 |
Для тіста:
300 г борошна
100 г сметани
2 яйця
50 г масла (маргарину)
1 ст. л. цукру
щіпка соди
Для начинки:
2 лимони
200 г цукру
100 г горіхів
100 г ізюму
1 білок
цукрова пудра
ванілін
Масло посікти з просіяним з содою борошном, додати цукор, жовтки і сметану, замісити пухке тісто. Поставити в холодне місце на ніч або на 2 год. З цього тіста якнайтонше розкачати корж, розтягнути його руками, змастити білком, накласти начинку і скрутити в рулет. Розрізати його на дві частини і викласти на змащений жиром лист. Змастити білком, посипати ванільним цукром і випікати в розігрітій духовці (220 г) протягом 30 хвилин. Спечений рулет нарізати шматочками і посипати пудрою.
Начинку приготувати так:
Лимони варити, заливаючи 2-3 рази гарячою водою, зливаючи її. Тоді зняти з плити, воду злити і лимони охолодити. Розрізати навпіл, вийняти зернятка, натерти на грубій терці разом зі шкіркою, вимішати з цукром і зварити до прозорості. Горіхи дрібно посікти, додати помитий ізюм і вимішати з лимонною масою.
P.S. Лимон я замінила лаймом.
Джерело: Книга Дарії Цвек " В будні і свята".
|
|
Навігація 
