Ірочко, дуже гарні страви ти тут викладаєш!!! Тістечко з Кракова апетитне. Я влітку там була, але чомусь до тістечок у нас не дійшло - ми все більше "льодами" наїдались))))
а джезва чорна з чашечками кавовими - просто моя мрія!!!!!

Оксанко, дуже дякую !!!
Я дуже люблю глиняний посуд і сервізи з гаварецької кераміки бережу, як зіницю ока, що не завадило дещо порозбивати під час ремонту ...

Смажені шматочки риби та картопля-фрі - це найпопулярніший фаст-фуд старої доброї Англії (мережа ресторанів Fishn'Chips у Лондоні у 8 разів більша, ніж Макдональдс). Ця страва має давню історію. Чарльх Діккенс згадав про неї у романі "Олівер Твіст"(1839р), а перші магазинчики, у яких продавали смажену рибу та картоплю відкрилися у Лондоні у 1860 році Джозефом Маліном і, майже одночасно, на півночі Англії в м.Мосслі в 1863 році. Це був дохідний сімейний бізнес, який розміщався на першому поверсі особняків.
Тепер fish and chips популярні також в Австралії, Новій Зеландії, Канаді, США.

А ось і сам рецепт:

картоплю - помити, почистити, порізати на порційні шматочки, ще раз промити і підсушити на рушнику
філе риби (біле м'ясо) - порізати на порційні шматочки (розмір шматочків - на ваш смак), обсушити
мука

Кляр:
1 яйце
1 скл. пива
2-3 ст.л. муки
сіль, чорний перець
Змішати, залишити на 10-15 хвилин.
Це стандартний варіант кляру з пивом - ви, на свій смак, можете додавати будь-які улюблені спеції.



У фритюрниці спершу приготувати картоплю фрі при температурі 190 градусів, потім шматочки риби обмокнути в муці, потім - в клярі і смажити при температурі 180 градусів до золотистої скоринки.


Соус:
Від соусу також залежить кінцевий смак вашої страви. Ви можете приготувати смачний соус до риби від Каті. Cмакуватиме і соус від Наталі, але ми приготували соус тартар:
2-3 мариновані корнішони - порізати малесенькими кубиками
зелень петрушки - дрібно порізати
майонез на сметані від Любані - або змішати майонез і сметану 1:1



Подавати гарячим.

* Я по рецепту чемно посмажила у фритюрниці картоплю, а потім почала смажити рибу і зіткнулася з проблемою - кляр прилипав до стінок сітки і витягнути потім шматочки смаженої риби було проблематично. Тому решта риби швиденько посмажила у великій кількості жиру на пательні - і швидше, і краще.

Дюди добрі,Іруся, де в тебе стільки береться тої фантазії,часу і натхнення стільки смакоти готувати?????????!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я навіть не знаю,на якому рецепті закцентувати увагу! Все таке оригінальне, смачнюче та красиве,шо голова йде обертом Твій чоловік і діти на руках тебе носити мають!!!! Ти така молодець,просто слів бракує!!!!
Дякую,що і з нами ділишся своїми шедевральними стравами!!!!!!!!!

Для малої сім'ї підійде фритюрниця на 400мл олії (саме таку сестричка привезла на вихідні, бо моя трохи завелика - на 2 л олії ) або маленький банячок з товстими стінками - у такому я часто смажу і картоплю, і пампушки, і інші різновиди фрі... Або мала пательня з високими стінками.
Рибку однозначно смажити таки чином.

Христя, дякую!!!
Коли я задумала "кулінарну мандрівку", немов друге дихання відкрилося - стільки всього цікавого, смачного і незвичайного можна приготувати з того, що у нас є в холодильнику та інших шафках і коморах ...

Світланко, якщо на олії я смажу рибу чи креветки - то це на раз, картоплю - 1-2 рази з невеликою перервою. Олія швидко окислюється, тому її не варто використовувати декілька разів.
Краще смажити на смальці. Ще колись моїм сусідам з закордону привозили спеціальну суміш жирів для фрі - порції вистачало на пару місяців.
Креветки-фрі - це просто смакота!!!

Ірка-Шкірка,
оооо я бачила передачу, де готували цю страву, такий молодий шеф-кухар з Англії, він ще пробував зробити реформу в англійських шкільних їдальнях, та в нього мало шо вийшло, ну не хочуть вони людську їжу їсти(((