 |
135 г борошна
75 г холодного вершкового масла
щіпка солі
щіпка цукру
1-1,5 ст. л. крижаної води
Для начинки:
250 г сметани 22-25%
1 яйце+1 жовток
15 г кукурудзяного крохмалю
75 г цукру
1 ч. л. ванільного екстракту
120 г чорниці
Для основи змішати борошно, сіль та цукор в кухонному комбайні. Додати нарізане кубиками холодне вершкове масло і подрібнити в крихту. Влити воду і ще раз подрібнити в комбайні. Тісто почне збиратись в більш грубші шматки. Обернути тісто харчовою плівкою, сформувати плоский диск та покласти в холодильник на 30 хвилин.
Для начинки з'єднати в окремій мисці сметану, яйце, кукурудзяний крохмаль, цукор і ванільний екстракт, перемішати до однорідної консистенції.
Розігріти духовку до 170 С. Розкачати охолоджене тісто між двома листами пергаменту, товщиною 3 мм
Викласти тісто в форму, розрівняти і сформувати бортики. Вилити на основу начинку, зверху розприділити рівномірно ягоди, злегка втоплюючи їх в начинку.
Випікати в розігрітій духовці 35-40 хвилин.
Готовність тарта оприділити можна по начинці. Крем повинен злегка трястись, як желе, якщо потрясти формою. Остудити тарт в привідкритій духовці.
|
|
Навігація 
