І я готувала Квадратні сирники, вийшли навіть смачніші, ніж очікувала, всім сподобались, тільки до сиру додала ще дрібку солі)))

тут

Сирник львівський

класичний сирник з маком тільки в мене було 600гр сиру і я додала ще 250гр сиру маскарпоне,смак вийшов супер!

А ось моя творожна казка









В гостях у Олесі

Ой в мене також рецепт вареного сирника.
Але трохи відрізняється від попереднього( Olenochka )

Сирник" Селянський"
600грам муки
120 грам маргарину
1 стакан цукру
1 чайна ложка амоняку+1 чайна ложка соди(оцтом)
1 стакан сметани
Місити мягко! Поділити на 3 або 4 частини(я роблю 3 частини)
Пекти про 180 градусах-15 хв.до румяного кольору
Крем
1 кг.сиру(домашнього)перемолоти на мясорубці
1,5 стакана цукру
4 жовтки
120 грам масла
цедра цілого лимона
ванілін
Все варити помішуюючи до однорідної маси,і додати до цього (2 столові ложки крохмалю розведені в 0,5 стакана холодного молока),вливаючи крохмаль з молоком не переставати помішувати,аж поки незагусне.Перекладати коржі теплою масою,змастити також верх торта .Дати пропитатись 2-3 години в кімнаті ,а потім в холодильник.

Покажу свої сирники, які пекла недавно.
Сирник з яблуками



За ідею та основу взяла ось цей рецепт, але адаптувала його до тих продуктів, які мала вдома.

Рецепт зі змінами
Тісто:
70 г масла + 30 г смальцю
2,5 ст. муки
3 ст. л. какао
1 яйце
2/3 ст. цукру
2-3 ст. л. сметани
1 ч. л. амоняку

Масло та смалець добре розтерти з мукою, додати какао та вимішати. Яйце збити з цукром, додати сметану з розчиненим в ній амоняком. Вилити все разом до масла з мукою та замісити не дуже круте тісто, при необхідності підсипаючи муку. Поділити тісто на 2 частини: 2/3 тіста положити в холодильник на 30 хв., 1/3 – в морозильну камеру. Тісто з холодильника розкачати і викласти на бляшку.

Сирна маса:
1 кг сиру
5 жовтків
1,5-2 ст. цукру
2 ст. л. крохмалю
2 ст. л. манки
ванілін

Сир змолоти на м’ясорубці, додати крохмаль, манку, ванілін та добре вимішати. Збити жовтки з цукром та додати до сиру. Все добре вимішати. Викласти на тісто.

Начинка:
яблука з компоту
3 білки
0,5 ст. цукру
1 пачка вишневого кисілю

Яблука відцідити, при необхідності обкачати в манці та крохмалі та викласти зверху на сир. Білки збити з цукром в міцну піну, додати кисіль та добре перемішати. Покрити яблука білковою масою. Зверху затерти тістом з морозильної камери.
Випікати все разом приблизно 50 хв. при температурі 180° С.

Яблука з компоту мають бути достатньо тверді, не розварені. До білкової маси я дала всього 3 білки, наступного разу дам більше, бо тих білків зовсім не видно

Сирна вишиванка за рецептом від lubany



Вишневого джему не мала, то виклала консервовані вишні. Але якась зовсім вона інша в мене получилась, ніж в неї на фото і зовсім не схожа на ті сирні вишиванки, які є тут на форумі. Але смак чудовий, буду ще пекти.

Простий сирник з ізюмом