Рецепти
 
Ми на FaceBook | Ми в Pinterest |
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Рецепти від зірок та шеф-кухарів » Кальмари-гриль із чилі і м'ятою від Джеймі Олівера
 

Кальмари-гриль із чилі і м'ятою від Джеймі Олівера

4 серпня, 2013  |  Коментів (3)  |  Рубрика: Рецепти від зірок та шеф-кухарів, Страви з риби
 

Кальмари-гриль із чилі і м'ятою від Джеймі Олівера

4 середніх цілих кальмарів з крилами
1 столова ложка насіння фенхелю
морська сіль
мелений чорний перець
цедра і сік 2 лимонів
оливкова олія
2-3 червоних чилі, без насіння і нарізані
1 жменю свіжої м'яти, дрібно нарізаного
1 лимон, розрізаний на частинки для сервірування

Кальмари помити, зняти верхню шкірку-плівку, дістати хорду.
Покласти кальмара на дошку так, щоб його крила лягли пластом на дошку ("на спину")
Всередину кальмара вставити широкого ножа, а іншим гострим ножем нарізати кальмар впоперек на вузенькі полоски. Ніж всередині не дасть розрізати кальмара повністю і кальмар буде триматися цілим, але буде й нарізаним. Виглядає дуже ефектно.
У ступці перетерти насіння фенхелю в легкий порошок з доброю дрібкою солі і перцю. Натерти цим всім кальмари, переконавшись, що приправа проникає в усі розрізи. Відразу ж на гарячу сковорідку гриль, повертаючи кожні 30 секунд або близько того, поки кальмари змінять форму і зміняться від непрозорого до білих всередині. Це не повинно зайняти більше, ніж кілька хвилин.

Додати лимонний сік в миску, оливкову олію екстра і збити. Додати лимонну цедру, перець чилі, м'яти і дрібку солі і перцю. Полити цим кальмари.

Дуже швидко і смачно, як і будь-що у Джеймі Олівера.

Від себе: кальмари слід брати середнього, або, навіть, меншого за середній розмір. У мене цього разу були великі (один по-діагоналі ледве поміщався на сковорідці) - вони занадто товсті, довше прожарюються і на смак мені наче не такі, як меншенькі. Хоча все-рівно смачні.

Джерело: сайт jamieoliver.com

Сподобався рецепт? Поділись з ближніми:
 

Схожі рецепти:

 

#1 написав: Кіра (5 серпня 2013 14:23)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 289
ЯКА краса..дякую за рецепт, бо кальмари не готувала ще!
 



#2 написав: Тереза (5 серпня 2013 17:10)


Група: Кондитер
Коментарів: 626
Так апетитно виглядають ті кальмари,так би і посмакувала!клас!
 



#3 написав: Oksanochka (6 серпня 2013 10:39)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 48
кальмари обожнюю! Джеймі завжди супер рецепти!
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Оголошення
 
Нове на форумі
 
Вершки 33%
  Пише Натонька ()
Гарні книжки для дітей
  Пише ОЛЕСЯ ()
Огірочки з кетчупом "Чилі"
  Пише ole4ka ()
Миколая
  Пише ОЛЕСЯ ()
Дієтичне харчування
  Пише ОЛЕСЯ ()
Заробіток в інтернеті
  Пише Яруська ()
Сушка для фруктів, овочів
  Пише ole4ka ()
Запитання.
  Пише Натонька ()
Східниця
  Пише Чуня ()
Поможете голосами?
  Пише galalviv ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 25
Гостей: 21
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2020 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
   
bigmir)net TOP 100 Rambler\'s Top100