ЛЕЧО

3 кг перцю,1 кг 500 помідорів, 200 г цукру, 200 г олії, 200 г оцту 6% або 150 г 9%, 2 головки часнику, 2 ст.л. зелені петрушки, 3 ст.л. солі.

Ріжемо помідори, перець ріжемо соломкою і засипаємо в помідори. Додаємо цукор,олію, оцет, часник, зелень, сіль. Варимо 30-40 хв. Додаємо чорний перець горошком і духмяний.
Стерилізувати 1 л - 15 хв, 0,5 л -8 хв. Виходить 4 л.

Прошу поради у наших господиньок...Цього року вперше хочу спробувати робити сама закрутки і маю одне питаннячко...Візьму для прикладу рецепт написаний вище:
Як саме відбувається стерилізація?І засипати в банку гаряче чи коли остине?

maryana,

В банки накладати не гарячим,щоб не трісли.Хай чуть остигне.А потім вже ХОЛОДНІ банки кладеш в баняк з ХОЛОДНОЮ водою,і на невеликому вогні(щоб не трісли) вариш.Пильнуєш коли закипить вода ,і від того часу починається стерилізація.Тобто рахуєш час від початку закипання води навколо банок.Потім закатуєш і перевертаєш банки,а можна і не перевертати.))))

ІНЕСА,дуже дякую що роз"яснили і все зрозуміло описали.Ще маю таке питаннячко: банки треба класти на самий баняк чи дно чимось "застеляти" і чи треба банки чимось накривати?

Може хтось і кладе на дно рушнички,але я ніколи не кладу.Просто вогонь не робити сильним,і вода поступово собі зикипить.А зверху на банки кладуться кришки. Але не закатуй зразу)))Просто їх постав)))))Аж після того як простерилізується, закатуй сміливо))))))

ІНЕС,дякую за відповіді .Буду пробувати....

Коли я щось консервую, всі банки стерилізую після миття в мікрі - наливаю трошки води на дно банки і на 4 хв на повну потужність (викладаю скільки влізе). Потім так і залишаю, не відкриваючи деверці. Тому все гаряче розкладаю в гарячі банки, а стерилізую в духовці - також оптом .

Дякую за корисні поради.А щоб стерелізувати в духовці то треба теж слоїки складати у каструлю,деко... і наливати води?і теж накривати кришками?і класти у нагріту духовку чи уже з слоїками вона має нагріватися?Буду вдячна за відповіді...

Я теж стерилізую у духовці: ставлю вимиті банки на решітку догори дном у гарячу духовку, тримаю до тих пір, поки не будуть гарячими. Перед тим, як розкладати, наприклад, варення чи розливати сік, чекаю, щоб трішки схололи, щоб можна було взяти в руку.

Ось такі смачненькі огірочки спробувала зробити.Рецепт від gutka ось тут.Дуже дякую за гарний рецепт