Ага. точно, ти мені нагадала про зелений борщик... Маю ще надзвичайний рецепт сирної паски. Їі смак не забудеш вже ніколи, але то вже не стародавня кухня, а більш сучасна...

А можна рецепт сирної паски? Я готую завжди графську, але хочеться щось новеньке. Дякую!

це дуже смачна страва, моя мама таке готує.

А ще люблю салатик: яйця порізані не дуже дрібно, хрін тертий на грубій терці і масло ( бажано щоб можна було потерти на терці). сіль. Це ми робимо на сніданок на Великдень.

Сирна паска "Вишукана". Одразу попереджаю, що Паска ця готується трохи незвично, але результат вражає. З польської кухні.
Добре змішати:
-1,5 літри домашнього молока
-0,5 літри домашньої сметани
-6-7 яєць
Цю суміш варити 2 години на маленькому вогні в товстостінній каструлі. Викласти масу в марлю, складену в 2 шари, потім на ніч під гніт.
Сир змолоти в комбайні (або 2 рази перемолоти на мясорубці), додати:
-1 ст. пудри
-1,5 пачки (300 гр) масла
Знову збити в комбайні, поділити на 2 частини
До І половини додати тертий лимон, родзинки
До ІІ половини - какао, подрібнені горіхи
Форму застелити харчовою плівкою, викласти спершу І масу, потім ІІ, покласти в холод. Коли добре застигне, перевернути форму, вийняти пасочку
Переваги такої сирної пасочки - надзвичайний і вишуканий смак
Недоліки- її виходить не так вже і багато (в мене 2-літровий банячок) і те, що зберігати її треба постійно в холоді. Але повірте мені, що довго зберігати вам її не вдасться.

Ірка-Шкірка,
а ми завжди робимо солону плесканку з кмином, освячуємо її а на ранок снідаємо нею та яйцями , дуже смачно, хочу сказати шо така смачна плесканка як на Великдень жодного іншого разу невиходить

а в мене такий рецепт непеченого сирника від тітки з Калуша.



Цікавий смак!



то точно, я сама можу цілу плесканку зїсти ...

Я собі думаю, що і паска колись називалась кекс "Весняний"... Але то вже ваш вибір, ділюсь тим, що маю і що, безперечно, заслуговує на вашу увагу, щоб спробувати приготувати. Я ні в якому разі не претендую на автентичність, просто намагаюсь донести до вас ті страви, які я зібрала як традиційні саме на Великдень.

вишенька,
вишенька,
Скільки себе пам"ятаю, у чистий четвер я з сестрою прибирали хату,а мама пекла паску,завиванці(у нас їх називали струдлі) і домашній хліб на ватрі(тобто не у формі,а просто на камінні).А в страстну п'ятницю майже ніякої роботи не робили,йшли до церкви,на виніс плащениці.А в суботи ввихалися,щоб встигнути все зробити.І галунки красили,це на нашому Буковинському діалекті-крашанки.

Славочка,
Моя мама також складала у велику миску,накривала рядном і виносила ,як у нас кажуть ,,до великої хати,,-тобто кімнати ,що не отоплювалася.Але паску ми всю не з,їдали,її хватало майже аж до Зеленої неділі.Мама нарізала паску і заливала гарячим молоком.Смакота була..Я до чого ,що вона зовсім не портилась.Але знаю, що до тіста,вона давало 40-50 жовтків.Мами вже немає,і я не маю цього рецепту.БЕРЕЖІТЬ МАМ у кого вони ще є.

Vualehvost, щиро дякую за навіяний Великодній настрій... Я якраз і вклинилась в цю темку, щоб спробувати створити саме такий дух Великодня, як в дитинстві.