Мастіка з маршмелоу
400г маршмелоу
500г цуркової пудри
1 ч л води (або пару капель лимону)

Маршмелоу з водою на 20- 30 сек в мікрохвильову.Потім підмішуємо пудру ,поки перестане липнути до рук.В кінці додала трошки м*якого масла.

Мастіка з жилатином

2 ст л холодної води
1,5 ч л жилатину
1,5 ст л рідкої глюкози
2 ч л гліцерину
450 г цукрової пудри

Жилатин залити водою і дати набухнути.Потім розігріти на плиті ,поки не розійдеться повністю.АЛЕ НЕ КИП*ЯТИТИ ! Додати глюкозу і гліцерин.Розмішати і добавляти поступово ПРОСІЯНУ цук.пудру.Добре вимішати ,рагорнути в харчову пльонку і в холодильник.Чим довше вона постоїть,тим більше вона буде еластичніша.Я ще добавляла 1 ст л лимонного соку.Гліцерин і глюкозу можна купити в аптеці,або там де продають все для випічки.

Мастіка на згущеному молоці

160г цук.-пудри
160г сухого молока
100 г згущеного молока

Сухе молоко змішати з пудрою і поступово додавати до згущеного молока.Добре вимісити .Якщо буде липнути ,підсипати ще трохи пудри.

МАРЦИПАН



225 г цук.пудри
225г меленого мигдалю
1 білок з великого яйця
1 ч л лимонного соку
декілька капель мигдального сиропу

Мигдаль має бути змелений в пудру.
Пудру і мигдаль покласти в миску.Додати рідкі складники і розтерти.Замісити марципан,поки його поверхність не стане гладенькою,а потім посипати зверху цук.пудрою.
Зберігати в поліетиленовому пакеті.Використовувати не раніше чим через 7 днів після приготування.

Цукрова помадка

1 білок
30 мл рідкої глюкози (сироп)
500г цук.-пудри

Білок змішати з глюкозою,трошки збити.Поступово додавати просіяну пудру.Вимішувати дерев*яною ложкою в однорідну масу.Зкатати готову помадку в шарік -- вона повинна бути плотною і м*ягкою.Якщо липне,додаємо трохи пудри.Потім ще раз добре вимішуємо ,щоб не було в середині порожнин.Загорнути в пльонку.Якщо почне сохнути при роботі,додати прошки гарячої води і добре вимісити.

Дівчата,знайшла відео ,як робити розу з мастіки .Може пригодиться.Там на англійській мові,але якщо ви хоч трошки дружите з англійською,можна все зрозуміти

Частина 1

Частина 2

Частина 3

Частина 4

Як робити калли .

Частина 1

Частина 2

Частина 3

Частина 4

Як робити бант з мастіки

Тут

Як зробити торт Русалочка

Тут

Торт поні

Тут

Торт пожарна машина

Тут

Торт робот

Тут

Мастіку роблю так - пачку маршмелоу висипаю в миску ,добавляю пару капель лимону(або води) і на пару секунд(5-10) кладу в мікрохвильовку.Виймаю , добре перемішую і додаю просіяну цукрову пудру.Додаю на око,щоб вийшла еластична маса.Якщо я буду робити фігурки,то масла не додаю.А коли на покриття торта - тоді додаю. Склеюю детальки мокаючи пензлик в клей - трішки мастіки розвожу у воді . Готові фігурки підсушую і змащую горілкою (щоб блистіли).

Ось хочу поділитися рецептом мастики для прикрас на торт ,може комусь згодиться
Для приготування мастики нам знадобиться:
цукрова пудра - 300-400 грам (просіювати, аби небуло грудок)
вершкове масло 50 гр1-2г лимонної кислоти, фарбник
Все окрім пудри поставила в мікрохвильову піч секунд 30, мармишки збільшаться в об'ємі, і трохи потають, нікуди не відходите від мікрохвильової печі, Вам може знадобитися менше часу, секунд 10.
Спочатку гарненько вимісила ложкою до однорідного стану(аби .не було грудочок).. Потім насипала цукрової пудри, приблизно грам 70-100, я все роблю на око.

Додаю ще цукрової пудри і замішую до утворення щільної маси. Коли ви відчуєте, що ложкою це робити вже незручно, насипайте на стіл цукрову пудру, викладайте на неї зверху мастику і продовжуйте вимішувати.
Коли мастика стане еластичною (липнути вона не перестане, на столі весь час повинна знаходитися цукрова пудра), скачати в грудочку і покласти її целофановий мішочок.
При необхідності, дістати, дати мастиці відпочити і стати кімнатної температури. Змастити руки вершковим маслом, ще небагато вимісити і працювати на поверхні посипаною цукровою пудрою. Я раджу посипати поверхню при роботі крохмалем.
Розкачати шматочок мастики(бажано тонко!тоді квіточки виглядають краще) і з допомогою формочок видавлювати потрібні форми і формувати з них квіточки.Для зклеювання форм між собою, я використовую пензлик і звичайну воду
Готові вироби покласти в сухе місце на 4-5 доби, для того щоб добре висохли.Лише після сушки можна підфарбувати квіти, листочки або фігурки в необхідний колір.Для блиску я покриваю яйчним білком.

Учора пробувала робити троянди із шоколаду. Із білого вийшли, а от із чорного щось ніяк. Єдиний недолік, що шоколад трохи м"який і довелося їх ліпити майже в холодильнику.
Якщо хтось хоче спробувати ось рецепт:
розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій 100 гр білого пористого шоколаду (такий найкраще) я брала Міленіум. До розтопленого шоколаду додати 1 ст. л. рідкого меду і все добре перемішати спочатку ложкою, а потім руками мішати до тих пір, поки маса не стане пластичною як пластилін. Краще це робити над тарілкою, бо із маси тече зайве масло. А потім далі ліпите фігурки, як із мастики.

ікра, то зовсім не страшно)))
Я робила так : на пачку вишневого желе додала трохи помаранчевого барвника (щоб було схоже на справжню, а не білкову ікру ), приготувати желе за рецептом на пачці але води в два рази менше + 1 ст. л. желатину. Залишити щоб трохи охолонуло.
Попередньо взяти 0,5 л олії без запаху, можна найдешевшої))), і покласти її в морозиловку, щоб замерзла, краще на ніч, (у мене в зв"язку із обставинами, пролежала лише 2 години))))), а потім достаєте пляшку із замерзлою олією, відкриваєте її, і набравши в 10-кубиковий шприц охолодженого рідкого желе, капаєте його в пляшку із олією. Оскільки олія холодна, то крапельки падаючи до дна встигають захолонути. Якщо встигатемете капати по два рази на одне місце, то ікра буде більшою.
Після того, як наметали необхідну вам кількість ікри, обережно злити через сито вистелене марлею, зайва олія стече, і поставити в холодильник хай чекає свого часу на бочку))))

Зробила желатинову мастику
(желатин 1ст.л.,вода50мл, мед 3 ч.л., лим.сік 1ч.л.,пудра 250 г, крохмаль120 г.)
Гарно пахне медом, але швидко сохне. Придатна для малих виробів

Дівчатонька, підкажіть будь-ласка,якої товщини має бути мастика для покриття торта.