lingrod,
варення таке гарне, але скільки ж то треба терпіння, щоб таки його доробити)))в мене його б точно не стало

lingrod,

Вареннячко ще зосталось? Тоді я їду до вас!

Привіз мені кум нечаяно два мішка перцю, один розділила між мамами а з іншого зробила пару закруток на зиму і я . От хочу поділитись рецептами. Наперед прошу вибачення за якість фото (фоткала чужим фотіком)

Перець на м"ясний салат

Перець порізати на частинки.

Маринад:

1 л. Води
200 грам оцту
3 ст. л. солі
1 ст. цукру.

Коли маринад закипить викладаємо в нього перець і варимо його 5-7 хв.

Тоді накладаємо в банки, НЕ СТЕРЕЛІЗУЄМО!. Перевертаємо і накриваєм до повного остигання.

На цю порцію йде 2 кг перцю ( вихід 3 баночки по 0,7)


Взимку роблю з цього перцю салат.

Рецепт салату напишу пізніше разом з фото.

Перець в томатному соці


4 л. томатного соку кипить, тоді кидаємо пекучий перець (паприка), десь чайна ложка, покипить 5-7 хв добавляємо
0,5л олії,
200 гр цукру,
0,5 ст. оцту,
сіль 100 гр (до смаку бо сік буває з сіллю вже).

Кипить - викладаємо 6кг почищеного і порізаного перцю - варимо 12 хвилин. Розкладаєм в банки, не стерелізуєм, закатуємо і накриваєм до остигання.

На 1,5 кг перцю:
1 л. соку
25 гр(1 ст.л.) солі
50 гр цукру (2 ст.л.)
30 гр. оцту
125 гр олії
пекучий перець до смаку.

На 4,5 кг перцю
3л. соку
75 гр солі (2,5 повних ст. )ложок
160 гр цукру (6 ст.ложок)
90 гр. оцту
380 гр. олії.
пекучий перець до смаку

Розписала бо незавжди є можливість робити на 6 кг перцю.

Мнулого тижня хтось питав, як зберегти великий врожай моркви - може комусь пригодиться:

Непошкоджені морквини помити щітку, підсушити на сонці. Приготувати розчин марганцівки червоного кольору. Занурювати моркву на 1-2 хвилини. Просушити день на сонці. Скласти в мішки і зберігати до наступного врожаю.

З щоденника галини5819 на liveinternet.ru.

На днях робила салат "солянка з капусти і грибів" за основу брала салат від Діанки , але від себе додала трохи томату, перець чорний і духмяний горошком, цибуля і морква притушена. Вийшло дуже смачно. Роблю цей салат вже 2 й рік.

Іра це я ! Дякую за пораду, але не знаю чи марганець знайду. І ще мішки повинні бути поліетиленові?

Канарейка,
На здоров'ячко ! Рада що підійшов рецепт

Було написано, що поліетиленові, але я сумніваюсь - адже морква не буде дихати і може задихнутись і почати гнити.
Марганцівку можна знайти - в рецептурних відділах аптек.

Яруська,
готувала вчора ту мариновану капусту з перцем Капуста маринована

2 кг капусти
3-4 морквини
3-4 цибулини
3-4 шт солодкого болгарського перцю.
Капусту пошаткувати, цибулю та перець порізати, моркву потерти на грубій буряковій терці.

Маринад:

1 скл оцту
2 повні ст. ложки солі
0,5 скл. цукру
0,5 л олії (можна трохи менше)
, вийшло дуже смачно, але напевно оцет мала поганий, або забагато дала його трохи має присмак оцту, а так дуже смачно, дякую за рецепт