ðîçêëàäàþòü íà íèõ ãðèáíèé ôàðø, çàãîðòàþòü êðà¿, íàäàþ÷è ôîðìè ðóëåòèê³â, îáêà÷óþòü ó áîðîøí³ àáî â ñóõàðÿõ ³ îáñìàæóþòü íà î볿 ç óñ³õ áîê³â.
Ïðèãîòóâàííÿ ôàðøó:
Ñóøåí³ ãðèáè âàðÿòü, äð³áíî íàð³çàþòü, îáñìàæóþòü ³ çì³øóþòü ³ç çëåãêà îáñìàæåíîþ çåëåíîþ öèáóëåþ.
Êðó÷åíèêè ïîäàþòü íà ñò³ë ³ç ñìåòàíîþ àáî ãðèáíèì ñîóñîì.
Ìî¿ êîìåíòàð³: Ãðèáè â ìåíå áóëè îáñìàæåí³ ç öèáóëåþ øàìï³íüéîíè ³ ïðîêðó÷åí³ ÷åðåç ì'ÿñîðóáêó.
Êíèãà "Ñó÷àñíà Óêðà¿íñüêà êóõíÿ" (1979 ð)
Íàâ³ãàö³ÿ 
