Нова тема...
В цій темі збираємо... рецепти мастік, поради різні. Тут йдуть загальні обговорення щодо прикрашання тортів. Ви можете попросити поради, ідей щодо прикрашання. В "галереях" виставляєте свої торти і там обговорюєте їх. Якщо хочете просто похвалити, то плюсуйте репутацію. Тут торти не ставимо, а ставимо в "галереях"

Дівчата, як правильно додавати фрукти до кремів? Я хочу додати замороженої клубніки до сирного крему, так не знаю як правильно.

І ще одне запитання: у мене зявилося перше замовлення, хочуть тортик на 2 кг. Так я думаю, в якій формі спекти краще? Має бути бисквіт з сирним кремом. Планую пекти в формі 26 діаметром. Чи це првильно?

Іриска,
Я морожену клубніку ще не пробувала, може щось дівчата підкажуть.
А морожену вишню часто використовую. Розморожою, заливаю коньяком або спиртом. Якщо викладаєш просто слой вишень, то їх треба класти зразу на корж - щоб впиталась зайва рідина. А якщо хочеш у крем, то я зціжую вишні через сито, і злегка притрушую пудрою, а потім вимішую у крем. Тоді крем не береться водою, не зріджується.
Так само чиню і із концервованим персиком чи абрикосами.
Додавала таким чином до трюфельного крему, шарлоту, сирного, заварного на жовтках та ін.

D-26см:якщо покривати мастикою,то вийде десь біля 3 кг.Треба форму D-21см

поясни докладніше, наптриклад я хочу зробити масляний, пудинговий чи сирний коем, то я повинна добре відцідити персики чи абрикоси, порізавти їх на кусочки, і перед тим як додавати у готовий крем перемішати у пудрі щоб непускали більше соку, я правильно теба зрозуміла

Volo-shka,

Дякую за корисні поради, і щоб я без вас усіх робила?

наталька,
все ти правильно зрозуміла)))

Дівчатка порадьте будь-ласка як правильно зробити щоб мастика переходила плавно з одного кольору в другий, мені треба з білого в зелений

тут лиш один вихід, фарбувати готовий виріб.

нетік дякую за відповідь, я в принципі тоже десь так думала