Нова тема...
В цій темі збираємо... рецепти мастік, поради різні. Тут йдуть загальні обговорення щодо прикрашання тортів. Ви можете попросити поради, ідей щодо прикрашання. В "галереях" виставляєте свої торти і там обговорюєте їх. Якщо хочете просто похвалити, то плюсуйте репутацію. Тут торти не ставимо, а ставимо в "галереях"

Дівчатка, ви покриваєте ганашем під мастику. Це що: варена згущонка і молоко? А під білою мастикою не буде виднітися темніший крем?
До речі, я купила СМС і додала до мастики. Відчула різницю: на коровай розкачувала діаметром більше 60 см і з першого разу ложила. А раніше було так, що з третього разу вдавалося положити. А на шторку пошкодувала і не давала. І вона рвалася у руках.

Ганаш- це суміш шоколаду, вершків, масла. Залежно від виду ганаша- покриття під мастику чи легкий вершковий крем , то інгрідієнти даються в різних пропорціях. Можна взяти по пошуку в неті- покаже купу варіантів. Є темний , молочний , білий ганаш- так само по черзі написання вони вважаються стійкішими до температури( темний "найкрепший" і так далі. Я спробую написати в"кремах "свій варіант, бо вибачаюсь, досі не вмію ставити посилання. Остатньо користуюсь тільки ганашем , особливо білим- остатньо витримав добре жару , хоч вважаеться найделікатнішим.Темні ганаші я вже виставляла, покажу тут білий під мастикуТрошки верх ще не дотянутий, але під ножом вже рівно було, така трохи фотка дивна . Потім покривала білою мастикою(тортик на причастя Марти був).

Вибачаюсь, чого знову я продублювала...Не розумію...

а де ти купувала?

Хотіла запитати в тих, хто працює з молочною мастикою, а таке згущене молоко пробували додавати? Цікаво чи коричневий колір зберігає.

смс а скільки його треба додавати?

це ж така маленька баночка?

Господиньки, доброго дня! Підкажіть будь-ласка, хто робив тортик у вигляді футбольного м'ячика: як саме ви його формували. Може у глибоких посудинах чи зрізали коржі?

tay,
я роблю мяч в натуральну величину, у мене є глибока салатниця. Обгортаю її харчовою плівкою та виложую коржі з кремом, потім в холодильник, коли схватився, виймаю та роблю іншу половинку. Складаю обидві половинки, верх виложую картошкою та вирівнюю картошкою та кремом. Потім викладаю пятикутники та шестикутники. Вже не памятаю як я їх вирізала (точніше чоловік зробив мені з картону). Допомагала в розрахунках мені Оля (kosacjka).

- теж хочу робити. Купила звичайні металеві мисочки. І знайшла таке

Іриска,
Галиночка,

дівчатка дякую за поради

,

для того, щоб формувати чи випікати у них?