naominat

Я дуже рада що Вам сподобався торт Орхідея, смакуйте на зоров"я!!!!

Торт "Дамский каприз"
(улюблений рецепт моєї мами)
1 стак. цукру
2 яйця
2 стол.ложки меду (можна і без, якщо нема)
1 ч. ложка соди
1 стол. ложка масла -
це все на водяній бані постійно колотити, поки, не стане такою світлою піною, збільшившись в обємі десь в 2 рази.
Потім, борошно - стільки, щоб тісто не липло і гарно розкачувалося.
Поки тісто тепле розкачати коржі дуже тоненькі і випікати на дечку, присипаному борошном.
Відразу, як корж спікся - обрізати, надавши необхідну форму.
Крем я роблю звичайний сментанний, не дуже солодкий, щоб трішки кислинки залишилось сметанної)
Дуже смачно, якщо перекласти ще й бананами, а ще краще - ківі- смак просто чудовий
Коржі я зазвичай роблю заздалегідь, а моя мама їх і по місяцю зберїгала - і не має їм вади.
Якщо ж корж зробити товстими, то потім треба їх просочувати (так робить моя свекруха) - теж смачно, але не так делікатно
на жаль, не маю розрізу

- це коханому на день народження

- а це - доці

Soni, підкажи будь-ласка, якою вагою виходить твоя "Орхідея" .
Сподобався вміст тортика, а мені треба всього лише 2 кг, от і думаю чи вміщусь у цю вагу, чи доведеться чекати іншої нагоди щоб спекти))))

Євгенка,тортик вийшов смачним, але у нас уже є такий рецепт тільки під іншою назвою))) У мене він взагалі як "Рижик" записаний)))))

Дівчатка, є прохання коли викладаєте рецепт перевіреного торта, будь-ласка, вказуйте і його вагу та розмір форми))) Так легше орієнтуватися, і я думаю, що він буде швидше випробуваний)))))

Торт "Орхідея" іде на тортівницю 30 діаметром, вага виходить велика коло 4 кг.
Попробуй на половину порції може. Але чи варто бо трохи тре побавитись з ним, хоча пробуй

Доброго вечора,Чарівні Господиньки
Бісквітний торт
Хочу поділитись із Вами рецептом "Бісквітного"торта,я його печу понад 10 років,і ніколи цей рецепт мене не підводив.Можливо комусь із Вас стане у нагоді.
На одне яйце іде: 25гр.-цукру
20гр.-муки
Це моє золоте правило і я його обов"язково дотримуюсь.Міряю не ложками а електронною вагою.
Отже починаємо:

6 яєць
150гр.-цукру
120гр.-муки

Включаємо духовку, бісквіт довго стояти не може його потрібно відразу ставити у розігріту духовку.Свою я наставляю (в мене газова) на 220градусів,а коли вже ставлю бісквіт зменшую на 180градусів. Бритваночка в мене така,(розмір:дно-10см,верх-21см,висота10см)

дно змащую олією,боки не потрібно,тоді він не осяде.

Зважуємо цукор та муку

тепер відділяємо білки від жовтків


починаємо у комбайні збивати білки, коли вже збились у густу піну додаємо половину цукру і продовжуємо збивати.
ось готові білки

Другу половину цукру всипаємо до жовтків і починаємо збивати їх міксером до густої консистенції.
ось готові жовтки

вливаємо жовтки до білків, помаленько дерев"яною ложкою, круговими рухами вимішуємо.Мішаємо тільки в одну сторону

маленькими порціями додаємо просіяну муку

,добре перемішуємо .має бути без комочків

вливаємо у бритванку

і ставимо в духовку ,я випікаю десь 45-50хв,але духовка це діло індивідуальне,потрібно щоб Ви самі спостерігали. І ось що в мене вийшло


Весь процес приготування займає десь приблизно 20 хв.
І ще головне правило у бісквіті,коли він печеться духовку відкривати не можна,бо відразу осяде.

До речі цю форму я використовую для ляльок на платтячко.дивитись тут

Бажаю Вам смачного

Шановні Адміністратор та Модератори,якщо я щось неправильно зробила, то підкажіть мені. Я це роблю вперше.
Дякую за розуміння

можливо це не до цієї теми рецепт "бісквітного"тортика,якщо так то тоді в яку тему перенести,підкажіть?

Дівчатка, можливо хтось має рецепт торта Верховина..в описі виробників ( технології) бачу в нього 3 види коржів...знизу корж Стефанія...можливо хтось знає з чого він?
в інтернеті бачила лише 1 рецепт Верховини, де є корж з безе...але по-моєму в магазинному ( Хлібпромівському) варіанті там інший корж....давно їла його - тому точно не памятаю. і здається ще Верховна трішки мокренький торт ( прососочений корж є певно).
А ті Верховини, що виробляють різні ПП взагалі мають по два бісвітних шоколадних коржаі не такі смачні....
дякую.

Інгредієнти для "Слойоний тортик з яблуками і заварним кремом"
Тісто (бездріжджове листкове, тонких пластів) - 6 шт
Яблука (не дуже соковиті) - 1 кг
Молоко - 0,5 л
Борошно - 4 ст. л.
Масло вершкове - 250 г
Сметана - 3 ст. л.
Маргарин (для дека)
Ванілін - на кінчику ножа
Цукор - 1,2 скл.
Білок яєчний - 3 шт
Кисіль вишневий (у порошку) - 1 пакет.
Жовток - 1 шт

На 2 тонкі пласти тіста ( купую готове ТМ Файн фуд) викласти збиті з цукром і порошковим киселем яєчні білки. На білкову піну викласти 2 / 3 очищених від шкірки яблук, нарізаних пластинками (2 -5 мм залежно від м'якості яблук). На третій пласт тіста викласти 1 / 3 яблучних пластинок, посипати цукром. Поверх яблук на кожен корж накласти пласт листкового тіста.
Три коржа, які у нас вийшли випікаємо в духовці (180 град) до злегка золотисто-жовтого кольору (30 хв печемо коржі з білковою піною бажано разом щоб білки не осіли чекаюси поки спечеться перший корж, прибл. 20 хв на корж без білків) .... З обрізків тіста, яка випекли, робимо крихти для обсипання торта.
Для крему: жовток, цукор та 5 ст. л. борошна перемішуємо до однорідної маси, потім до неї додаємо поступово молоко і ванілін. Варити на повільному вогні до кипіння, постійно помішуючи. Збити масло, продовжуючи збивати додавати швиденько по 2 ложки завареного молока з борошном, наприкінці збивання додавати по ложці сметану.
Коржі перекладаємо кремом, зверху і з боків торт добре намазуємо кремом і обсипаємо крихтами. На ніч залишаємо тортик настоюватися (не в холоді!)