Рецепти
 
Отримуйте новини першими  
 
логін :
пароль :
Реєстрація на сайті
Нагадати пароль?
 
Рецепти » Випічка » Торти та тістечка » Торт "Моцарт і Сальєрі"
 

Торт "Моцарт і Сальєрі"

13 травня, 2013  |  Коментів (17)  |  Рубрика: Випічка » Торти та тістечка
 

Торт "Моцарт і Сальєрі"

Шоколадний бісквіт:


3/4 чашки цукру
5 ст. л. борошна
2 ст. л. какао порошку
1 ч. л. розпушувача
7 яєць, відокремити білки від жовтків

Грильяж

5 білків
3/4 чашки цукру
250 г волоських горіхів, крупно порізаних
1 ст. л. пшеничного борошно
1 ст. л. картопляного борошна (картопляний крохмаль)
1 ч. л. розпушувача

Крем:

500 мл молока
5 жовтків
3/4 чашки цукру
1 - 2 ч. л. ванільного екстракту
2 ст. л. картопляного борошна (крохмалю)
1 ст. л. пшеничного борошна
300 гр вершкового масла або маргарину
3 ст. л. какaо порошку


Просочування:

У чашку влити приблизно на 1/3 вишневого соку, додати 1-2 ст. л. цукру, 1-2 ст. л. коньяку.
1 банка консервованої вишні (без води грам 400), сік злити і відкласти в сторону

Бісквіт:

Збити жовтки з цукром. Просіяти борошно з какао і розпушувачем. Додати до жовткової суміші і змішати міксером. В окремій мисці збити білки до піків. Акуратно вмішати білки до борошняної суміші.

Вилити тісто в застелену пергаментом (змащену маслом) прямокутну (круглу) форму.
Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 - 190 градусів до готовності приблизно хвилин 50.
Перевірте на готовність дерев'яною паличкою, якщо виходить суха-готово. Вийняти з духовки, остудити.

Грильяж:

Білки збити, додати цукор продовжувати збивати. Вмішати інші інгредієнти. Випікати так само, як шоколaдний бісквіт. Єдино, випічка займає більше часу, приблизно 60 хвилин.
Після випічки НЕ намагатися розрізати.

Крем:

У каструльці збити віночиком молоко з жовтками і цукром, додати ваніль, борошно і гарно перемішати за допомогою вінчика. Поставити на середній вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Не перестаючи помішувати варити до загустіння. Одержаний пудинг остудити.

Міксером збити масло до пишності.
По одній ложці додавати охолоджений пудинг і какао. У самому кінці додати вишню і перемішати, так щоб вишня злегка полoмалась.

Складаємо торт:


шоколадний бісквіт
просочування, поливати не шкодуючи
крем
грильяж
крем
шоколадний бісквіт.


Мої зміни, корж використала від "Ейфорії"

Крем зробила згущене молоко з маслом.

Джерело: http://www.stranamam.ru

Сподобався рецепт? Поділись з ближніми:
 

Схожі рецепти:

 



#1 написав: KASYA (13 травня 2013 21:36)


Група: Кондитер
Коментарів: 361
Дуже хороший рецепт winked


--------------------
Інколи серце бачить те, що не видно очам
 



#2 написав: Darka (14 травня 2013 03:50)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 705
То так смачно виглядає,тільки облизуюсь lol .Дуже хочеться приготовити.


--------------------
Коли береш наповняються руки,коли віддаєш наповняється серце.
 



#3 написав: oksenya75 (14 травня 2013 09:44)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 20
Мене назва причарувала))) Просто обожнюю музику Моцарта. Отже, торт має бути надзвичайно смачний.
 



#4 написав: Лануся07 (14 травня 2013 14:18)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 2
Такий смачний та апетитний пляцок - вже хочеться його скуштувати tongue
 



#5 написав: gutka (14 травня 2013 20:46)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 163
гарний пляцок winked
 



#6 написав: Natalyadiva (14 травня 2013 21:29)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 154
Такий апетитний шматочок!Супер!!!!!!! winked a0a
 



#7 написав: Ксенічка (15 травня 2013 13:44)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 846
І назва тортика і розріз чудесні!!!
 



