Мене ним пригостили на одному зібранні і я відразу переписала рецепт - дуже простий, невибагливий і смачний.
Дітям не признавалась, що там всередині...

Приготувати:
250 г масла
1 скл (250мл) цукру - краще перемолоти на кавамолці
3 ст.л. з гіркою какао
1 скл горіхів - попередньо можна підсушити на пательні або в мікрохвильовці, потім перемолоти на середній терці
2 скл. вівсяних пластівців Brugen - вони менші за наші звичайні
5 крап.мигдал. аромату
100 г кокосової стружки

1. Масло, цукор, какао вимішати в мисці (можна збити міксером)



2. В іншій мисці змішати пластівці, горіхи та каплі мигдалю.


3. Все разом вимішати, за допомогою 2 чайних ложечок формувати цукерки (можна побавитися і зробити кульки, але мені так більше сподобалося), обкачати в кокосових пластівцях.
4. Охолодити і тримати в холодильнику.

Цікава альтернатива пампушкам до борщу (і не потребує духовки)- єдиний мінус - тяжко вставати зі столу

Тісто:
1 кг муки
11 г сухих дріжджів - Саф-момент
4 ч.л. цукру
1,5 ч.л. солі
100 г олії
2,5 скл (250мл) води

Для паляниць:
2 пучки петрушки (замінила кропом )
2 - 3 головки часнику
сіль

1. 1/2 скл. води (125мл) + 4 ч.л. цукру + дріжджі - розмішати, залишити, щоб забродило.
2. за цей час приготувати намазку - дрібно нарізати петрушку, додати часник, пропущений через часникодавку, 1 ч.л. з гіркою солі, 2 ч.л. кипяченої води, 2 ст.л. олії - розмішати
3. Просіяти муку. До склянки з дріжджами долити до верху теплої води і вилити в муку. До 1/2 скл. олії долити до верху води і знову таки вилити в тісто - в результаті вийшло 3 скл. рідини на 1 кг муки. Додати сіль і добре все вимішати.
Тісто буде липке. Залишити в теплому місці, щоб підійшло (можна миску з тістом поставити у відро чи таз з теплою водою - на 30 хвилин.

А тепер все робиться швидко і просто:
Поверхню, де будете виробляти тісто і руки змастити олією, набирати тісто, розміром з кулак (чи кулачок), сформувати кулю, розпластати і смажити на розігрітй пательні на олії (2 - 3 ст.л. - я наливала трошки більше - це залежить від розмірів пательні, на якій будете смажити) з обох сторін.
Викладати на тарілку, зверху накладати 2 ч.л. часникової суміші і змастити нею рівномірно паляницю - на цей запах збіжаться усі!!!
Дуже смакує до борщу!!!
Як на мене, краще готувати1/2 порції (якщо сім'я не дуже велика - вони більше смакують свіжі).

Рецепт знайшла в щоденнику Тані Одеси на blog.kp.ru.

Коли читала рецепт, думала, що цей соус гострий, коли спробувала - переконалася що була неправа - він дуууже гострий, але класний!!!
Цікавий ще й тим, що готується з сирих овочів...

4 великі помідори - краще взяти м'ясистих сортів
1 гострий перець (бажано зеленого кольору) - червоного кольору перцю теж ніц не бракує, але можна побавитися з кількістю - якщо ви не великий любитель гострих страв, почніть з четвертини чи половини перчини...
2 середні цибулини
1 ст.л. томатної пасти
1/2 пучка петрушки
1 ч.л. сухої м'яти (я брала свіжу - поки є)
сіль, чевоний гострий перець
оливкова олія

1. З помідорів зняти шкірку. В блендер покласти помідори, цибулю, перець, петрушку, томатну пасту, свіжу мяту (суху додавати потім - разом зі сіллю). Збити до однорідної маси.
2. Викласти в миску, додати сіль, перець, суху м'яту. Настояти 20 хвилин.
3. Розкласти в баночки, зберігати в холодильнику.
4. Приподачі в соусник чи піалку накласти езме, додати оливкової олії (небагато - на маленьку піалу 1 ч.л. олії), розмішати і смакувати з м'ясом, печеною картоплею, картопле-фрі та всім, що вам до смаку.

Рецепт від Інгуші зі сайту say7.

Рецепт також розміщений ось тут

Іринко,оооо,це саме те,що треба!!!!
Дуже полюбляю гострі приправи,багато перцю та часнику.
Дякую за чудовий перепис.Мені аж запахло в кімнаті тими прянощами ммм!

Ми деколи любимо не дуже корисну, але дуже апетитну на вигляд їжу - великі та високі канапки. яких обізвали гамбургерами.
Рецепт сьогоднішнього гамбургера - поєднання декількох рецептів та та додавання трошки від себе ...



