Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest |
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Печенько від мамусі/бабусі
gutka
7 травня 2010 23:07
Повідомлення #71


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1408
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 4109
Реєстрація: 19.07.2009

ICQ:--

Бали: 7223
Материнська любов - найцінніший дар.
Недаремно в народі кажуть: материнська любов - найсвятіша, материнське благословіння - найсильніше...
Молитва за маму.
У мене найкраща у світі матуся.
За неї , до тебе, Пречиста, молюся.
Молюся устами, молюся серденьком,
До Тебе. Небесна Ісусова ненько.

Благаю у тебе дрібними словами
Опіки та ласки для любої мами.
Пошли їй не скарби, а щастя і долю,
Щоб дні їй минали без смутку, без болю.

Рятуй від недуги матусеньку милу,
Даруй їй здоров'я, рукам подай силу,
Щоб вивела діток у світ той, у люди,
Щоб ними раділа, пишалась усюди.

За це я складаю в молитві долоні
До Тебе, Царице на сонячнім троні,
Молюся устами, молюся серденьком
до Тебе, небесна Ісусова ненько.
Перейти на початок сторінки
Ірка-Шкірка
8 травня 2010 02:40
Повідомлення #72


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1763
Група: Модератор
Повідомлень: 3994
Реєстрація: 19.01.2010

ICQ:--

Бали: 7250
Ось і я нарешті спекла по давньому маминому і бабусиному рецепту. Довго перебирала, але зупинилась саме на солоних паличках з кмином. Добре пам'ятаю цю випічку на кухні у бабусі (5 травня їй минуло 93 роки smile !) і у мами - були періоди, коли мама пекла їх, щойно закінчиться попередня партія.

А взагалі-то одна бабуся спеціалізувалась на тортах - горіхових, макових, безе з найрізноманітнішими кремами, грильяжем і галяретками (порічкова галяретка варилась, насамперед, для змащування коржів у тортах і надання їм кислинки). Креми готувались в макітрі - спочатку розтиралось масло до збільшення в об'ємі, потім додавались по рецепту усі інші складники. Кремом на торті вимальовувались візерунки, обов'язково починалось з бордюру, і я дуже тішилась в дитинстві, що на моє день народження торт прикрашався ще й зернятками гранату - саме в той час вони з'являлись у продажу.
Досі найвища похвала для мене у випічці - це коли сподобається бабусі smile .
Друга бабуся пекла найсмачніші в світі пироги з гречкою і картоплею в електричній духовці, домашній хліб в печі і ламанці з маком - у нас ніколи не вистачало терпіння дочекатися, поки ото смакотиння охолоне.
Мама - спец по пиріжках, пирогах, тортах і домашньому печиві. Французькі тістечка - це, напевно, була моя перша допомога на кухні smile : мама склянкою витискала кружальця, а я наперстком - дірочки. А потім з того тіста. що витиснула з наперстку я любила ліпити "свої" тістечка або фігурки - вони з'їдались найпершими. Я дуже довго приглядалась, як мама змащує тістечка збитим білком за допомогою пензлика з пір'я ("позиченого " в бабусиних гусей smile ), щоб білок не з'їхав десь на бік, а потім помагала посипати їх цукром та корицею.
Мамин блокнот - то окрема історія. Більшу частину рецептів я знала напам'ять, багато з них перенеслись до мого записника, щойно мені його подарували. Потім і у мами з'явився новий записник, з твердою обкладинкою і більшого розміру - мама швиденько заповнила його рецептами, які поповнюються і досі. А старенький, певно, сорокарічної давності, відправили в шафу на заслужений відпочинок (на моє прохання мама його витягнула і позичила мені). Ось так він виглядає:

А тепер - рецепт:

Солоні палички з кмином

250 г вершкового маргарину
3 яйця
1 скл. теплого молока
50г дріжджів
солі на кінчику ножа
1ст.л. цукру
муки - скільки забере до утворення м'якого тіста
На дошку просіяти муку, на неї потерти охолоджений маргарин, посікти ножем, додати по одному 3 яйця, цукор і сіль, замішуючи усе теплим молоком, попередньо розчинивши у ньому дріжджі. Муки додавати стільки, щоб утворилося м'яке тісто.
Після цього тісто залишаємо на дошці на 30хв, щоб підійшло, а потім ділимо на частини, кожну з них окремо посипаємо сіллю, кмином і розтачуємо до 5мм (приблизно). Ріжемо на тоненькі (хто любить - грубші) полоски, даємо підрости хвилин 15 і випікаємо при температурі 180-190 градусів.
З однієї порції виходить дуже багато паличок - в мене вийшло 4 бритванки. Але вони такі смачні, що, думаю, до сьогоднішнього вечора їх не буде smile .
А ось і фотосесія з моїми дітлахами...
Перейти на початок сторінки
lana
8 травня 2010 07:07
Повідомлення #73


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1764
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 3240
Реєстрація: 3.01.2010

ICQ:--

Бали: 4355
gutka,
Прекрасні вірші, пробуджують душу, омивають її очищаючими сльозами

Ірка-Шкірка, Як добре, що живуть у нашій пам*яті і записничках , а отже до часу не втрачені ці дорогі рецепти та ще й (дивлюсь на фото) доставляють стільки радості дітлахам! Вони його теж запам*ятають!