#8 написав: Анелія (2 червня 2013 23:11)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 13
і ТОРТИК І НАЗВА ПРОСТО СУПЕР. love


--------------------
Если жизнь преподносит мне лимоны,
Я прошу у нее соль и текилу!!
 



#9 написав: Кіра (20 червня 2013 16:24)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 293
Обовязково спечу ) дуже гарний в розрізі
 



#10 написав: tay (19 вересня 2013 18:22)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 16
Пекла вже двічі. Дуже смачний тортик, а крем став одним з улюблених!


--------------------
Чудеса трапляються! Треба лише їх запросити траплятися до себе!
 



#11 написав: Натонька (7 листопада 2013 14:07)


Група: Адміністратор
Коментарів: 500
tay,
ти коржі які пекла?


--------------------
Свої рецепти додаємо через спеціальну форму!
Як правильно оформити рецепт
 



#12 написав: tay (12 листопада 2013 09:43)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 16
Натонька,
від цього торта, дуже мені посмакували)


--------------------
Чудеса трапляються! Треба лише їх запросити траплятися до себе!
 



#13 написав: РИЖУХА (14 січня 2014 23:05)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 4
Тортик дуже смачний! winked Пекла вже декілька раз. Крем із вишнями супер!!!!Дуже дякую за рецепт!
 



#14 написав: Олька-парасолька (1 червня 2014 20:52)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 9
А якого розмiру була форма?
 



#15 написав: Lisa (6 грудня 2014 15:30)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 2
Пекла ваш тортик, дуже смачний, правда вишні трохи пожаліла, а можна було більше в крем додати. А скажіть ще, будь ласка, ось цей середній білково-горіховий корж в мене спочатку дуже гарно виріс в духовці, а потім так трохи осів, це так і повинно бути, така його природа? Чи я щось накрутила із тим тістом? Духовку при випічці не відкривала, білки ніби тоже нормально збила, горіхи легенько вмішала... fellow Хоч загалом торт - смакота неймовірна winked
 



#16 написав: Oksana1309 (4 січня 2015 21:08)


Група: Відвідувачі
Коментарів: 1
Скажіть, будь ласка, а згущене молоко ви брали варене?
 



#17 написав: Natalyadiva (7 січня 2016 19:20)


Група: Vip-кухар
Коментарів: 154
В рецепті в кремі вишні, але так як я пекла Суперовий з вишнями, то сюди дала чорнослив. Дякую Марійці-Soni за рецепт! winked a0a
 



Інформація
"Гості" не можуть коментувати дану новину.



НАВІГАЦІЯ ПО САЙТУ
 
Навігація
Головна
Форум
Салати
Рецепти тортів
Свята, традиції
Сервірування столу
Замовити торт
Додати рецепт
Нові коментарі
Оголошення
 
Чат :)
 
Нове на форумі
 
Вафельниця
  Пише muzarom (Сьогодні, 13:43)
Салат "Веснянка"
  Пише oksana d ()
В'язання гачком (крючком)
  Пише Романна ()
Щоб в будинку було тепло
  Пише ОЛЕСЯ ()
Жіночі роздуми...
  Пише Darka ()
Твори добро-2
  Пише Darka ()
Таблиця множення
  Пише ОЛЕСЯ ()
Скарги, пропозиції...
  Пише Натонька ()
Дитячі хвороби і лікування
  Пише ОЛЕСЯ ()
Миколайчики (свято наближається)
  Пише Натонька ()
Зараз на сайті
 
Всього на сайті: 68
Гостей: 51
Користувачі: - відсутні
 
 
  © 2009-2016 DreamFood.Ua Всі права дотримано.
Реклама на сайті
   
bigmir)net TOP 100 Rambler's Top100