Рецепти
 
FaceBook | VK | G+ | TW | PIN | RSS  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти
 


Відповісти
 Корисні поради - що і чим можна замінити , як замінити пудинг, кисіль ...
ОЛЕСЯ
13 червня 2013 20:38
Повідомлення #11


Файна господиня
  • 51

Репутація: 613
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 2741
Реєстрація: 12.10.2012

ICQ:--

Бали: 5538
Домашній екстракт ванілі

Досить часто у рецептах зазначають екстракт ванілі /спиртовий розчин, настояний на подрібнених стручках ванілі, його додають у креми, десерти тощо. Екстракт ванілі не переносит теплову обробку/.


Для приготування нам потрібно 100 г горілки, 3 стручки ванілі /я знайшла їх у магазині чаю та кави/ та 1 скляну пляшку із закруткою /я брала пляшку Боржомі/. Стручки розрізаємо вздовж і заливаємо горілку.
Пляшку із настойкою зберігати у темному місці, періодично взбовтувати.
Настойка готова до споживання через 2 місяці.


Креми та начинки із додаванням цього екстракту мають неймовірний аромат.

--------------------
смачно як в матусі
Перейти на початок сторінки
ОЛЕСЯ
14 червня 2013 00:17
Повідомлення #12


Файна господиня
  • 51

Репутація: 613
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 2741
Реєстрація: 12.10.2012

ICQ:--

Бали: 5538

Ванільний цукор власними руками
Є кілька варіантів приготування ванільного цукру вдома. Ось декілька з них.

Варіант 1

2 цілі стручки ванілі засипаємо 500 г цукру і закриваємо кришкою. Через тиждень стручки виймаємо. Ванильні стручки при цьому втрачають лише частину свого аромату, їх можна використовувати ще протягом 6 місяців.


Варіант 2

Насіння ванілі витягнути і використати за призначенням.
1 стручок ванілі без насіння кладемо у невелику скляну банку і засипаємо 150 - 200 г цукру дрібного помолу, закрийваємо кришкою і залишаємо на ніч.


Варіант 3

Кладемо у кавомолку невелику кількість цукру та стручок ванілі і молемо 10 - 15 сек. Цей порошок перекладаємо у банку 0,5 л і засипаємо 500 г цукру, перемішуємо. Через 5 днів ванільний цукор готовий.


--------------------
смачно як в матусі
Перейти на початок сторінки
Ксенічка
14 червня 2013 23:30
Повідомлення #13


Досвідчена господиня
  • 68

Репутація: 1068
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 3209
Реєстрація: 18.10.2011

ICQ:--

Бали: 1656
Олеся, дякую за гарну підбірочку корисних порад!!

Перейти на початок сторінки
ОЛЕСЯ
4 липня 2013 14:46
Повідомлення #14


Файна господиня
  • 51

Репутація: 613
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 2741
Реєстрація: 12.10.2012

ICQ:--

Бали: 5538
Як приготувати домашні цукати -

Гарбузові цукати із смаком апельсину від Канарейки
Апельсинові цукати від Славочки



--------------------
смачно як в матусі
Перейти на початок сторінки
ОЛЕСЯ
20 травня 2014 15:06
Повідомлення #15


Файна господиня
  • 51

Репутація: 613
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 2741
Реєстрація: 12.10.2012

ICQ:--

Бали: 5538
Заміна яєць у несолодкій випічці

Одне яйце можна замінити:
- 2 ст. л. кукурудзяного або картопляного крохмалю,
- 1 ст. л. сухого молока + 1 ст. л. кукурудзяного крохмалю + 2 ст. л. води,
- 2 ст. л. води + 2 ст. л. пекарського порошку,
- 2 ст. л. води + 1 ст. л. рослинної олії + 2 ст.л. пекарського порошку,
- 2 ст. л. молока + 0,5 ст. л. лимонного соку + 0,5 ст. л. харчової соди,
- 2 ст.л. молока + 1/4 ст. л. пекарського порошку.

