і в мене такий перепис пампушків ,надзвичайно смачні,правда я муки даю більше ,пухкі-мягусінькі пару днів лежать(якщо вціліють ) зроблю виставлю фото

так, вони справді дуже смачні, але муки даю згідно з переписом - тому потім буває проблематично перенести вирослий пампушок в казанок з жиром - він немов пух.

Дівчата, перепрошую, але дуже цікаво, хто така Галина Вівчар і чим знаменита?

Ірка-Шкірка,
така мала файна в тій хустині!

Іринко,рецепт пампушків записала ,на Різдво буду печи.З гостей у нас будуть тільки діти,сказали багато не готовити,бо бояться за свої талії .То часу для пампухів буде багато,яж їх так люблю.......

Дуже гарну маєте колядничку,дівчинка ак цукєрок.Мамина маленька,солоденька помічниця.

Чим знаменита - не знаю , але її переписи в 90-і роки друкувалися у газеті "Високий замок" . Рецепти української кухні, практичні, доступні і дуже смачні .


Ага, потім ту хустку все свято теребила пальчиками - там ж пацьорки довгі, є що позаплітати ...

Darka, смакуйте на Різдо - надіюсь, що вам сподобається .

Інгредієнти:

серце теляче чи свинне - 700-800г
2 великі морквини - нашаткувати на грубій терці або брусочками
2 цибулини - порізати півкільцями
500г печериць - почистити, нарізати пластинками або грубими шматочками
майонез
сіль, перець
за бажанням - каррі
часник - 1 - 3 зубці - за смаком
олія, масло

Серце помити, зварити в спеціях (сіль, перець горошком, морква, селера) протягом 2 годин - я варю в мультиварці-скороварці годину. Охолодити, нарізати тоненькими брусочками.
Підсмажити печериці, посолити, поперчити до смаку.
Окремо підсмажити цибулю та моркву - можна з додаванням масла, посолити.
Змішати в мисці мясо, печериці, цибулю з морквою. перед подаванням додати подрібнений часник, досолити за смаком, за бажанням додати каррі, мелений перець, заправити майонезом.
Цей салат у нас дома один з улюблених зимових салатів - ситних та смачних і хороша альтернатива олів'є.
Для гостроти смаку до майонезу можна додати ложечку гірчиці, а до салату - 1-2 квашених огірки, почищених від шкірки та нарізаних брусочками.
Смачного!

Ще напишу ту рецепт, по якому наша сім'я щороку на свята (різдвяні, пасхальні та родинні) маринує м'ясо...



На 5 кг шинки:
200 г солі
1 ч.л. меленого перцю
1 ч.л. цукру
головка часнику
5 - 6 лаврових листків
духмяний перець, гвоздика (до смаку)

Сухий маринад (від загальних складників):
100 г солі
1 ч.л. цукру
1 ч.л. меленого чорного перцю
подрібнений часник

Все змішати. М'ясо добре промити, обсушити, натерти сухим маринадом, покласти в емальований посуд на 24 години.

Потім зварити маринад з 2л води, додати 100 г солі, лаврове листя, гвоздику, духмяний перець, довести до кипіння, охолодити, холодним маринадом залити м'ясо. Щодня перевертати.
В цьому маринаді м'ясо можна тримати 1 - 3 тижні (ми, зазвичай, тримаємо до тижня часу).
М'ясо витягнути з маринаду, загорнути в марлю (для копчення) чи пергамент (або рукав - для випічки), закоптити або спекти.
М'ясо виходить дуже ніжне, надзвичайно смачне, в міру вологе - одним словом - маринад перевірений часом і на різних видах м'яса - на свинині і телятині.

Звіти - тут.

Класні рецепти. І сучасна , і традиційна українська кухня, і кухні різних народів - чого тільки тут немає

Пишу в своїй темі, бо фото - нефотогенічне , спечу ще - постараюся з фото...
Рецепт мені сподобався, ще як тільки я його побачила - яскравим кольором і простотою приготування. І от коли я запаслася нарешті шпинатом - 3 пучками по 300 з гаком грам кожен - тоді і на торт залишилося (а то частина в салат, частина - з сметаною та часничком тушкую і вже нема) ...


На одну порцію (21см тортівниця - я пекла в силіконовій 20см):

1. 200 г шпинату
+ 160 олії без запаху
+ цедра 1 лимону
+ 2 ст.л. лимонного соку
змолоти в блендері - щоб залишилися маленькі шматочки - як кришталики цукру

2. 2 яйця (брала 3 домашніх, бо були маленькі)
+ 160 г цукру
1 ванільний цукор
збити в пишну піну

3. до збитих яєць додати шпинат з олією, збити або вимішати акуратно, додати
200г муки
1 пак. розпушувача

Акуратно вимішати, викласти у форму.
Пекти при темп-і 180 30 - 35 хвилин (пекла трошки більше 40 2 порції на одному рівні).

Охолодити, розрізати на 3 частини, перекласти улюбленим вершковим кремом - у мене вийшло два креми - один з вершками і домашньою сметаною, другий - вершковий (першого забракло), то з домашньою сметаною сподобався більше - думаю, тут буде пасувати і сметанково-сирний крем. Ще перекладала ківі та полуницею.
Дитина за раз "спробувала" четвертинку тортика...
Ще один замовили на наступний тиждень.



Рецепт зі сайту поваренок.ру