 |
140 г борошна
100 г горіхів змелених до стану борошна (грецькі горіхи, фундук, мигдаль, що знайдеться)
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
1 ст. л. розпушувача
140 г цукру
1 г ванілю
1 ч.л. лимонної цедри
5 жовтків кімнатної температури
300 г морквяного пюре (моркву натираємо на дрібній тертці та перетираємо у блендері)
125 г рослинної олії
8 білків кімнатної температури
дрібка солі
45 г цукру
Форму нічим не змащувати і не застеляти 28 см
Змішати усі сухі інгредієнти: борошно, горіх, крохмаль, розпушувач, цукор, ваніль.
Всі вологі інгредієнти: жовтки (5 шт), олію, цедру, морквяне пюре - збити міксером на великій швидкості.
З'єднати олійно-жовткову масу із сухими складовими, виходить гладке тісто. Білки (8шт), цукор (45 г) і сіль збити на середній швидкості, до стійких піків. Додати до масляного тіста 1/4 збитих білків і лопаткою перемішати методом складання до однорідності. Додати інші білки і перемішати все таким же способом.
Вилити тісто у форму, яку нічим не змащувати, це необхідно для того, щоб тісто прилипло до стінок форми, піднімалося вгору і не спало. Випікати в прогрітій духовці при 160⁰ 45 хвилин на середній полиці в режимі верх низ, готовність перевірити паличкою.
Враховуйте індивідуальні особливості вашої духовки. Готовий бісквіт прямо в формі перевернути догори «ногами» і повністю остудити на решітці. Звільнити від форми і дати визріти мінімум 10-12 годин, а краще добу.
У мультиварці бісквіт випікала на програма Випічка 50 хв і залишала у виключеній мультиварці на 30 хв.
Джерело: Рецепт від natapit
|
|
Навігація 
