Рецепти
 
Отримуйте новини першими  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Рецепти від зірок та шеф-кухарів » Кетчуп від Джеймі Олівера
 

Кетчуп від Джеймі Олівера

16 вересня, 2013  |  Коментів (0)  |  Рубрика: Рецепти від зірок та шеф-кухарів, Консервація
 

Кетчуп від Джеймі Олівера

1 червона цибуля (велика)
0,5 цибулини фенхелю
1 паличка селери
оливкова олія
1 розміром з великий палець шматок свіжого імбиру
2 зубчики часнику
0,5 свіжого червоного перцю чілі
1 пучок свіжого базиліка
1 ст. л. насіння коріандру
2 гвоздики
1 чайна ложка свіжомеленого чорного перцю
морська сіль
1 кг жовтих, оранжевих або зелених помідорів
350 мл холодної води
200 мл червоного винного оцту
70 г м'якого коричневого цукру

Цибулю, фенхель, селеру, часник порізати на шматочки середнього розміру, імбир нарізати на тонкі пластини, базилік розібрати на листя (його поки що відкласти) та стебла.
У каструлі з товстим дном розігріти оливкову олію, помістити туди всі ці овочі, додати насіння коріандру та гвоздику. Приправити перцем і хорошою дрібкою солі. Готувати на повільному вогні протягом 10-15 хвилин до м'якості, помішуючи час від часу.
Помідори порізати, додати до овочів, що тушкуються, влити 350 мл холодної води. Довести до кипіння і варити на повільному вогні, поки соус не зменшиться у два рази.
Додати листя базиліка, то збити соус в кухонному комбайні або ручним блендером, і пропустити його через сито двічі, щоб зробити його гладким і блискучим. Перелити соус в чисту каструлю і додати оцет і цукор. Помістити соус на вогонь і варити, поки він не загусне і не стане консистенції томатного кетчупу. У цей момент виправити приправи за смаком.
Розлити в стерелізовані пляшки, витримати в холодильнику мінімум пів року.

Від себе: готувала із звичайних домашніх помідорів, цукор замінила на звичайний білий. Найоптимальніше за один раз робити подвійну порцію, виходить десь 1,3 л. готового продукту. Виходить дуже смачний густий соус, куповані і рядом не стояли.

Джерело: http://www.jamieoliver.com/recipes

Сподобався рецепт? Поділись з ближніми:
 

Схожі рецепти:

 

Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Колядки на Дрімфуді
 
Нове на форумі
 
Заробіток в інтернеті
  Пише Barbara ()
Коментарі через фейсбук
  Пише ОЛЕСЯ ()
Дитячі забави
  Пише ОЛЕСЯ ()
Задумаймось...
  Пише ОЛЕСЯ ()
Секрети наших бабусь.... або як без хімії.
  Пише ОЛЕСЯ ()
Економимо сімейний бюджет
  Пише ОЛЕСЯ ()
Вірші про тата
  Пише ОЛЕСЯ ()
Безпека дитини в суспільстві
  Пише ОЛЕСЯ ()
Як вберегти зуби здоровими
  Пише ОЛЕСЯ ()
Ванна кімната
  Пише frost ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 80
Гостей: 52
Користувачі: curewokageh11, rkwioyqx, dyxvvfsrncc, azxyvciwgel, blExcaws, zuExcaws
 
 
  © 2009-2016 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100