1. У 1,5 склянці (250 грамовому) теплої води (36 градусів) розвести 1 ст.л. сухих дріжджів.
2. 0,5 склянки молока закип'ятити, вилити в миску з 3 ст.л. цукру, 2 щіпки солі, 3 ст.л. масла вершкового або маргарину, розмішати, щоб масло розпустилося, спробувати щоб не було гарячим і вилити туди розчин дріжджів.
3. Розмішати, і всипати 3 склянки борошна, гарненько вимішати ложкою і всипати поступово ще 3 склянки борошна, коли в мисці стане ложкою вже важко заважати, висипали тісто на стіл і замісили протягом 5-8 хвилин, ще піде десь склянка борошна, щоб не прилипало до столу і рукам. Обмазати тісто олією і покласти назад в миску.
Я замішувала тісто в комбайні - тільки в кінці домісила трошки руками.
4. Накрити миску кришкою, і поставили підходити протягом години. Тісто дуже збільшується.
5. Вийняти тісто з миски, обім'яти і розділити на 18 частин (у мене вийшло 17 булочок). З кожного шматочку тіста сформувати кулю, а потім приплюснути до товщини 1 - 1,5 см і 10 - 12 см в діаметрі. Поставити на деко (змащене жиром чи застелене папером), накрити рушником і залишити ще на одну годину.
6. Змастити булочки молоком, посипати кунжутом і пекти при темп-і 200 градусів приблизно 15 хвилин - до рум'яної скоринки.
Я не посипала кунжутом - він в мене чомусь потім облітає ...
Рецепт булочок - зі сайту gotovim-doma.ru.

Котлетки для гамбургерів

Котлетки до гамбургерів готуються швидко, але в два етапи - підготовка фаршу і смаження котлеток.

1. 1,5кг мяса - свинини та телятини порівну - порізати невеликими кубиками, до 1/3 м'яса додати сіль, вимішати, мясо покласти в холодильник на 4 години.
2. Мясо перемолоти через мясорубку, добре вимішати, додати 5 ст.л. сухарів, 1 яйце, за смаком додати ще солі та мелений перець, відбити і знову поставити в холодильник на 2 години.
Сухарі та яйце можна не додавати - тоді отримаєте класичну котлету для гамбургера, але мені так більше сподобалося.
3. Сформувати котлетки (діаметром трошки більшим, ніж булочки), сплюснути їх до 0,8 - 1см товщини.
3. Викладати на добре розігріту пательню без жиру. Смажити, почергово перевертаючи що 15 - 20 секунд (спочатку підсмажити секунд 30 з однієї сторони). Так ми отримаємо смачну скоринку і мінімум жиру.

4. Гарчі котлетки викладати на тарілку і відразу накривати плястеркою сиру - щоб сир трошки розтопився.
Перед приготуванням котлеток начиталася Хестона Блюменталя - цікавий дядько і чудовий шеф-повар - в рецепті використала деякі його прийоми.

Приготувати:
- булочки
- котлетки з сиром
- кетчуп та муштарду
- великий помідор (або чері) - нарізати пластинками
- квашені чи мариновані огірки
- листки салату - обрізати чи відламати грубі кінчики
- цибулину - рекомедую тут використати кримську синю цибулю - її можна нарізати тонкими пластинами (на всю булочку) чи соломкою

Булочки для гамбургерів розрізати навпіл і підсмажити на сухій пательні - щоб не розмокали і були теплі.

І збираємо канапку:

на низ булочки викладаємо кетчуп, на верх булочки - муштарду


далі на нижню частину почергово викладаємо помідор,

котлетку зі сиром,

цибулю,

огірок,

салату і накриваємо верхньою частиною з муштардою.

Далі - постаратися вкусити усю канапку в висоту за один раз...



обговорення і пропозиції тут

Як варіанти - рекомендую приготувати також чикенбургер або улюблений гамбургер хобіта Фродо

Вибачайте, що не по темі, але я якраз роблю ваш Зимовий український салат, хотіла запитати чи туди не йде морква? на фото ніби видніється, чи то перець такий оранжевий? Чогось була впевнена що туди ще й моркву треба, підготувала, тепер не знаю давати чи ні.

Ірка-Шкірка,
Торт супер, пекла вже два рази. Так з'їли, що і не встигнеш за фотоапаратом.

Ірка-Шкірка,

дякую за рецепт.
як ви вважаете, чи можна використовувати соєве молоко?

іде 600 г моркви - дякую, я вже виправила

Смачного !!!


не знаю - соєве молоко не використовую...

Робила я ще одну рибку... Найбільший її плюс - її можна готувати оптом і коли вам зручніше, а далі - поклали її в морозильник і тягаєте, немов з ополонки, але вже готову ...


Кажуть. що таким чином готують рибі в промислових умовах - в морі - і привозять на берег...

Отож на рибину (я солила скумбрію) вагою 600 - 700г:

1 ст.л. солі
1 середня долька часнику (дала 3 на 2 рибки)
щипка солодкої паприки
щипка меленого духмяного перцю
1/2 ч.л. зерен гірчиці - якщо нема - можна замінити коріандром
1 лавровий лист
харчова плівка

Сухі спеції змішати, лавровий лист подрібнити пальцями, часник окремо нарізати пластинками.



Скумбрію помити, надрізати вздовж хребта з двох сторін, обережно пальцями витягнути хребет, кості, нутрощі - щоб животик (жирний і смачний) залишився цілим.
Хвіст та голову відрізати і викинути.



Рибку промити (в мене фото проміжне - без костей. але до миття )


Рибку посипати спеціями - спочатку мені здалося, що їх забагато, але скумбрія вийшла дуже смачна - середньо-солена - така, як має бути... Посипати одну половинку філе часником.



Скласти кожне філе вдвоє, загорнути у харчову плівку і покласти в морозильник - коли вам захочеться рибки - діставайте - вона буде готова.



Рецепт побачила на сайті cookingclub.ru.