Може в когось непогано вродився червоний бурячок, то даю рецептик смачного салатику:


6 кг буряка(вареного)
1 кг. солодкого перцю
1 кг. цибулі.
Все різати соломкою.
____________________

Маринад:
0,5л. оцту(можна трошки менше)
0,5л. цукру
0,5л. олії
4 чайні ложки рівні солі
Це все закип"ятити.
_______________________
Перець і цибулю кинути в маринад і варити 10-15 хвилин, тоді додати буряк і ще разом все протушити 10хвилин.Розкинути по баночках і застерелізувати.0,5л. банки-10 хвилин;1л. банки-15 хвилин.

суперовий рецепт випробуваний роками. але ж не всім щастить з гарним урожаєм. тож є і інший варіант.
буряк цілий
варити бурячки 30-35хвилин, злити гарячу воду і залити холодною на 5 хвилин. злити і почистити.
маринад на 4 літрових слоїки
2літри води
150грам цукру
100грам солі
125грам оцту
поскладати бурячки в слоїки. в кожний слоїк покласти 4 горошини пахучого перцю, 4 горошини гіркого перцю,5 гвоздик і залити маринадом. стерелізувати 15 хвилин.
в зимку відкрити варені буряки, потерти, маринад також влити в каструлю з борщем.
хто спробує не пожаліє.

Zagrajka,
а ось тут мій рецепт з червоних бурячків, який дуже давно привезла з польші, від тітки

Готую теж такий салатик,але буряки варені тру на тертці і всі інгрідієнти додаю до буряків.По цьому рецепту я переробляю всі дрібні буряки,які немає де подіти а викинути шкода.З такими бурячками варю борщ ,коли немає часу

Я теж завжди терла буряки, але цього року вирішила трохи обновити салат, і мені здається, що соломкою він виглядає апетитніше. Правда роботи трохи побільшало!!!
А цілі бурячки я закриваю по іншому рецепту.
Зварити буряк 20 хв., накласти в літрові баночки, і тоді на кожну банку 2 чайні лож. солі, 2 ст. лож. оцту, заливати холодною водою. Стерелізувати 20 хв.

Мій чоловік дуже полюбляє до борщу перець гіркий,то й на зиму закриваю для нього кілька баночок.

Перець гіркий

Перець з хвостиками 5 хвилин потримати в кип"ятку.
Розкласти по банках.

Залити киплячим маринадом:

4 л води
1 склянка цукру
1 склянка солі
0.5 л оцту 9%
Закатати

Я також мариную гіркий перець . До борщу взимку саме те !!!

Гострий перець я мариную в баночках від дитячого харчування - а то півлітрові тяжко лопати (і потім дихати, як дракон )...

lana, Світланко, дякую за рецепт синеньких, зробила сьогодні.
Найскладніше в рецепті--це поки все остигає, не з'їсти відразу
ДЯКУЮ!!!