Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Страви з м`яса » Беф-строганов з картоплею "пайль"
 

Беф-строганов з картоплею "пайль"

9 грудня, 2008  |  Коментів (0)  |  Рубрика: Страви з м`яса
 

Беф-строганов з картоплею "пайль"


800 г м'яса (частина філе)
70 г топленого масла
1 цибулина
1 ст. л. муки
сіль і перець за смаком

Для соусу:
1 ст. л. муки
1 ст. л. масла
1 ч. л. готової гірчиці
1 ст. л. томату
2 ст. л. сметани
2 ст. бульйону

Для гарніру:
500 г картоплі
2 ст. рослинної олії
сіль

Нарізати м'ясо тонкими шматочками завдовжки 2-3 см, посипати їх перцем, сіллю і мукою. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі. Коли цибуля почне рум'янитися, покласти туди нарізане м'ясо. Швидко обсмажити на сильному вогні (сік повинен згущуватися і перейти в м'ясо, від чого воно стане блискучим). Готове м'ясо покласти в соус, закрити кришкою і поставити на 20-25 хвилин на маленький вогонь.

Приготування соусу. Добре розтерти муку з маслом, розмішати з бульйоном, вливаючи його поступово, закип'ятити, додати гірчицю, томат, сметану.

Приготування картоплі "пайль". Очищену, вимиту картоплю нарізати дрібними брусками завтовшки в 2 складені разом сірники, ще раз вимити і обсушити на рушнику. Розжарити в каструльці рослинну олію і опускати в неї порціями обсушену картоплю. Як тільки вона зарум'яниться, зараз же вийняти її і злегка посолити, а в жир покласти іншу частину картоплі, і так обсмажити всю картоплю.

Книга "Святковий стіл" (1970)


Сподобався рецепт? Поділись з ближніми:
 

Схожі рецепти:

 

Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ ()
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka ()
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ ()
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ ()
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська ()
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka ()
Запитання.
  Пише Натонька ()
Східниця
  Пише Чуня ()
Поможете голосами?
  Пише galalviv ()
Подорож потягом
  Пише ОЛЕСЯ ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 42
Гостей: 14
Користувачі: Josephclatt, Jeffreyclatt
 
 
  © 2009-2020 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100 Rambler\'s Top100