Цей рецепт давно засів у моєму зошиті,та лишень тепер він удостоївся моєї уваги.А дарма - пляцок смачний.
Маковий "Іринка"
Тісто:
400 г борошна
250 г масла або маргарину
6-7 жовтків
1 скл.цукру
8 ст.л. гарячого молока
1 п.розпушувача або 1 ч.л.соди/оцет
Масло розтерти з цукром до пухкої маси,додавати по жовтку і по ложці гарячого молока.Додати борошно і розпушувач і замісити м'яке тісто.
Макова начинка:
1 п.масла
0,5 л маку(~250 г)
4 яйця
200 г цукру
1 ст.л.мелених сухарів
Мак із маслом смажити на помірному вогні,помішуючи,допоки не випарується зайва рідина.Охолодити,помолоти.
Збити білки з цукром до стійкої піни,додати по одному жовтки.Вимішати з маком і сухарями.
Помадка:
6-7 білків
1 скл.цукру
1 ст.л.крохмалю
1 ст.л.борошна
Білки збити з цукром до тсійкої піни,додати борошно і крохмаль,обережно вимішати.
На низ форми(краще роз'ємної) Викласти тісто,макову начинку,зверху білкову помадку.Пекти в гарячій духовці ~50-60 хв.
Форма у мене діаметром 27 см,але певне треба більшу,бо білкова помадка трохи повилазила.
Рецепт від маминої співробітниці.
Смачного!
В гості до Діанки, Смакота
26 травня 2010 16:33
має бути смачно!
... Я такі люблю робити з баклажанами.
Навігація 
