Торт "Амаретто"

15 вересня, 2015 | Коментів (6) | Рубрика: Випічка » Торти та тістечка

Тісто:

150 г молока
50 г води
70 г какао
3 ч.л. розчинної кави
2 ст. л. олії
6 яєць
250 г цукру
400-450 г борошна
18 г порошку до печива (1 пакетик)
1 крапля мигдалевої есенції
3 ч.л. сиропу амаретто

Крем:
400 г вершкового масла
150 г вершків або густої домашньої сметани
100 г чорного шоколаду
300 г вареного згущеного молока
4 ч.л. сиропу аматетто

Просочування:
150 г гарячої води
4 ч.л. розчинної кави

2 ст.л. цукру
4 ст.л. коньяку або кавового лікеру

Глазур:
2 ст.л. молока
2 ст.л. вершкового масла
2 ст. л. цукру
2 ст.л. какао
1 ч.л. розчинної кави

Прикраса:
150 г мигдалевих горішків

Розчинити в молоці какао і довести до кипіння, долити розчинену в гарячій воді каву. Охолодити.
Яйця збити з цукром. Додати охолоджене какао з кавою, поступово вмішати борошно просіяне з порошком до печива. Додати олію, есенцію і сироп. Все акуратно вимішати. Тісто має литися (має бути трохи рідше, але не дуже, як добра домашня сметана). Розділити тісто на дві частини і випікати в розігрітій до 180 градусів духовці десь 15-20 хв. до сухої дерев'янної шпажки.
Охолоджені коржі кожен розрізати на 2 і просочити запареною кавою з цукром і коньяком.
Для крему шоколад подрібнити, додати до вершків і нагрівати на вогні, аж поки шоколад не розчиниться. Охолодити. М'яке масло збивати і потрошку додавати шоколад з вершками і варене згущене молоко, по ложечці сироп амаретто.

Готовий крем поставити до холодильника хв. на 15-20.
Просочені коржі перемастити кремом, зверху залити звареною і охолодженою глазуррю.
Боки і верх торта прикрасити мигдалевими пластівцями або подрібненими мигдалевими горішками (як в мене).