Оладки картопляні на дріжджах

500 г картоплі
0,5 ст. муки
25 г дріжджів (не сухих)
0,5 ст. води
2 ст. л. вершкового масла
1 яйце, сіль

Очищену сиру картоплю швидко (щоб уникнути потемніння) подрібнити на терці, покласти в каструлю або в миску, додати дріжджі, розведены теплою водою, посолити, всипати муку, додати яйце. Все це добре вимісити і поставити в тепле місце. Випікати оладки на сильно розігрітій з маслом сковороді. Подавати гарячими з маслом або сметаною.

Книга "Для вас, хозяйки" (1988)