 |
1 кг печінки
1,5 кг пісної свинини або телятини
0,5 кг м'ясного шпондера
8 цибулин
4 моркви
6 ст. л. манки
8-10 яєць
сіль, перець до смаку
1/2 кофейної ложечки мускатного горіха
1 ч. л. хмелі-сунелі (можна не додавати)
Печінку (можна давати любу, в мене була індича) зварити у підсоленій воді, але не переварити, щоб не була тверда. Свинину (телятину) і шпондер стушкувати з додаванням цибулі і потертої моркви.
Все перемолоти на м'ясорубці, додати манку, збиті яйця, мускатний горіх, хмелі-сунелі і сіль, перець до смаку. Гарно вимішати, викласти в форму і пекти в духовці на середньому вогні до 1,5 год.
Джерело: Старий записник.
|
|
Навігація 
