Рецепти
 
Отримуйте новини першими  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Рецепти від зірок та шеф-кухарів » Кальмари-гриль із чилі і м'ятою від Джеймі Олівера
 

Кальмари-гриль із чилі і м'ятою від Джеймі Олівера

4 серпня, 2013  |  Коментів (3)  |  Рубрика: Рецепти від зірок та шеф-кухарів, Страви з риби
 

Кальмари-гриль із чилі і м'ятою від Джеймі Олівера

4 середніх цілих кальмарів з крилами
1 столова ложка насіння фенхелю
морська сіль
мелений чорний перець
цедра і сік 2 лимонів
оливкова олія
2-3 червоних чилі, без насіння і нарізані
1 жменю свіжої м'яти, дрібно нарізаного
1 лимон, розрізаний на частинки для сервірування

Кальмари помити, зняти верхню шкірку-плівку, дістати хорду.
Покласти кальмара на дошку так, щоб його крила лягли пластом на дошку ("на спину")
Всередину кальмара вставити широкого ножа, а іншим гострим ножем нарізати кальмар впоперек на вузенькі полоски. Ніж всередині не дасть розрізати кальмара повністю і кальмар буде триматися цілим, але буде й нарізаним. Виглядає дуже ефектно.
У ступці перетерти насіння фенхелю в легкий порошок з доброю дрібкою солі і перцю. Натерти цим всім кальмари, переконавшись, що приправа проникає в усі розрізи. Відразу ж на гарячу сковорідку гриль, повертаючи кожні 30 секунд або близько того, поки кальмари змінять форму і зміняться від непрозорого до білих всередині. Це не повинно зайняти більше, ніж кілька хвилин.

Додати лимонний сік в миску, оливкову олію екстра і збити. Додати лимонну цедру, перець чилі, м'яти і дрібку солі і перцю. Полити цим кальмари.

Дуже швидко і смачно, як і будь-що у Джеймі Олівера.

Від себе: кальмари слід брати середнього, або, навіть, меншого за середній розмір. У мене цього разу були великі (один по-діагоналі ледве поміщався на сковорідці) - вони занадто товсті, довше прожарюються і на смак мені наче не такі, як меншенькі. Хоча все-рівно смачні.

Джерело: сайт jamieoliver.com

Сподобався рецепт? Поділись з ближніми:
 

Схожі рецепти:

 



#1 написав: Кіра (5 серпня 2013 14:23)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 293
ЯКА краса..дякую за рецепт, бо кальмари не готувала ще!
 



#2 написав: Тереза (5 серпня 2013 17:10)


Група: Кондитер
Коментарів: 641
Так апетитно виглядають ті кальмари,так би і посмакувала!клас!
 



#3 написав: Oksanochka (6 серпня 2013 10:39)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 48
кальмари обожнюю! Джеймі завжди супер рецепти!
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Нове на форумі
 
Вафельниця
  Пише ОЛЕСЯ (Учора, 17:46)
Таблиця множення
  Пише ОЛЕСЯ (Учора, 17:27)
Скарги, пропозиції...
  Пише Натонька (Учора, 10:40)
Дитячі хвороби і лікування
  Пише ОЛЕСЯ (Учора, 02:03)
Миколайчики (свято наближається)
  Пише Натонька ()
В гостях у Оксани - 3
  Пише oksana d ()
Таргани, мурашки, комарі - комашки шкідники
  Пише Тереза ()
Що в нас нині на столі - 7
  Пише ОЛЕСЯ ()
Тулумби
  Пише Chernousalyona ()
Дитячі тортики -6
  Пише Лилия ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 80
Гостей: 60
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2016 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100