Рецепти
 
FaceBook | VK | G+ | TW | PIN | RSS  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Консервація » Абрикосове варення
 

Абрикосове варення

22 серпня, 2009  |  Коментів (2)  |  Рубрика: Консервація
 

Абрикосове варення


Кращими сортами для варення є Шалах, Ананасний і Червонощокий, а також дрібноплодні дагестанські сорти - Хонобах і Шиндахлан. Варення варять і з жерделей (сіянці культурних сортів).

На варення відбирають лише зрілі, без всяких пошкоджень плоди. Перед варінням їх миють в холодній проточній воді, після чого дрібноплодні абрикоси йдуть на варіння цілими, а великоплідні розрізають по борозенці на половинки і видаляють кісточки.
Дрібні плоди наколюють і опускають в гарячу воду на 3-5 хвилин, після чого їх охолоджують, краще в проточній воді. Підготовлені плоди заливають гарячим сиропом, залишають на 3-4 години.
Абрикоси, що розрізають на половинки варять в один прийом. Плоди в цілому вигляді рекомендується варити в 2-3 прийоми. Час вистоювання в сиропі між варінням повинно бути 12 годин.
На 1 кілограм абрикосів беруть 1,3 кілограма цукру і 2 ст. води.
Варення з великоплідних абрикосів можна варити і за таким способом. Розрізають плоди на 2 половинки, видаляють кісточки і кладуть в розчин соди на 30-40 хвилин (2 ч. л. соди на 1 літр води), після чого плоди промивають в чистій воді і засипають повною нормою цукру і після 2-3-часової витримки ставлять на вогонь і варять до готовності.

Спеціально для відвідувачів http://dreamfood.ua

Рецепт з книги "Домоводство" (1958)


 

Схожі рецепти:

 

#1 написав: marinka (16 березня 2010 15:57)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 236
Люблю абрикоски у любому вигляді!!!! А вареннячко.... tongue
 



#2 написав: ОЛЕСЯ (16 червня 2013 23:36)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 476
Смачне варення


--------------------
смачно як в матусі
https://www.facebook.com/profile.php?id=100017171228749
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Нове на форумі
 
Для себе коханої.
  Пише Ekaterina85 (Учора, 13:43)
Взуття
  Пише ОЛЕСЯ (Учора, 10:35)
Що подарувати дитині?
  Пише ОЛЕСЯ (Учора, 09:54)
Бублики фаршировані
  Пише Даша Осадчук ()
Відпочинок з дітками. Що брати і як їхати
  Пише ОЛЕСЯ ()
Свята Земля
  Пише Marissa ()
Друк вафельних картинок у рідному місті
  Пише Mirek ()
Корисні поради - що і чим можна замінити
  Пише Натонька ()
Посиденьки у Олесі
  Пише ОЛЕСЯ ()
Пляцок "Очі цариці"
  Пише svetochka ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 46
Гостей: 27
Користувачі: wfvzemtfsx, dzvxygmgrdf, AdussellFab
 
 
  © 2009-2017 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100