Картопляний суп

В 5л каструлю налити 1,5-2 літри води поставити закипати. Можна дати копчене реберце, або шматок копченої ковбаси, або шкірку з копченого сала, можна без. Картоплю очистити, нарізати 1,5-2см кубиком. Вкинути у підсолену воду, зварити до готовності. Сметану змішати з мукою, влити гарячої води з картоплі до сметани, розмішати і вилити до картоплі. Закипятити, хай булькне декілька разів, влити молоко. Додати спецій, сіль, перець, приправу, я люблю свіжу пертушку, навіть не різану. Добре смакую гарячим з маринованою або свіжою цибулькою. Холодним, особливо в спеку смакує з помідором.
п.с. - Такі супи готують у нас на Закарпатті (під угорським кордоном) з:
-молодої стручкової фасолі;
-молодої картоплі;
-молодої картоплі і стручкової фасолі;
-сухої фасолі з копченостями:
-молодої капусти запрявляючи кропом;
-молодого кабачка (цукіні) заправляючи кропом;
-з листів свіжого салату з кропом;
-цвітної капусти.
Я коли началась у Львові, то найбільше львів'янам смакував суп з картоплі.
Смачного!