Êâàñîëÿ ïî-ãóöóëüñüêè

102 ã êâàñîë³ ñóõî¿
54 ã êîï÷åíî¿ ãðóäèíêè
36 ã öèáóë³
15 ã ñìàëüöþ
5 ã ÷àñíèêà
3 ã ñîë³

Êâàñîëþ ïåðåáèðàþòü, ïðîìèâàþòü ³ çàìî÷óþòü íà 5-6 ãîäèí.
Âàðÿòü êâàñîëþ â ï³äñîëåí³é âîä³ äî ãîòîâíîñò³, ïðîòèðàþòü ³ çàïðàâëÿþòü ðîçòåðòèì ÷àñíèêîì.
Êîï÷åíó ãðóäèíêó, íàð³çàíó êóáèêàìè, îáñìàæóþòü â ñìàëüö³ ðàçîì ç íàð³çàíîþ ï³âêðóæàëüöÿìè öèáóëåþ.
Ãîòîâó ïðîòåðòó êâàñîëþ óêëàäàþòü â òàð³ëêó, çâåðõó êëàäóòü ñìàæåíó ãðóäèíêó ç öèáóëåþ ³ ïîëèâàþòü ãàðÿ÷èì æèðîì, ùî çàëèøèâñÿ ï³ñëÿ ñìàæåííÿ ãðóäèíêè. Ïîäàþòü ãàðÿ÷îþ.

³ä ñåáå äîäàëà ùå ÷îðíîãî ïåðöþ â êâàñîëþ ³ áðàëà ïðîäóêòè "íà îêî" ÿê òî êàæóòü))
À òèì õòî ëþáèòü òî÷í³ñòü. ïèøó âñå, ÿê â êíèæö³! Ñìà÷íà ³ ïðîñòà ñòðàâà.

Ñïåö³àëüíî äëÿ â³äâ³äóâà÷³â http://dreamfood.ua/

Ðåöåïò ç êíèãè "Çàêàðïàòñüê³ íàðîäí³ ñòðàâè" (1991 ð³ê)