--------------------
смачно як в матусі
Перейти на початок сторінки
Roksolana
28 серпня 2014 23:44
Повідомлення #16


Файна господиня
  • 51

Репутація: 569
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 586
Реєстрація: 27.12.2011

ICQ:--

Бали: 1354
Дівчата привіт,
я побачила малюнок якогось омлета в інтернеті і мені нагадалася кулястра, і той смак дуже класний і неповторний. Я його їла може кілька раз в дитинстві але добре памятаю. Може хтось знає як можна спекти таке з звичайного молока? чи щось подібне по текстурі і смаку?

--------------------
Ранок з щастя починається, щастя мамі усміхається!
Перейти на початок сторінки
Олька-парасолька
29 серпня 2014 21:24
Повідомлення #17


Молода господинька
  • 34

Репутація: 129
Група: Відвідувачі
Повідомлень: 246
Реєстрація: 17.01.2013

ICQ:--

Бали: 615
Також таке пробувала як була молою. Але знаю що то робили з першого молока яке давала корова пiсля пiсля того як родила телятко,а потiм обов'язково запiкали в печi.
Перейти на початок сторінки
Светочка
30 серпня 2014 09:36
Повідомлення #18


Маленька господарочка
  • 17

Репутація: 2
Група: Відвідувачі
Повідомлень: 19
Реєстрація: 21.12.2011

ICQ:--

Бали: 105
В нас називають ,,молозиво,,. До молока (дійсно першого) додають яйця і сахар, ваніль ,та в духовку.
Перейти на початок сторінки
ОЛЕСЯ
11 вересня 2014 11:05
Повідомлення #19


Файна господиня
  • 51

Репутація: 613
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 2741
Реєстрація: 12.10.2012

ICQ:--

Бали: 5538
Цитата: Roksolana
я побачила малюнок якогось омлета в інтернеті і мені нагадалася кулястра, і той смак дуже класний і неповторний. Я його їла може кілька раз в дитинстві але добре памятаю. Може хтось знає як можна спекти таке з звичайного молока? чи щось подібне по текстурі і смаку?

Доброго дня Роксолано по рецепту з інтернету приготувала кулястру. Мої маленькі дегустатори усе дивувалися чому мама у омлет додала цукор а не сіль .
Ось фото

А ось рецепт
5 яєць
1 ст.л. цукру
250 мл молока
1 ст.л. вершкового масла
Беремо яйця середнього розміру, з холодильника. Додаємо до них молоко. Засипаємо цукор. Перемішуємо всі інгредієнти виделкою, але піна з'явитися не повинна.
Вершковим маслом промазуємо дно і боки форми.
Заливаємо яєчно-молочну масу в форму і відправляємо в мультиварку. Виставляємо програму «тушіння» на 20 хвилин.
Після сигналу відкриваємо кришку і виймаємо домашню кулястру. Вона повинна трохи охолонути у формі, після чого її можна виймати і подавати до столу.

--------------------
смачно як в матусі
Перейти на початок сторінки
Roksolana
11 вересня 2014 22:06
Повідомлення #20


Файна господиня
  • 51

Репутація: 569
Група: Vip-кухар
Повідомлень: 586
Реєстрація: 27.12.2011

ICQ:--

Бали: 1354
Олеся дуже, дуже дякую, спробую завтра спекти бо дуже цікаво як воно получиться :)
Дякую m05004

--------------------
Ранок з щастя починається, щастя мамі усміхається!
Перейти на початок сторінки
Быстрый ответ Відповісти




1 люд. читає(ють) цю тему (гостей: 1)
Користувачів: 0

  Зараз: 23 березня 2019 11:03

НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka (30 січня 2019 23:32)
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ (2 грудня 2018 03:47)
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ (20 листопада 2018 23:04)
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська (12 листопада 2018 20:24)
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka (6 серпня 2018 14:35)
Запитання.
  Пише Натонька (28 червня 2018 22:20)
Східниця
  Пише Чуня (11 травня 2018 16:45)
Поможете голосами?
  Пише galalviv (27 квітня 2018 16:09)
Подорож потягом
  Пише ОЛЕСЯ (5 квітня 2018 01:10)
Пиріг з вишнями
  Пише Irinka (3 квітня 2018 22:20)
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 22
Гостей: 15
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2018 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler\'s Top100