 |
Тісто:
3 склянки борошна
250 г маргарину
5 жовтків
2,5 ст. л. цукру
2 ч. л. порошку до печива
Сирна маса:
0,5 кг сиру
1 жовток
0,5 скл. цукру
125 г масла
1 ст. л. крохмалю
1 ст. л. манної крупи
Начинка:
1 банка консервованих ананасів або персиків
Білкова піна:
5 білків
1 скл. цукру
Пересіюємо борошно разом із порошком до печива і натираємо до нього маргарин на грубій тертці. Далі додаємо жовтки, розтерті з цукром, і продовжуємо сікти ножем. Наприкінці дуже швидко руками замішуємо тісто. Ділимо його на дві частини і одну з них ставимо в морозильну камеру.
Сирну масу готуємо так: сир двічі перемелюємо через м'ясорубку. Розтираємо в макітрі масло, сир, жовток і цукор. Вкінці все ложкою вимішуємо з крохмалем і манкою.
У вистелену промащеним папером бритванку кладемо розкачану частину тіста, на яке викладаємо сирну масу, а зверху - нарізані консервовані ананаси або персики. Збиваємо білки з цукром на густу піну і рівномірно викладаємо на фрукти, а на неї тремо на середній тертці заморожену порцію тіста. Випікаємо сирник у розігрітій печі на помірному вогні протягом 45 хв.
P.S. Спробуйте, не пошкодуєте!
Джерело: Книга "Кулінарні секрети сестри Ольги"
|
|
Навігація 
