 |
Основа:
200 г світлого печива
100 г вершкового масла
Начинка:
400 г домашнього сиру
400 г жирної сметани
150 г цукру
20 г желатину
200 г ягід (чорної смородини, чорниці)
Печиво подрібнити в крихту. Влити розтоплене вершкове масло, добре перемішати. Підготувати роз'ємну форму для торта. Покласти на дно форми лист пергаментного паперу, замкнути борта форми, зафіксувавши папір. Це потрібно для легкого зняття готового торта. Викласти у форму крихти печива, щільно утрамбувати по дну. Помістити форму в холодильник на час приготування начинки.
Желатин залити 150 мл води і залишити для набухання на 10 хвилин. Потім поставити желатин на повільний вогонь, підігріти приблизно до 40-50 градусів. Перемішати, желатин повинен повністю розчинитися. Остудити.
Ягоди подрібнити в комбайні або блендері. Отриману масу протерти через дрібний друшляк. Якщо використовуєте чорну смородину, додайте пару ложок води, щоб маса легше протиралась.
Сир, сметану, цукор збити в окремій мисці до однорідної кремоподібної маси без крупинок сиру і цукру. Третю частину сирної маси відкласти в іншу ємність, додати ягідне пюре і додатково 2 ст. л. цукру, добре збити. Остиглий желатин розділити на дві рівні частини. У ягідно сирну масу, при одночасному збиванні, влити половину желатину, збити ще протягом хвилини.
Точно також додати другу половину желатину в білу сирну масу (попередньо помити віночок, щоб не забарвити масу).
Дістати форму з холодильника. Налити рівно в центр форми 5 ст. л. білої маси. Зверху знову точно в центр 5 ст. л. ягідної маси. Таким чином, по черзі, вилити обидві сирні суміші в форму. Вони будуть розпливатися і самі заповнять форму.
Відправити торт в холодильник на 4-5 годин або на ніч, до повного застигання.
P.S. Це дивовижно смачний, ніжний сирний десерт без випічки з яскравим ягідним смаком і ароматом, який не залишить байдужими вас і ваших близьких.
Джерело: сайт anymenu.ru
|
|
Навігація 