P.S.
Цитата: Ірка-Шкірка
5 травня їй минуло 93 роки

Моїй би 5 травня виповнилося 94.Світла їй пам*ять
Перейти на початок сторінки
Славочка
8 травня 2010 08:51
Повідомлення #74


Файна господиня
  • 51

Репутація: 870
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 2456
Реєстрація: 29.12.2009

ICQ:--

Бали: 3583
Іруся, от в кого ти така майстриня! оце і є наша генетична пам'ять, традиції, що передаються молодим поколінням.
Дітки--просто чудо! І найменшенька буде супер-господинька!
+++!
Перейти на початок сторінки
Маруся
8 травня 2010 23:24
Повідомлення #75


Файна господиня
  • 51

Репутація: 351
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 995
Реєстрація: 11.12.2009

ICQ:--

Бали: 618
Всі переписи такі чудові, що гублюсь за кого проголосувати. Он навіть і не знаю чи голосувати після того як випробую, хоча що там випробовувати багато з тих переписів мені такі рідні, але найбільше Катіні тістечка через мясорубку. Ми їх з мамою також робили.
Так важко вибрати request

Ірцю, твій старший кавалір то просто серцеїд. Я у нього закохалась з першого погляду. love
Перейти на початок сторінки
Ірка-Шкірка
9 травня 2010 11:56
Повідомлення #76


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1763
Група: Модератор
Повідомлень: 3994
Реєстрація: 19.01.2010

ICQ:--

Бали: 7250
Цитата: Маруся
Ірцю, твій старший кавалір то просто серцеїд. Я у нього закохалась з першого погляду. love

Дякую, Марусю. Він ще з 8 місяців чуть з возика не випадав, задивляючись на красивих дівчат. Весь в тата lol .
Перейти на початок сторінки
lana
10 травня 2010 22:35
Повідомлення #77


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1764
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 3240
Реєстрація: 3.01.2010

ICQ:--

Бали: 4355
Ось і підходить до кінця конкурс...
Скільки приємних спогадів викликав, скільки ностальгії навіяв!!! Ми згадали і по-новому оцінили давно забуті рецепти або ж ще раз приготували традиційні, віддаючи данину пам"яті найріднішим для нас людям. Я вдячна організаторам, учасникам цього невеличкого свята душі,і дуже б хотілося , щоб ця темка не зникла, не забулася, не загубилася в часі. І тоді, напевне, не тільки наші діти, а й наші внуки колись так само пригадають смак дитинства.
Перейти на початок сторінки
Натонька
прагну досконалості...
12 травня 2010 12:26
Повідомлення #78


Зірочка з неба
  • 68

Репутація: 1708
Група: Адміністратор
Повідомлень: 6357
Реєстрація: 6.05.2008

ICQ:--

Бали: 14622
Всі хто ще не проголосував, маєте змогу це зробити до завтрашнього ранку smile

--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
Перейти на початок сторінки
Натонька
прагну досконалості...
13 травня 2010 10:39
Повідомлення #79


Зірочка з неба
  • 68

Репутація: 1708
Група: Адміністратор
Повідомлень: 6357
Реєстрація: 6.05.2008

ICQ:--

Бали: 14622
Вітаємо переможця maija23 з печивом "Качині Очі"

Бажаємо великих та малих перемог кожного дня! Натхнення, працелюбності, удачі! Хай в твоєму житті будуть тільки приємні сюрпризи!


gutka (Сухарі через м"ясорубку) - 22 (34%)

idianka (Горіхові рогалики) - 1 (2%)

maija23 ("Качині Очі") - 28 (43%)

Irina (Калли) - 1 (2%)

Valentina (Пісочне печиво) - 0 (0%)

lana (« Їжачки ») - 2 (3%)

Олесічка (Бабусині тісточка-рогалики) - 4 (6%)

Volo-shka (Лопухи) - 1 (2%)

Іванка (Горішки) - 4 (6%)

Ірка-Шкірка (Солоні палички з кмином) - 2 (3%)


Всього проголосувало: 65

--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
Перейти на початок сторінки
lana
13 травня 2010 15:21
Повідомлення #80


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1764
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 3240
Реєстрація: 3.01.2010

ICQ:--

Бали: 4355
Щиро вітаю Майєчку з перемогою, адже дійсно її печиво класне!!! Вітаю також усіх нас! Я впевнена, що кожна, повторивши рецепт мами чи бабусі, отримала ні з чим не зрівняну насолоду.Я дуже вдячна Натонці за організацію конкурсу ! Спасибі тим , хто не залишився байдужим до наших робіт, написав відгуки, проголосував. Я вдячна Каті, Валі і Іванці, що нагадали улюблені, але призабуті рецепти, Діаночці, Олесі, Саші і Іринці( Ірка-Шкірка) -за збережені, а особисто для мене нові переписи.Окреме спасибі Іринці за "калли" (саме за цей рецепт я голосувала), бо це улюблене печиво моєї бабусі.

У мене пропозиція: цю тему не закривати, а залишити, прибравши із назви слово "конкурс"
Перейти на початок сторінки
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 28 березня 2024 22:34

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Вершки 33%
  Пише Натонька (14 лютого 2021 14:31)
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ (21 січня 2020 07:14)
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Запитання.
  Пише Натонька (28 червня 2018 22:20)
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 25
Гостей: 21
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2023 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100