Наталю! На здоров'я! Дуже рада, що Тобі сподобалась!
А оцет дійсно - часто буває неякісним!

Яруська,
Я також думаю, що то причина в цьому, а який оцет Ви використовуєте?

ні оцет не поганий, я по цьому рецепту також завжди роблю салат з капусти, тільки зазвичай без перцю солодкого

рецепт маринаду у мене в записничку один до одного і коли я робила вперше памятаю було те саме - тож оцту, а саме 9 %, завжди даю менше, десь 3/4 склянки, і ще одна порада, коли ви заливаєте маринадом капусту вона за деякий час ніби як зменшиться - тож я завжди ще за годинку-другу докладаю ще трохи свіжонашаткованої капусти, і притискаю так аби маринад її покривав зверху

gutka,
дякую за поради, на наступний раз так і зроблю, я робила літру на пробу, оцет якраз і був 9%, а склянка 250 грам, я правильно зрозуміла?

все правильно зрозуміла

gutka,

Моркв"яно-апельсинове (лимонне) варення

рецепт запозичений з сайту ГК, від Яночки

1 кг моркви
1 кг апельсинів (лимонів)
2 кг цукру
ванілін

Моркву почистити, лимони злити окропом, порізати на кільця- щоб можна було видалити кісточки, шкірку не знімати.
Все пропустити через мясорубку, перемішати з цукром, поставити на вогонь і варити 40 хвилин. Розфасувати гарячим по банках.



Мої зауваження:
- варю вже четвертий рік - незвичний смак, улітає швидко, ще не надоїло ,
- ванілін не кладу,
- цукру даю зазвичай менше, десь 1,3- 1,5 кг замість 2 кг по рецепту,
- робила і з лимонами, і з апельсинами, то з лимонами смакує краще.

Помідори квашені "Як з бочки"

Рецепт помідорчиків тут: Мій домашній ресторан

Огірки з гірчицею

4 кг огірків, 1 склянка олії, 1 склянка оцту, 1 склянка цукру, 100 г солі, 1 ст.л.давленого часнику, 2 ст.л. гірчиці зернами,1 ст.л. чорного меленого перцю.

Огірки порізати, як більше подобається. Додати олію, оцет, цукор, сіль, часник, гірчицю, все перемішати, залишити на 3-4 години, потім знов перемішати.
Накласти в банки і стерилізувати : 1 л банки - 20 хв, 0,5 л - 10 хв.

oksana d,
дякую за смачний рецепт,ще трохи і почнуться закрутки,і цей рецепт буде доречним,записую.