Так огірочки залити холодною заливкою.

Пропоную вам спробувати цей смачненький перчик.

ПЕРЕЦЬ В МЕДОВІМ МАРИНАДІ:

перець порізати на четверо і скласти в півлітрові баночки.
Окремо готуєм маринад.
3 столові ложки солі;
0,5 л. олії;
5 столових ложки меду;
300 грам цукру
це все кип"ятити 5-7 хвилин постійно поміщуючи. Коли охолодне додати 350 грам оцету. Добре розмішати і готовим маринадом заливаємо перець, але не повну банку а трішки вище половини банки. 1 порція маринаду приблизно на 5 півлітрових банок.
Стерилізувати 35-40 хвилин.

Салат "Огірки з куркумою"


3 кг.чищених огірків
0,5 кг.цибулі
3 зубчики часнику
3 червоних перці
2 жовтих перці
20 гр. куркуми
1 пач. гірчиці горошком
1,5 скл. оцту
3 скл. цукру
2 ст.л. солі.
Огірки і цибулю різати кружками.Перець кубиками.Все разом добре вимішати і дати постояти 1 год.Виходить 4 літрові банки.Стерелізувати 15 хв.

Салат з баклажанів

рецепт тут

Смачного!

Аджіка.
3 головки часника
3 головки цибулі
3 шт. моркви
3шт. гіркого перця
1 шт. болгарського перця
4 шт. помідорів (середнього розміру)
200 гр. томатного соусу
1 ст.ложка солі
0,5 стакана олії
0,5 стакана 5% оцету
1 ч. ложка чорного меленого перця
крінець хрону(можна і без нього), зелень укропа і петрушки.
Все перемолоти і поварити 15 хвилин. Зразу скласти в чисті сухі банки і добре закутати.

З цієї порції виходить 1,5 літри готової "Аджіки".

lana,та зварила 5 л повидла з білого наливу,а як саме варите повидло,напишіть будь ласка

Пропоную ще два рецепти з огірків

Зліва - то Латгальський салат

Рецепт від Яночки з форуму Cook-talk, закриваю його вже пару років, їдять із задоволенням, він не зовсім звичайний -дуже цікавий.

2,5 кг огірок,
1 кг цибулі,
100 г цукру,
100 мл оцту,
100 мл олії,
1 столова ложка солі,
молотий коріандр - обов"язково (я даю файну столову ложку )
зелень.

Огірки і цибулю порізати кружечками завтовшки 0,5см -1 см .
Цибулю розібрати на окремі кільця.
Скласти все в каструльку і додати решту компонентів.
Ставимо на плиту, варимо хвилин 10-15, поки огірки не почнуть міняти колір. Розкласти по банках і закатати.

Чаламада з огірків і кабачків

5 кг огірків з кабачками
1 кг цибулі
300 гр зелені петрушки
200 гр зелені селери
0,5 склянки олії
0,5 склянки оцту
1 ст. ложки солі+ 1 ст. ложку смакової приправи Vegeta
5 ст.ложок цукру.
Склянка часнику.

Огірки порізати чверть-кільцями(або ж кубіками), зелень і цибулю -мілко , часник - вичавити, скласти все у велику каструлю, додати всі складники і добре перемішати, щоби зелень і часник рівномірно розподілились. Залишити на 2 -3 години,можна на ніч - нехай маринується.



Далі ставимо на вогонь, помішуючи доводимо до кипіння, як тільки колір починає мінятися - розфасовуємо по банках і закручуємо. Виходить трохи більше 6 літрів



Ось такі вони з відкритої банки взимі



Рецепт - з мого старого записника від бувшої колеги по роботі(колись раніше - інтернету не було і ми переписували рецепти по папірцях одна від одної).