Рецепти
 
FaceBook | VK | G+ | TW | PIN | RSS  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Страви з м`яса » Беф-строганов з картоплею "пайль"
 

Беф-строганов з картоплею "пайль"

9 грудня, 2008  |  Коментів (0)  |  Рубрика: Страви з м`яса
 

Беф-строганов з картоплею "пайль"


800 г м'яса (частина філе)
70 г топленого масла
1 цибулина
1 ст. л. муки
сіль і перець за смаком

Для соусу:
1 ст. л. муки
1 ст. л. масла
1 ч. л. готової гірчиці
1 ст. л. томату
2 ст. л. сметани
2 ст. бульйону

Для гарніру:
500 г картоплі
2 ст. рослинної олії
сіль

Нарізати м'ясо тонкими шматочками завдовжки 2-3 см, посипати їх перцем, сіллю і мукою. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в маслі. Коли цибуля почне рум'янитися, покласти туди нарізане м'ясо. Швидко обсмажити на сильному вогні (сік повинен згущуватися і перейти в м'ясо, від чого воно стане блискучим). Готове м'ясо покласти в соус, закрити кришкою і поставити на 20-25 хвилин на маленький вогонь.

Приготування соусу. Добре розтерти муку з маслом, розмішати з бульйоном, вливаючи його поступово, закип'ятити, додати гірчицю, томат, сметану.

Приготування картоплі "пайль". Очищену, вимиту картоплю нарізати дрібними брусками завтовшки в 2 складені разом сірники, ще раз вимити і обсушити на рушнику. Розжарити в каструльці рослинну олію і опускати в неї порціями обсушену картоплю. Як тільки вона зарум'яниться, зараз же вийняти її і злегка посолити, а в жир покласти іншу частину картоплі, і так обсмажити всю картоплю.

Книга "Святковий стіл" (1970)


 

Схожі рецепти:

 

Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Нове на форумі
 
Знак якості
  Пише ОЛЕСЯ ()
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ОЛЕСЯ ()
Робота з аерографом у кондитерському мистецтві
  Пише ОЛЕСЯ ()
Нагла поміч :)
  Пише ОЛЕСЯ ()
Сирний пиріг або фальшиве хачапурі
  Пише Chertenok ()
А ваші чоловіки роблять вам сюрпризи?
  Пише Полина ()
Відпочинок в Трускавці
  Пише Fargo ()
Торт "Ейфорія"
  Пише idianka ()
ХЛІБЕЦЬ
  Пише Darka ()
Наталчина кухня - 2 :), Ласкаво прошу...
  Пише Вікуня ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 79
Гостей: 65
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2017 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100