Рецепти
 
FaceBook | VK | G+ | TW | PIN | RSS  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Страви з м`яса » Беф-строганов з картоплею "пайль"
 

Беф-строганов з картоплею "пайль"

9 грудня, 2008  |  Коментів (0)  |  Рубрика: Страви з м`яса
 

Беф-строганов з картоплею "пайль"


800 г м'яса (частина філе)
70 г топленого масла
1 цибулина
1 ст. л. муки
сіль і перець за смаком

Для соусу:
1 ст. л. муки
1 ст. л. масла
1 ч. л. готової гірчиці
1 ст. л. томату
2 ст. л. сметани
2 ст. бульйону

Для гарніру:
500 г картоплі
2 ст. рослинної олії
сіль

Нарізати м'ясо тонкими шматочками завдовжки 2-3 см, посипати їх перцем, сіллю і мукою. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі. Коли цибуля почне рум'янитися, покласти туди нарізане м'ясо. Швидко обсмажити на сильному вогні (сік повинен згущуватися і перейти в м'ясо, від чого воно стане блискучим). Готове м'ясо покласти в соус, закрити кришкою і поставити на 20-25 хвилин на маленький вогонь.

Приготування соусу. Добре розтерти муку з маслом, розмішати з бульйоном, вливаючи його поступово, закип'ятити, додати гірчицю, томат, сметану.

Приготування картоплі "пайль". Очищену, вимиту картоплю нарізати дрібними брусками завтовшки в 2 складені разом сірники, ще раз вимити і обсушити на рушнику. Розжарити в каструльці рослинну олію і опускати в неї порціями обсушену картоплю. Як тільки вона зарум'яниться, зараз же вийняти її і злегка посолити, а в жир покласти іншу частину картоплі, і так обсмажити всю картоплю.

Книга "Святковий стіл" (1970)


 

Схожі рецепти:

 

Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Нове на форумі
 
Как понять погоду за окном?
  Пише ejoteli (Сьогодні, 16:46)
Печиво "Їжачки" або печиво з сюрпризом
  Пише marichka86 (Сьогодні, 16:14)
zajrzyj do nas
  Пише yqexufej (Учора, 23:11)
Що подарувати дитині?
  Пише ОЛЕСЯ (Учора, 16:46)
Options For Rapid Products In car
  Пише ymyzyg (Учора, 16:07)
Косметика для обличчя
  Пише Marissa (Учора, 14:40)
Для себе коханої.
  Пише Ekaterina85 ()
Взуття
  Пише ОЛЕСЯ ()
Бублики фаршировані
  Пише Даша Осадчук ()
Відпочинок з дітками. Що брати і як їхати
  Пише ОЛЕСЯ ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 76
Гостей: 58
Користувачі: butbreella, appeasync, Rounnymund
 
 
  © 2009-2017 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100